2021年04月10日

雨後の... たけのこ&木香ばら


いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。

お客様同士の間隔を空けるため、全席を使用していません。
この少し離れた立地の2階にわざわざ上がってきていただいたのに
万が一、お席がご用意できなかったら申し訳なさすぎるので
ぜひ事前のご連絡、ご来店前のお電話でお席の確認をお願いいたします(_ _)

++++++++++++++++

<今週のお席情報>
本日土曜日も土曜日なのにご予約ひとつです...(;´Д`)
カープの試合が終わったら誰か来ないかなあ

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IMG_6008
窓の外からの光を受けて、下茹で中のたけのこが美しく映えています^^
春の気温と度重なる雨を受けて、どこでもかしこでも
たけのこがギュンギュン伸びているので
市場はこの1~2週間、生たけのこ祭りでしょう~
年中、真空パックで売られてはいますけど
この生のものを食べられる時期はホントに短い今だけ!

出始めは「焼きたけのこ」にしましたが
いまは大きな下茹でしたものを「木の芽天ぷら」
「バター醤油ステーキ」などでお出ししています。
歯ごたえよく、わたしは子供のころからたけのこ大好き♪
あれこれ変わる中、変わらない季節の巡りの安心感とともに
春の味覚、楽しんでいただきたく☆


昨夜も予約が無きに等しい状態でしたが
ふたを開ければ、つるつるとお客様にご来店いただきまして
なんとか体を成した、という感じでしょうか。
ここへわざわざ上がってきてくださる皆様とお話ししている
わたしたちのほうがよっぽど癒されております。 
あーありがたい・゚・(ノД`;)・゚・

IMG_6011
実家の「木香ばら」がたわわ!
雨後の筍のごとく大量の小花を勢いよくつけているので
すこーしだけくすねてきました^^
今夜は可憐な黄色いお花がお迎えいたします。
そしてわたしも初心忘れず キリリ&にっこりで。
IMG_6015

六望智子*   




☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

~お得コースは4月17日(土)まで! ~
店内営業が再々開できました記念
「サッと来て ギュっと美味しく シュッと帰路」
もう少し気を引き締めていこうver.

5,000円(火・水・木) 5,500円(金・土)ぽっきり
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2021年04月09日

今日も明日も全席自由って!


いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。

お客様同士の間隔を空けるため、全席を使用していません。
この少し離れた立地の2階にわざわざ上がってきていただいたのに
万が一、お席がご用意できなかったら申し訳なさすぎるので
ぜひ事前のご連絡、ご来店前のお電話でお席の確認をお願いいたします(_ _)

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<今週のお席情報>
なんと明日は土曜日なのに予約ゼロです...(;´Д`)
相変わらずスカイダイビングな日々堪能中。

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あー昨夜わたし残業しまして、やっと確定申告終わり。
ひとつ大きなモグラを叩きました!
営業再開して、脳も手足もバタバタしまくって
そしていったん静かになった4月あたまのこの時期があってよかった。
そして今年は(も)1ヶ月の猶予があったのでホント助かりました。
影響のまったくない業種もあろうけれど
影響バリバリ受けている業種にとっては神のご加護^^;
所得税は払えないけれど、消費税は当然のことながら納めるわけで
結果、受け取った休業協力金は、ほぼほぼ横流しってことで
国に戻っていきますからナイスな仕組みでございますー( ̄▽ ̄;)

ここから先、どうなるかが不透明な1日1日。
再々再度の右肩上がりとその報道が影響しているのか
これまた急激なエアポケットに突入の兆し...
同業の皆さん、どうやってお金を回しているの?(←リアル過ぎ(;´∀`))と
気になりつつも、なんとかしていてホント恐れ入る。
わたしもなんとか繋がなきゃ!と背筋を伸ばし
今日も今日とてお迎えの準備にいそしみます。

IMG_6004

☆鰯つみれバーグ 大葉おろしあんかけ☆
こんな手間のかかるものも、なかなか家ではできない!^^;
餡には生姜もきかせてありまして、花冷えの夜には恰好です。
120gとたっぷりサイズなので、シェアするもよし
ハーフサイズで承るもよし(^_-)-☆ ぜひ
(画像はハーフサイズです)


本日も予約は無きに等しい状態でも、いやいやそれでも金曜日。
いつどなたがお見えになってもいいようにしっかり準備して
初心忘れずキリリ&にっこりでお待ちいたしております。

六望智子*   

(あ!カープやってるのかぁ~(*ノωノ) だからかぁ~)
といって自分をなだめることも明るく生きていくのに不可欠なのであるw


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店内営業が再々開できました記念
「サッと来て ギュっと美味しく シュッと帰路」
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2021年04月08日

「ジュウヨンダイ チンジュカン」と読みます


いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。

お客様同士の間隔を空けるため、全席を使用していません。
この少し離れた立地の2階にわざわざ上がってきていただいたのに
万が一、お席がご用意できなかったら申し訳なさすぎるので
ぜひ事前のご連絡、ご来店前のお電話でお席の確認をお願いいたします(_ _)

++++++++++++++++

<今週のお席情報>
だいたい 〇 ほぼほぼ大丈夫です〇

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IMG_5999

先月までお雛様の藍染を額装したものを飾っていましたが
4月に入るので先週から、こちらに変えました^^
「花の雨」というのが先週の様相にぴったりで。

これ、実は実家から拝借してきたんです('◇')ゞ
もうずいぶん前のことになりますが、母が父と鹿児島に赴いた折に
十四代 沈 壽官氏に、なんと!母が直接揮毫をお願いしたものらしく
思い立ったら、周りの人が「え?」と思うほど大胆な行動に出られるところは
どうやらわたし、こちらのDNAを引き継いでいるのかもしれません^^

なかなかそんな代物はないので、とても大切にしておりましたが
自宅に眠っているよりはせっかくなら人に見ていただいたほうがいいかな、と。

とにかく広い店内なのですが、ここならば
どのお席に座っていただいていても
お手洗いにお立ちになったとき、またはお帰りのときに
ご来店すべての方の目に留まるので、こちらに据えました。

実はこの書の意味はよくよくはわかりません。
でも「こういう意味かな」とか「こんなふうに取れるね」とか
そんな話を展開させるのも意外と好きなわたしデス。
答えがわからないところはもどかしいのですが
めぐりゆくものを回顧し、胸がキューーっとする感じがします。

さらに、この方の侍のごとき志を貫徹するスタイルとその感性が
この揮毫をありがたいものにしてくれています。
もしご関心がありましたら、こちらもご紹介^^
仕組み « 【直心直伝】沈壽官窯 (chin-jukan.co.jp)
最後の一行が日ごろのわたしの想いとリンクします。
予備知識ありで見ていただくと、よりいいかもしれません☆


というわけで、本日も初心忘れずキリリ&にっこり。
感染対策や美味しいものをしっかり準備して、心も整えて
今夜も白島のお2階でお待ちいたしております。

六望智子*   



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2021年04月07日

<本日はご予約ゼロ>


いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。

お客様同士の間隔を空けるため、全席を使用していません。
この少し離れた立地の2階にわざわざ上がってきていただいたのに
万が一、お席がご用意できなかったら申し訳なさすぎるので
ぜひ事前のご連絡、ご来店前のお電話でお席の確認をお願いいたします(_ _)

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<今週のお席情報>
だいたい 〇 ほぼほぼ大丈夫です〇

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今週はまだ週末もお席空いております^^
"昨日" 以外は^^;!!!
またまた火曜日のド平日なのに、なにがあったかというくらい
つぎつぎとご来店を賜りまして
お席確認の電話の問い合わせも相次ぎ、3組泣く泣くお断りして...

なのに、本日水曜日は堂々の「予約ゼロ」Σ(`□´/)/
なんじゃそりゃ???的な相変わらずジェットコースターに乗っております。
まあもう慣れてきたけどネーーーv余裕←嘘w
急にどんどんご予約いただいて、開始も少し早い時間からで
やっぱり準備に手が取られてしまって、更新できませんでした^^;
なんべん同んじこと言うねん!
とはいえ、やっぱり現場こそ一番大切にすべき場所!と心得ておりますので
まずは感染対策を整えることを第一に、お料理やお掃除などに時間を注ぎます^^
だからこのブログが更新されなかったときは
「あ、今日は時間切れしたんだなー」と思ってくださったら(笑)
(たくさんの方にのぞきにきてもらってホント申し訳ないです~(;´▽`)



"春はアスパラ" 冒頭そんな古典文学がありましたかね~^^
IMG_5992
チーズとの出逢いとグリルした焦げ目は案外どんなお酒にも合います。
日本酒もハイボールももちろん赤白ワイン...
あーー わたしもゆっくり飲みたいな ←飲めないくせに^^; 雰囲気雰囲気!

なわけで、もっかい言いますけど<本日はご予約ゼロ>です。
で、もっかい言いますけど<本日はご予約ゼロ>です。
ま、これ以上言わないけど<本日はご予約ゼロ>です(笑)
<今日予定ゼロの人いませんか???> you are welcome☆

穏やかでうららかな景色とうらはらに 4th wave を気に留めて
絶対怠けずに1人1人原点の「手洗いうがい」しましょう。
そして本日も初心忘れずキリリ&にっこり。
白島のお2階でお待ちいたしております。

六望智子*   



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2021年04月03日

本日ご予約で満席でございます。ただし...


いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。

お客様同士の間隔を空けるため、全席を使用していません。
この少し離れた立地の2階にわざわざ上がってきていただいたのに
万が一、お席がご用意できなかったら申し訳なさすぎるので
ぜひ事前のご連絡、ご来店前のお電話でお席の確認をお願いいたします(_ _)

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<近日のお席情報>
3日(土) △✖
6日(火)~ 〇

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ただし...!
現在いたたいているご予約がお早目な時間、ということもあり
19時半以降ならばご用意できそうです。
あとお電話で確認いただけましたら4名様のお席も
時間ご相談でご用意可能です。
ご来店前にぜひお問い合わせくださいませ^^

今週の居酒屋的ヒット♪
『若鶏せせり黒胡椒クリスピー揚げ』オイチイ!
IMG_5979

"居酒屋的" と書きましたが、わたしそんな気持ちなんです、ココ。
もしくは "お食事処" ←これが一番適していると思っていますが
カタカナにすると気持ちは "ダイニング" 
それでいて着物を着て「でございます」なんて支離滅裂!(笑)
ホームページにも記載していますが、自宅にお招きするような
そんな気持ちが一番大きいかな。
だからお料理も来ていただける方の今日の気分に添えるよう
あれがあったり、これがあったり、落ち着きないですけど^^;
ま、いっか。「来て良かった^^」と思える時間にしていただけるよう
今日も精いっぱいさせていただきます!

なわけで、本日も初心忘れずキリリ&にっこり。
白島のお2階でお待ちいたしております。

六望智子*   



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2021年04月02日

昨日はありがとうございました。


いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。

お客様同士の間隔を空けるため、全席を使用していません。
この少し離れた立地の2階にわざわざ上がってきていただいたのに
万が一、お席がご用意できなかったら申し訳なさすぎるので
ぜひ事前のご連絡、ご来店前のお電話でお席の確認をお願いいたします(_ _)

++++++++++++++++

<近日のお席情報>
2日(金) 〇
3日(土) △
6日(火)~ 〇

++++++++++++++++

事件か事故かスカイダイビングみたいなことしないと
極端に上がることのないブログアクセス数がこんなにあがるのかというほど
4月1日の記事、見てくださってどうもありがとうございました。

見出しを見ただけで直接メールが各方面から飛んできて
2号店出店につき高く関心を持っていただいたこと光栄です♡w
日の目を見ることはなかったはずの新店のイメージガールピンナップも
お披露目することができ、純粋なお客様方に支えられて
終日満足の女将でした。

数名の方にとっても素敵なコメントいただいているままですが
まだ新情報を見ていただいていない方への配慮として未公開のままです^^;
今夜あたりにでも公開させていただきますので、しばしお待ちください♪

IMG_5971
わずかな期間しか採れない自然のものははかないようで生命力にあふれています。
お料理にちょちょいちょいっと添えます。春を愛でてくださいませ。

本日金曜日、何をかくそう今日もほぼ全席自由。
明日はあまりお席がありませんので、ご都合つけばぜひ本日中に^^
今日も初心忘れずキリリ&にっこり。
白島のお2階でお待ちいたしております。

六望智子*   



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2021年04月01日

『六望2号店』オープンします^^


いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。

こんな時期なのでひそかに準備遂行していました。
中区八丁堀に『DINING六望 2号店』オープンします♪
実際とても小さな空間なのでたくさんの方をご案内できません。
この情報は六望ブログをご覧の皆様だけにひっそりと開示していますので
記事の一番最後に「これより先はプライベートモード」案内から
関心のある方はどうぞご覧になってみてください^^ 

ログイン方法は「パスワード認証」
ニックネームは任意のなんでもOK(筆者にも特定できません)
パスワード「rokubou2」

++++++++++++++++

<近日のお席情報>
1日(木) 〇 厳密にいうとゼロ(笑)
2日(金) 〇
3日(土) △

++++++++++++++++

年度の入れ替わりで複雑な状況下においても
人や物や自然の移り変わりを肌で感じますね。
この先も延々出逢いとお別れを繰り返し
笑顔で美味しいものを食べ、朝目覚めてを繰り返し
皆々皆様がつつがない日々を過ごせますように。

IMG_5962

牛肉ってやっぱり贅沢気分になりません?
薄切りにしていて、約70gくらいですけれど、堂々の鹿児島県産黒毛和牛。
それでいてお舌代は1600円ですから悪くなくないですか?
お高いところで食べたら、こんな値段じゃあ食べられない!というお肉を
大人の方に少しだけ食べていただきたい。
そんな思いですべてのお肉料理をご用意しています。
お刺身ファーストが板についている日本人ですが
「とりあえず牛肉!」もアリじゃないでしょうかしら^^
令和3年4月はじまりました!新しい気持ちお肉で元気出しましょう♪

本日お席なぜか全席自由なんですよ^^
(火曜日水曜日は全席満席でございました。なんじゃこりゃ?笑)
今日も初心忘れずにっこりお待ちいたしております。

六望智子*   



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2021年03月31日

あー3月31日ですね(*´ω`)


いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。

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この少し離れた立地の2階にわざわざ上がってきていただいたのに
万が一、お席がご用意できなかったら申し訳なさすぎるので
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++++++++++++++++

<近日のお席情報>
30日(火) ×
31日(水) △
1日(木) ◎ ←予約ゼロ(笑)
2日(金) 〇
3日(土) △

++++++++++++++++

夜営業を再開した3月もあっという間にあと2日。
従前に比べ、やるべきことが増えてしまったので
準備から真っ最中まで、バタバタするけれど
ああやっぱり直接お客様と会話し
楽しい笑い声と笑顔が広がっている店内を見渡すのはいいな、と
2回もの自粛期間を経て、あらためて感じることです。

↑ とここまで昨日下書きしていたのですが...
「更新されてないかな?」と何度ものぞきに来てくださった皆様
がっかりさせてスミマセン^^; いつもの配分ミス^^;

火曜日なのにご予約がいっぱいで、しかもほとんどが18時同時スタート。
そのうえいざという時のヘルプ人材は片手くらいは控えているのですが
全員都合つかずで、同時間全席満席をレギュラー4人でお迎えする...
となると、わたしはせめてお料理になるべく手がかからないように
あれこれすべてのことを事前に仕込み!!!しまくっていたら
このブログを更新する時間の取れないまま、17時前にはお客様がイン。
18時~21時まではさながら戦場のごとく(゚Д゚;)
お客様もビックリしていましたわ。あまりに人が多いので(笑)
皆様口々に「すごいですね」といわれますが、たまたまです。
人の流れとは不思議なもので、世間がそういう空気のとき、あります。

ちなみに明日は「予約ゼロ」ですからして確かに「すごい」と言いたい。(笑)
極端やっちゅーねん^^; 人の流れとはとは!
なわけで相変わらずのジェットコースターを全身で体感しております^^
っと、ここまで昨日更新がなされなかった言い訳でしたー。
長ったらしい(笑) ふふ
IMG_5960
18時前にご来店なら、お向かいのお寺さんの庭に咲き乱れる
この桜を愛でてからお上がりください^^
まだ日が明るい時間なら六望のカウンター席からも
あのクスノキの向こうにお花見できます。ぜいたく時間。

だけど、本日ソーシャルディスタンス上、満席が近づいていますので
ご来店の際にはお電話1本くださいませ。
いろいろと配慮をしながらご案内しておりますので
どうぞよろしくお願いいたします。
3月最終日、今夜も柔らかい空気の中でニッコリ。


六望智子*   





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2021年03月26日

しゃこと分葱のぬた


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この少し離れた立地の2階にわざわざ上がってきていただいたのに
万が一、お席がご用意できなかったら申し訳なさすぎるので
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++++++++++++++++

<近日のお席情報>

26日(金) △
27日(土) ×
30日(火) △
31日(水) 〇

++++++++++++++++

で、昨夜がどうだったかというと営業再開して以来のエアポケ日。
食後のコーヒーくらいで人は動きませんでしたとサ!
アラエッサッサー( ´ー`)y-~~
なわけで、来てくださった御仁とはまったり根掘り葉掘りで
濃密な時間となりました(笑)

で、今夜がどうかというと、昨夜の3.6倍のご予約で
明日の夜がどうかというと、昨夜の8倍のご予約で
すなわち昨夜何名ご来店だったかを推理してビックリするコーナーです。
そして答えはご想像どおり☆(゚∀゚)

IMG_5937

はぁ~るいーろの汽車に乗ーーーって♪
なぜかこの画像を見て出てきた鼻歌^^;
王子も好きな聖子ちゃんの名曲。
(あー王子の即興伴奏で瞳はダイアモンド、歌ったなぁ)←遠い目。

春のこの時期は分葱と海鮮が出会います。
↑しゃこ・たこ・貝などいろいろ。
子供のころに嫌いだった酢みそが美味しく感じるのは
やはり日本人だからかな、と思わずにはいられません。

明日はお席がありませんので、ご都合つけばぜひ本日中に^^
今日も一生懸命がんばります。

六望智子*   



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~ 3月中のみ!前日までの来店予約で特典 ~
<国産牛こうね炙り豆むすび☆お1人様2粒>
プレゼント期間:令和3年3月2日(火)~3月31日(水)
3月は「ご予約特典付き!」詳しくはブログ記事を
*DINING六望* +プラス:2021年02月14日 (livedoor.blog)

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2021年03月25日

今日も静かなにおい


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この少し離れた立地の2階にわざわざ上がってきていただいたのに
万が一、お席がご用意できなかったら申し訳なさすぎるので
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++++++++++++++++

<今週のお席情報>
今日(木) 〇
26日(金) 〇
27日(土) ×

++++++++++++++++

昨夜はとっても静かでしたが、今日も静かそうです。
明日も静かなのかな、という ご予約状況。
なのにしかし今週の土曜日は「全席満席」です。
さらにそのうえに、この土曜日ばかりお席の問い合わせがあるので
もう何件もお断りして申し訳ないです...

おそらく世の中がそういう流れになっているのでしょうね。
長らく自粛してみたけど、でも「今週末、少し外食してみようか?」って。
いわゆる「歓送迎会」というご予約は3月中お受けすることはありませんでした。
だけどごひいきいただいた何名かの企業人様が移動となり
この春も例にもれず、せっかくの良い出会いともお別れ。
ジッと見送る側のほうが、やはりさみしいものですが
人生のどこかで「記憶に残るお店だったな」と思い出していただけたら嬉しいな。
皆様、お達者で佳き人生を積み重ねていかれますように...
とお祈り申し上げるばかりです。

IMG_5932

お隣の「妙風寺」さんの桜が満開^^
夕方のまだ明るい時間に少しのぞいてみてから
六望におあがりになりませんか?
ヒョイっとのぞいたら、すぐそこなんです(´▽`)
今日もホントに静かそうです。
「今日も静かだって、ブログ読んだので来ました」と一声いただいたら
うれし泣きしながら食後のコーヒーとプチ菓子、ごちそうします。
そんなこと言いたくなるくらい静かなにおいのする木曜です^^;

ふふふ。それでもそろそろ着物 着ましょっと。

六望智子*   



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~ 3月中のみ!前日までの来店予約で特典 ~
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3月は「ご予約特典付き!」詳しくはブログ記事を
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2021年03月24日

1105


いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。

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この少し離れた立地の2階にわざわざ上がってきていただいたのに
万が一、お席がご用意できなかったら申し訳なさすぎるので
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++++++++++++++++

<今週のお席情報>
24日(水) 〇
25日(木) 〇
26日(金) 〇
27日(土) ×

++++++++++++++++

最近またよく言われるのですが、このブログを読んでいただいている方から
「よくあんなに書けますね」とか「よく続きますね」などなど
知っている人から知らない人までたくさん見ていただいているようで^^;
そう言われて設定画面を見てみたら、この記事はどうやら「1105記事目」です。
IMG_5916

そうですねーもうクセというより、意地?(笑)
「本日のお席状況お知らせ」をメインに毎日更新し
それに加えて「なにかついでに...」をだらだら書き綴ること4年半。
前のお店の時で10年約2500記事書いたので、これでおよそ 3600記事^^ 
ひとつの記事が、なぜあんなに長くなるのかと思うほど長いので
毎日ホントに "うんうん" 唸りながら書いてます。
(しかも推敲がまあまあ長い←ここでまたアホかなと思う)
すると平均30分はかかっているので3600記事×30分=108,000分。
「ジュウマンハッセン分」って何時間のこと?
数字が出ると冗談抜きで急に思考が止まるのでわかりませんが
誰かわかったら教えてください。愕然とするんで(笑)

多様な発信の仕方がある昨今において
20年前に先端だったブログはいまや少し微妙なツール。
こちらから攻めてアピールをする一目瞭然のSNSと違って
ブログやホームページは、わざわざアクセスしないと
お客様にはたどり着いていただけないわけです。
だけどそのスタイルがどうやら六望としての感覚にちょうどよく
折に触れアピール宣伝もいたしますが(たまにSOS! 笑)
言いっぱなしで完結するのも良さのひとつ。
「ひっそりとここに居ります。ぜひどうぞ」とそういう想いです。

この渾身の時間がどなたかのお楽しみや参考?
またはひまつぶしにでもなっているとするならそれも本望。
このお仕事じゃなければ絶対に書き続けてはこれなかったので
お客様がいるおかげさまで、わたしは書く力を与え続けてもらっているし
「へー こんなこともあったな」という個人的にも振り返りができる
大きな財産になりました。
そう。だからこれからも、雨の日も風の日も、春の日も冬の日も
嬉しい日も情けない日も、しんどい日も晴々とした日も
未来が明るく見える時も、心が水底に沈んでいるときも。

そして、今日あすあさってのように予約がほぼゼロのときも・・・
って   ↑ 結局はこれが言いたい。誰かきてー(゚∇゚ ;)

IMG_5914

自宅の庭に3年前くらいに植えた山椒の木が
わたしのように弱々しくヒョロヒョロと育ち
きちんど時期を守ってチロチロっと葉をつけました。
使い物になるような大きさになるころにはきっと^^;辞め...

さて今日もしっかり感染対策を施して、店内を清々しい空間にし
どなたが来られても気持ちのよい時間となるべく
準備してご来店をお待ち申し上げております。
小さくお誘いあわせのうえ、今夕 六望いかがですか?
今夜も白島のお2階でにっこり^^

六望智子*   



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~ 3月中のみ!前日までの来店予約で特典 ~
<国産牛こうね炙り豆むすび☆お1人様2粒>
プレゼント期間:令和3年3月2日(火)~3月31日(水)
3月は「ご予約特典付き!」詳しくはブログ記事を
*DINING六望* +プラス:2021年02月14日 (livedoor.blog)

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2021年03月20日

本日もお席少しご用意できます(_ _)


いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。
本日、まだ数席ご用意可能でございます。

お客様同士の間隔を空けるため、全席を使用していません。
この少し離れた立地の2階にわざわざ上がってきていただいたのに
万が一、お席がご用意できなかったら申し訳なさすぎるので
ぜひ事前のご連絡、ご来店前のお電話でお席の確認をお願いいたします(_ _)

++++++++++++++++

すっかり雨が降り始めましたね 雨のお彼岸。
暗くて冷たくってお参りされる人もまばらな感じです。
しかし折にふれ雨の恵みは必要だし、黄砂と花粉も落ちるでしょうから
ついでにウイルスも落ちたらいいのにね。

IMG_5893
はまぐり... じゃなくって「ホンビノス貝酒蒸し」
はまぐりのニセモノなんていう人いるけど、ホンビノス貝の本物なんで(笑)
外来種で味はどちらかというとあさり風かな。私見
食感も食べ応えがあり、春のとっても美味しい貝です(´▽`)
いまは山菜や葉物がたくさんあるので、こちらも春色タケノコナノハナウルイにフキ。
貝から出たお出汁もおいしくって、汁で酒が飲めますな~
(ってそんなに飲めないくせに、えらそーなコメント^^;)


本日、雨の土曜日は少しだけお席ご用意できます。
18~19時あたりはどうしても ”お料理の注文” が混み合って
少しお時間いただいたりしていますが(お待たせしているということ -_-;)
ゆっくりゆっくりお時間過ごしていただければ幸いです。
あ、そんな感じか~と思いつつ今夕、六望行ってみようかな... 
と思いたったなら、ぜひお電話くださいませ。
今夜も白島のお2階でにっこりお待ちいたしております♪ 


六望智子*   



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2021年03月19日

「桜酔」と書いてなんと読む?


いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。
本日、まだ数席ご用意可能でございます。

お客様同士の間隔を空けるため、全席を使用していません。
この少し離れた立地の2階にわざわざ上がってきていただいたのに
万が一、お席がご用意できなかったら申し訳なさすぎるので
ぜひ事前のご連絡、ご来店前のお電話でお席の確認をお願いいたします(_ _)

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こんにちは。今日、春菊難民になった女将です。
人気の春菊のサラダ、なぜか知らないけれど今日どこを回っても
サラダに向いていると(思っている)、小葉種の県内産が見つからず
「なぜ?どうして?!」と意地で回ること6軒。
見つかりませんでした... なわけで今日は「福岡県産」ですが
やわらかくて美味しい葉ですから、これもアリね。

3月はまだ半ばすぎたあたりですが、飲み比べのお酒が人気で
第一弾をご紹介する間もなく、2種が入れ替えとなります☆
IMG_5888
ふふーーん(*´∇`*) 一気に春らしきビジュアル!
右は秋田県の3種ブレンド純米酒「天寿-てんじゅ」
意外に華やかな香りの+10度辛口で好評いただいております。

そして左は広島県庄原市の造り酒屋さんより「桜酔」
こちらも純米酒で「おっと懐かしきこのテイスト~」的な。笑
(懐かしいというほど日本酒を飲んでいた記憶はないが^^;)
で、お品書きにふりがなをふろうと思ったら、グルリとラベルをみても
その読み方が書いておらず、ネットで調べてもなぜか読み方が出てこない...
ちなみにメーカーさんは「花酔酒造」と書いて「ハナヨイ酒造」さん。
調べても調べても、ふりがな難民になってしまい
固有名詞だし、想いもあろうから勝手に間違い仮名つけるわけにもいかず
回り道したわりにはこの酒蔵さんに電話しましたわけです。
最終的に製造元の造り酒屋さんからいただいた答えとは...

さて、なんて読むと思います???
それは六望の手書きメニューでお確かめくださいましー(゚∀゚)ヒャヒャ
(モヤっとする人のために近々続きは書きますヨwww)

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IMG_5889

いいでしょう☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚
週末の夜、白島のお2階でお花見できます^^ 
お上がりになってくださいね。
お待ちいたしております♪ 

六望智子*   



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2021年03月17日

美味しいかきは3月末まで


いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。

お客様同士の間隔を空けるため、全席を使用していません。
この少し離れた立地の2階にわざわざ上がってきていただいたのに
万が一、お席がご用意できなかったら申し訳なさすぎるので
ぜひ事前のご連絡、ご来店前のお電話でお席の確認をお願いいたします(_ _)

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3月に入ったので、今冬のかきの仕入れも残すところ2回... えッもう?!
はい。この時期までくると、もう粒が大きくなりすぎて
メーカーさん側も出荷をそろそろ今シーズンの終わりに向かいます。
広島の牡蠣は、もともと粒が大きめなのですが
(ここから、お客様側としてはお得な話になります^^;)
たとえば12月くらいに3粒1000円で出していた時の一粒の体積は
いまや1.5倍くらいの大きさに成長しており
仕入れは「目方」で仕入れますが、提供は「粒数」で...
ほら!もうどう考えてもお客さんがお得^^;

六望は瀬戸内海、広島市より東側に浮かぶ能美島の生産者さんから
直接取引の直送で仕入れをしています。
中間業者をとおしていないので、新鮮なのはもちろん余分な手数料もかかっていません。
卸業者を通していないと聞けば、お安いのかと思いきや
実は市中に出回っているかきよりもお高めの仕入れ値だったりするのです。
それでも、ここのかきを使いたいのは、海域のおかげか本当にそのお味がおいしく
熱を通して調理してもフニャっとへたらず、縮まず、しっかりプリップリを保っていて
弾力と食べ応えのある大粒で、こちらのもの以外はもう使えないのです。
一口召し上がっていただければ、その違い(大人なら)わかると思うなぁ^^


<DINING六望 冬の牡蠣メニュー>

・新鮮なものをポン酢で^^
・グリルで素焼き レモン添え
・王道☆ かきフライ
・王道☆ バターソテー
・茶碗蒸しにも入れますヨ
・鉄板チーズ焼き
・レタスと一緒に塩炒め
・アヒージョ
・豆腐と一緒に小鍋仕立て
・リクエストあればかき飯だって!

・酒蒸しは「名残と旬」の融合。春の優し~いお色です(●´ω`●)
IMG_5875
六望ではいろんな調理法で、しかし手を加えすぎず
素材そのものを存分に感じていただけるようにシンプルメニューでお出します。
もちろんお客様の「こうしてほしい」があれば全力で対応!
今シーズンの牡蠣の季節も終わろうとしています お早目にどうぞ☆

++++++++++++++++

明日あさってしあさって=木金土はボチボチとご予約いただいています。
が、実は今日はご予約ゼロの全席自由・゚・(*´Д`*)・゚・汗笑
さあ! ユー( ゚∀゚)b!!  ここぞ貴方の出番デスよ!んふ
今夜も白島のお2階でにっこりお待ちいたしております♪ 

六望智子*   



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2021年03月16日

春告魚特価ご奉仕♡


いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。

お客様同士の間隔を空けるため、全席を使用していません。
この少し離れた立地の2階にわざわざ上がってきていただいたのに
万が一、お席がご用意できなかったら申し訳なさすぎるので
ぜひ事前のご連絡、ご来店前のお電話でお席の確認をお願いいたします(_ _)

++++++++++++++++

IMG_C17D84550184-1

今日は少しドンヨリしていますが、一雨ごとに春は間違いなくそこに。
今週も少しずつご予約をいただいております。
ざわざわし始めてもう1年。
慣れつつあるニューノーマルの中で、以前より変わらぬスケジュールでやってくる
自然の春の恵みをいただきましょう^^

旬以外の時期に注文するとすごい値段なのですが
広島の人はなぜか「めばるの煮付け」が大好物です。

いつもはなかなかな値段がついているメニューですが
3月半ば現在、瀬戸内海が「めばるの釣り堀状態」の模様です!
うわさでは、今なら犬がしっぽを海にたらしただけでも3秒で3尾...笑笑 
よって特価ご奉仕中! ぜひ召し上がりにきてください。
もちろんお持ち帰りとしてもお包みいたします^^

本日のお席はまだご用意できますので、ぜひお電話くださいませ。
今夜も白島のお2階でにっこりお待ちいたしております♪ 

六望智子*   



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2021年03月13日

本日土曜日ご予約でほぼ満席(_ _)


いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。
令和3年3月2日(火)より 夜の店内飲食再開いたしております。

お客様同士の間隔を空けるため、全席を使用していません。
この少し離れた立地の2階にわざわざ上がってきていただいたのに
万が一、お席がご用意できなかったら申し訳なさすぎるので
ぜひ事前のご連絡、ご来店前のお電話でお席の確認をお願いいたします(_ _)

本日は... ほんの数席ならご用意できるかもしれません。
だけど六望にしてはちょっと「ミツ」かな^^;

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IMG_5871
この冬は気軽に単品注文いただけるふぐのお料理をがんばろうと思っていたのですが
1月・2月のいかにも!って時期をスキップしてしまい
だけど名残りで3月後半まではお出しできるようにしています。
一応年がら年中仕入れはできるので、もちろんリクエストにはお応えできますが
季節の雰囲気的なことがありますよね。不思議なもんです。
(余談ですが、うなぎは夏のもの!な季節的雰囲気がありますが
冬がやっぱり脂がのって美味しかったりしますもん)
人気の「焼き白子」は限定2人前しかありませんのでお早目に!

というわけで「↓ハシリトナゴリ↑」
IMG_5855
焼きたけのこは今だけ!こういうものは本当に今しかありません^^
たらふく食べるものでもありませんが、お酒を傾けながらすこしずつつ。
大人のいい時間です。


そんなわけで今週も大変にありがとうございました。
ああなんとか生き延びているなあと実感があります。
来週はまだまだお席に余裕がありますので
ご予約絶賛お待ち申し上げております!

今夜も白島のお2階でにっこり♪ ではまた...

六望智子*   



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2021年03月12日

雨降りの本日金曜日はやや満席気味(_ _)


いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。
令和3年3月2日(火)より 夜の店内飲食再開いたしております。

お客様同士の間隔を空けるため、全席を使用していません。
この少し離れた立地の2階にわざわざ上がってきていただいたのに
万が一、お席がご用意できなかったら申し訳なさすぎるので
ぜひ事前のご連絡、ご来店前のお電話でお席の確認をお願いいたします(_ _)

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今週はたくさんのお客様に来ていただいたと思います。
といってもお客様同士の間隔を開けるために(ソーシャルディスタンス確保)
当店のもともとの席数から、テーブルもカウンターも数席は使用せず
あえて空けておりますので、本当の満席ではないのですが
それでも今週は営業再開前の想定よりもご来店があって
気にかけていただいているのを肌身で感じ、ほんとに泣きそうにありがたいです... 

この少し離れた立地の2階にわざわざ上がってきていただいたのに
ご予約されていなくて昨夜は2組、お断りしてしまいました。
たまーにそんなことも発生しそうです...
追い返してしまう瞬間が、あまりにも申し訳なく切なすぎるので
ご来店前にはご一報くださいませ(_ _)


本日、雨の金曜日。数席ほど ご用意可能でございます。
また20時までならテーブル席、ご利用いただけます。(次のご予約開始まで)
よろしければお問い合わせくださいませ。
今夜も白島のお2階でにっこりお待ちいたしております(_ _)

六望智子*   


シュンノシュンギク 旬ハナンデモウツクシイデスネ
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2021年03月11日

来て!来ないで!矛盾全開!!


いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。
令和3年3月2日(火)より 夜の店内飲食再開いたしております。

少しずつ予約をいただいております(_ _)
昨夜は満席というわけではなかったのですが、
予約時間が皆様示し合わせたように「18時スタート」
さながら皆様の目には満席に見えたかもしれません。
バタバタしてあっちこち走り回る姿はお見苦しかったかもしれませんが
活気が戻ってきたような光景はとてもうれしかったです。

とはいえ、変異株が広島でも増えてきているとの情報。
感染力も強い(少しのウイルスで感染する)ということですが
基本的に予防対策は今までと同じ。
落ち着いて、面倒くさがらずに、他人事だと思わずに
「もう大丈夫なんじゃない?」などと思わずに
全員がもうしばらく危機感をもって、過ごすことができれば
次にこそ迎えるのは「第4波」より「かつての日常」!

飲食店をやっているので、なんとも発言が難しい(>_<)
「できるだけ外食は控えたほうがいいですよ!」という状況なのに
「どうか来てください!」と言わなければいけないなんて矛盾してる。
わかっていながらも 今日も静かに営業してみますとお知らせする次第です(_ _)

はいアメージングな画像^^ 春、貝があれこれ旬です。
IMG_5867
入荷しました~ 大好きカメノテ( ´艸`) 延々と食べ続けられます。
見た目はグロテスクですがオイチイよ♪ 
IMG_5868

本日テーブル席ご用意できますので、よろしければお問い合わせくださいませ。
今夜も白島のお2階でにっこりお待ちいたしております(_ _)

六望智子*   


3.11 想像を絶する日、日々を過ごされた方に想いを寄せます。


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2021年03月09日

手洗い場 自動センサー設置しました(_ _)


いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。
令和3年3月2日(火)より 夜の店内飲食再開いたしております。

ビフォー
IMG_5807 (1)

アフター^^
IMG_5853 (1)

定休日を利用し、自動で水が出るようにセンサーを設置いたしました!
手洗い場を設けようと思ったときに気づくべきが
手洗い場を設けてから自分が手洗い実験してみる段階で
「そういえば...」と思いつくあたりがわたしの脳のスペックの低さを物語っております。
だけどいいのです。
処理能力が高くないのなら、時間と労力をかけ、熱意と心を込めたら
幾分かの事態を補えて、高スペックに及ばすともなんとか形をなすことができるのです。
二度手間でも何度手間でもかけて、そこに到達するまで、ただやればいい。
(その間 吐き気がするほど自分にヘキエキします(-_-;) でも達成感も味わえるんだよ^^;)

「為せば成るなさねばならぬ何事も」やれば到達する、と師もおっしゃってます。
何を隠そうこれがわたしの座右の銘!(だったっけ?笑)

と、そこまではなんとか手を加えたのですが
やっぱりトイレ内のカランはレトロな趣き重視の特殊な別注品ですので
簡単には付け替えられず、工事を伴うゼロが1つ増すような費用は
今の体力からは捻出できそうにありません...
大変申し訳ございませんが、トイレ内の手洗いは手動でご利用いただき
非接触型のアルコール除菌液を設置しておりますので
そちらを活用してくださいますようお願い申し上げます(_ _)
カランまたはその周辺はアルコール消毒液で拭き掃除を重ねるよう
当店としてできる限りの衛生管理に努めてまいります。

...するとトイレのドアは?水栓レバーは?便器のフタは?

なんて、やはりキリがなくなることに気づいてしまうのですが
そういった面が特に気になる方は、こまめに手洗い、殺菌消毒し
帰宅してからも早めの手洗い・うがいなど
目に見えない菌やウイルスの長時間付着を防ぐべく
自身で早めに落とすよう、そんな生活習慣が必要となりそうですね。

もちろんコロコロはダメだけど、動物的に言えば免疫力をあげるには
ある程度の雑菌も必要で、異常なまでに殺菌しまくるのも個人的には疑問視。
「ポトッ... →ハッ(゚ロ゚;)! →フッフッ^^;  →パクッ」の
3秒ルールが適応してる昭和の子なので
生きてるうちに、再びそんなアッケラカンとした日がくるといいなぁ(心の声)

順次可能なことを施して、せっかくご来店いただいた時間を
安心して過ごしていただけますよう努めてまいりますので
引き続きのご利用 どうぞよろしくお願いいたします(_ _)


再開2週目ということで、精神的にも少し安定しました^^
今週もほとんどご予約は入っておりませんのですが 明るく前向きににっこり^^
この閉塞感にホンワリとしたなにかを蓄えて帰っていただきたいです。
白島のお2階でお待ちいたしております(_ _)

六望智子*   




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2021年03月06日

再々開の週は無事に...


いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。
令和3年3月2日(火)より 夜の店内飲食再開いたしております。

昨夜はおかげさまで目が回りました~~~(◎▽◎;)
ふたを開けたら当日インのお客様が意外に多くて
結局すべてのお客様がお帰りになったのは0時過ぎ...
(性格上、アバウトタイム営業もノリと雰囲気で受け入れる所業)
準備万端にしていたつもりですが、平日の3倍のお客様に来ていただき
一瞬  "密"!! (平日がどれだけ少ないかが判明するwww)
「口コミ」や「ご紹介」や「お弁当」や「前から気になっていた」などなど
いずれにしてもありがたく長丁場をクタクタで終えました。

「玄関入ってすぐ手洗い」
ふしぎなくらい面倒くさがる人、だれもいません。
あ、そっか!くらいの感じでみなさんスススと手洗い手洗い♡
いま新築の住宅も「玄関入ってすぐ洗面」が標準化しつつあるらしいじゃないですか。
日本人ですもん、全然苦じゃない、どころかむしろ洗いたい!くらいの。
わたしたち民族にとって難しくない新しい生活様式はあたりまえになりつつあり...
といえば、こちらも同様↓
IMG_5846

一応レジは備えているのですが、レジを打つの待っていただく間など
近い対面でのやりとりをすることになりますので
今までもお席会計はしておりましたが、これを機にそのスタイルに完全シフトです。
ゆったりしたお食事のあとは、お会計ものんびりお席でお待ちくださいませ。

現金・クレジットカード・各種交通系カード・電子マネー
もちろんGOTO EAT券も含め、あらゆるお支払い方法をお席で決済いたします^^

本日テーブル席はご予約で満席ですが
カウンター席なら少しばかり空いております。

土曜の夕餉、もし思い出してくださったなら、ぜひお問い合わせくださいませ。
今夜もにっこり^^


六望智子*   


3月中は飾っておきます 早めの出番がなかったから^^
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~ 前日までの来店予約で特典 ~
<国産牛こうね炙り豆むすび☆お1人様2粒>
プレゼント期間:令和3年3月2日(火)~3月31日(水)
3月は「ご予約特典付き!」詳しくはブログ記事を
*DINING六望* +プラス:2021年02月14日 (livedoor.blog)


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