*DINING六望* +ﾌﾟﾗｽ

いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。

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【今週のご予約状況】

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焼きナスに続いて、焼くのは...　しいたけ！
「焼きシイタケ」だって、おつまみにサイコー！

この季節のグリル前は拷問レベルの温度ですが
ご注文をいただいてから店主がグリルでていねいに焼きます。
おいしいお汁が落ちないように傘は上向き！
焼きたてを、ポン酢やお醤油で召し上がってください。
または天ぷらも。揚げたてをお塩で。
やっぱり素材がよくて新鮮ならばシンプルが一番ですね。

で、ここからが超常現象！
今日いずれかの「しいたけメニュー」をご注文いただいたお客様には
同じ「生しいたけ」を一袋プレゼント( ;∀;)
本日(木)からあさって(土)まで、しいたけが続く限りご奉仕いたします笑


計算違いと、世の中のしくみと、ご縁のミックスで
六望のお客様には、もれなくシイタケな数日でございます。
さあさあどうぞ！本日正真正銘ご予約ゼロデー！
お電話、お待ちしています♡

六望智子*

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【今週のご予約状況】

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お母さんが焼いた焼きナスを
お父さんが美味しそうに食べていたけど
子供のわたしにはこれっぽちもそのおいしさがわからなかった。
大人になるとわかるそのお味第3弾！
（1.2は書いてないかもだけどｗ）

【丸ごと焼きナス～☆】原型見えないほどの薬味
なすにもいろいろ種類がありまして、このごろは年がら年中手に入り
いろんな食べ方ができる万能野菜ですが
やはり旬は夏から秋にかけて、ということでしょうか。
なす料理のなかでも焼きナスは焦げた皮の香りが
実の部分にほんのり移っているところがなんとも美味しいし
このたっぷりの薬味が夏の食細をアップさせてくれます^^
生姜・大葉・茗荷・ねぎ...　日本の大人の薬味サイコー☆

ビールでも日本酒でもハイボールでもなんでも合います。
ご注文受けてから店主がていねいに焼き、トロトロになったところを
ともこが無敵の厚手で聞こえないようにギャー言いながら一気に皮をむきます
ぜひ皆さまでシェアして、夏を感じていただきたく☆

今日も暑すぎて、お席けっこうございます（暑さが理由ではナイｗ）
あれこれ涼しくして、1日の終わりをねぎらいますので
どうぞ皆さま、お2階へお運びくださいませ！

六望智子*

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【今週のご予約状況】

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おとなり町のクリニック津谷先生は医療支援活動を通し、
広島から世界平和の架け橋になることを念頭に、色々な活動をされています！
その一環である「映画祭」が今年も催されます。

考えさせられることが多い、昨今の世界情勢で
人間とは、人間性とは、進化しないものなのだなあ、と半ばあきらめつつも
大局的に動いているものがほとんどかもしれませんが
その始まりは、結局1人1人「隣人の在り方も認める」
これ、難しいけれどこの小さな積み重ねができれば...

なかなか一筋縄ではいかない全てですが
まずは関心を寄せてみることから始められたらいいですね。
8月の1週間、いろんな方と足をお運びになってはいかがでしょう？
前売りチケットは記載の通り。
あるいは牛田「津谷クリニック」https://tsuyaclinic.net/
5F事務局でもお取り扱いになっています☆　




しかし本格的な暑さ到来で、息苦しいくらい(@_@)
現代を生きるわたしたちは、こまめに工夫してこれから数か月
乗り越えねばなりません～～～～～( ;∀;)
息抜きの1手段として、たまに六望思い出してくださいませ。
あれこれ涼しくして、1日の終わりをねぎらいます(´∀｀)
今週もどうぞよろしくお願いいたします。

六望智子*

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【ご予約状況】

満を持して...　というほどでもありませんが
一連のふわりトレーニングを施しました。
フロアデビュー仕立て　六望の NEWガールをご紹介♡


＜さわチャン＞  高校1年生15歳☆加入
人生で初めてのアルバイトに六望を選んでくれてありがとう☆
ああ、願ったり叶ったり。
いつも "絶妙" ともいえるタイミングで
歴代・様々な世代・色んなバックグラウンドのガールズが
わたしたちを心癒される笑顔で取り囲んでくれ続けています。
こんなにうまくいっていいのかしらん？( ´艸｀)
自称ナチュラルボーンハンター！

お客様も皆んな、この1週間「かわいいね～可愛いね」と
まるでめずらしい小動物か、孫か子供でも見ているような感じで
微笑ましく、可愛がってくれるのも嬉しくって。
まださすがにお酒を飲めないので、味の説明はおろか
お酒の名前にも不慣れで、聞き取れないこともあるかと思いますが
これから少しずつ、いろいろと覚えていきますので
どうぞ優しくあたたかく育てていただけたらと思います(_ _)

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【今週のご予約状況】

もうこんなアナウンスをする時期になりました。
1年1年すごいスピードでいつかもれなく灰になる^^


気になるのは、世の中のお盆の動向。
さあ今年はどうなる？

この16年、ご案内している営業のサービスポリシーは
「人様がお休みのときに、憩いの場としてお役に立つ」
お盆も正月も大型連休ゴールデンもシルバーも営業します。

また祝日や祭日のカレンダー赤日も、振替営業などは行わず
年間を通して、日曜月曜が定休日です。
（覚えやすいでしょう？）

休みません！なんて言っても
年間とおして「きっちり週休2日」いただいているのですから
ぜいたくな話なんですけどね^^;
小さくとも良質のインプット
ささやかだけど心地よさのアウトプット
サービスを提供させていただく側が豊かでなければ
おすそ分けもできないロジックに基づいてもおります☆

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【今週のご予約状況】

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集うときには、集うもんで
「いつ来てもお客様いっぱいですね！」とか
「予約が全然取れないです！」とか
おしゃっていただくのですが^^;

多いときは多いし、少ないときは少ない。
そう、皆さま動向は不思議と並行するもんで
それはどちらのお店も同じなのでしょうか
　
なわけで、今日は後者のドンピシャリ！
ほぼほぼお好きなところにおかけいただけますので
思い立ったが吉日の木曜日！
お電話ください　ウグイスが出ます♡



今日から「入店時の手洗い」準強制^^;
だってだって、生まれつき備わってる野生のアンテナが、そうしときなさいって^^;

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【今週のご予約状況】

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出ましたコロキャン！
といっても昨日もあったんですけど、ね。
このところ、まあまあ発生しています。
でもさすがに「当日の数時間前」じゃ
お料理もほとんど準備済みですし
「はい、いいですよ～」とはなかなか(;´Д`A ```
お客様の立場になれば、お料理食べてないのに払うことになり
突如訪れた、不本意なキャンセルで
ホントお気持ち汲み取りたい思いではありますが(_ _)

一時期に比べたら、それはささやかにはなりましたが
「体調悪い」のキャンセルはまだまだ続くと予想されます。
想定内の出来事だとして、
そういう際の「お客様に優しい・お店にも痛手の少ない規定」を
考えてみたほうがいいな、と思いました。
さて、どうなる。


なぜかお料理の画像がないのでｗ　お手洗いに据え置いた柿。
つやつやグリーンの葉がお料理の盛り付けにもいい仕事します。
先日、向かいのお寺さんに庭師さんが入っていたので
おねだりしてチョッキンしてもらいました^^
お水を貼って涼し気演出のつもりなのですが。

というわけで「湿度100％・不快指数全開」な今日ですが
あれこれ冷たくして、にっこりやわらかくお待ちいたしております。
今週は予約少なめなので、皆様の応援をよろしうにお願いいたします(_ _)

六望智子*

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【今週のご予約状況】

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充実した定休日を過ごしました。
昼間っから友人と飲み、夕方も報告立ち寄り飲み
自宅でお豆腐鍋←夏でも！
お掃除隊2回目のお掃除と併走して
新人ガールの着付け練習
必要としていたことを一通り済ませたら
少し気持ちが楽になりました(´∀｀)

そして週明けの今日、友人の奥さん（昭和48年生まれ）とランチ。
小倉に住んでいたその大切な友人は、昨年末に49歳で亡くなって
今日広島に来るというので、それ以来初めて会うことになり、
だれともできなかった思い出話をしっかりすることができました。

出逢いは毎日、いくらでもあるけれど
”気の合う いい出逢い” となると、なかなか。
それだけにホント涙せずにはいられませんでした。
人生は出逢いと別れの道行きだな、とつくづく思うのです。

※注意※ 六望のお料理画像ではありません！

※注意※ 六望のお料理画像ではありません！

昼間っから今年最高の贅沢をしてきました♡「丑・牛 御膳」
こういうときの、こういう個室で、こういう時間。
よそ様のご馳走をいただいて、接客される側になるということは
最高の学びでもあります。
よい時間をありがとうございました(´∀｀)

というわけで「熱中症アラート」たしかにものすごい外気温ですね。
あれこれ冷たくして、にっこりやわらかくお待ちいたしております。
今週は予約少な目の模様ですので
どうぞ皆さまよろしうにお願いいたします(_ _)

六望智子*

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【今週のご予約状況】（R5.7.15　15時時点）

重圧の推しイベント(;´∀｀）＆スタッフ不足問題
そんな大波を克服し、いま、しばし、わたし〖プチ凪〗.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
いや～ハワイアンな気分です☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*☆*ﾟ（←単なるイメージ）



はいこちら、わたしの哲学 (´▽｀)　30年前の楽曲
生きているうえで、これ以上もこれ以下もなく
この全文の語るものが、つまるところ、そうだそうなんだ、と(/_;)
16、7歳からモヤモヤトカトントンしているわたしは
25歳ころにこの曲で、頭をガシガシに揺さぶられ、一度結論いただいたような。
で、人生の山や谷な局面で、フッとどこかに追いやられるけど
平地に降りて凪な感じなときに「ほらね」とハグされてる気持ちになる。
すごいですよ、20歳でこれを世に出すわけで、うーーーー唸るしかない。
あれから30年経った今もずっとわたしの座右にあり
そして、わたしは毎度すこしウル泣きするのです(．． )
感性人それぞれですけど～ご興味あれば聴いてみては
え、あ、オキャミこんな人～？ってね☆
（和訳によっては、わたしの捉え方と違うのありき、で^^ ）


さて、今週もチカラの限り働かせていただきました！
来週は19日(水)だけ、なぜか満席で、あとは絶賛ご予約承りまーす！
本日カウンター数席、ご用意可能です。
お早目にお電話くださいませ＆どちらさまもよい週末を☆

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【今週のご予約状況】（R5.7.14　15時時点）

一昨日も昨夜もたくさんの "初めてご来店のお客様" にお目にかかり
色んな方が口コミしてくださっているのを体感しています(_ _)

ガールズも実に6人同時！（わたし含む）
ご予約が重なっているときの援軍は心強く
みんながテキパキと動いてくれている姿は（心中）ウルウルです。
「お店は生きもの！」


季節の食材【鮎】天ぷらにもできます^^
大葉を刻んだものを衣に混ぜ、風味をだしています。
頭も背骨もカラリと添えて、骨せんべいとしてお愉しみいただけます。
夏のおつまみに、ぜひ☆

本日はご予約で満席になりましたが
意外と明日土曜日、まだ数席ご用意可能です。
お早目にお電話くださいませ＆どちらさまもよい週末を☆

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【今週のご予約状況】（R5.7.12　17時時点）

はい今日も～時間切れ(;´∀｀)
要領が悪いことと、気が散る性分のため
ひとつひとつを的確に処理できず
あっという間に毎日この時間を迎えます。

『今日のいいこと』
新しいガールズ加入の兆し☆
またあらためて紹介します。

『今日の格言』
（掛け値なしの情熱をもって）
求めよ さらば 与えられん( *´艸｀)

本日カウンター席がまあまあ空いていますので

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【今週のご予約状況】（R5.7.11　17時時点）

お天気がかんばしくなくて、お魚もあがりが悪いです。
なにもかもが普通平穏じゃなくなってきて
気候も物価もヘルスケアも人の気持ちも
「あの頃はもう戻ってこないのかしら」なんて思うことがあるけれど
そうね、もう戻ってこないですね。←断言(*ﾉωﾉ)
なにごとも一度きりですから、やり直しはないと心得え
日々過ごしましょうねー　

なんの啓蒙かわかりませんが、今週も始まりました！
皆さまのご期待を背に邁進してまいります^^;


「岩牡蠣 いわがき」が旬でございます。
2日前のリクエストで、仕入れいたしますので、お声かけお待ちしています^^

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サーさーのーハッ　サーラサラ～♪
とりあえず今日だから、歌ってみました^^
イベント前からイベント最中、イベント直後もずっとずっと
完全にモーーレツに働いています(◎_◎;)
なのに、本日もご予約で満席のところ、たのまれたらノーと言えない
これは気の弱さ？あるいは強さ？やさしさ？それともマネーの蝶？
たて込んでいてもエネルギー注げばなんとかなるか...　と思ったら
誰かのお役に立てるならば、とついついお請けしてしまいます^^;
今日もおいしく召し上がっていただきたいな！

17時以降のお引き取りでしたらば
お弁当はいまでもお請けしております。
今となっては「絶賛発売中！！」というわけではありませんが
お役に立てることがあればどうぞご相談くださいませ(_ _)

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もうしばらくこの涼し気な「あゆ塩焼き」の画像でお待ちください(;´∀｀)
暫定的に本編が逆転しているような気がするのは、わたしだけか。
半分くらいまで仕上がりました。　ただただ眠い(;''∀'')

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何度のぞきに来ていただいても「7.2 レポ」書けてなくてお詫び^^;
明日以降、また本業に時間を注がねばならないので
チャンスは今夜しかない？！
だけど、あらゆる角度から書こうと思うと
これが1回きりじゃ終わらないんだなぁ～^^;
それとこのたびは「主役」「脇役多数」「お客さん多数」「事前」「事後」
とにかく段取り・手配が多すぎて
気が付いたら「本編」の写真をほとんど撮っていないという
主催らしからぬ後の祭り...(;￣Д￣)

しかもイベントが終わったのを待っていてくれてたかのように
王子を新幹線でお見送りしてお店に帰りつくやいなや
大阪のお義兄さんが亡くなった、との知らせ。
そのあたりもいまだ落ち着いておらず(;´Д｀)
（お義兄さん♡
楽しい数日に水を差さず持ちこたえてくれてありがと！さすがです。）
なので、この定休日も大阪へ参じるため
ゆっくり書けないどころか、インスタも上げられない...

て、なんの言い訳かわかりませんが
今か今かと待っている皆さまには、もうしばしお待たせしちゃうけど
まあ「王子ブログ」のとおり、楽しかった☆　と！

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しばらくはこちら涼し気な胡瓜の画像をお楽しみください(_ _)
（お許しくださいｗ泣）

こういうときにギュウーンと上がるアクセス数。
皆さまのお気持ちお察しします。圧力、受け止めております！
が、もう全力ふりしぼりすぎて、まだ回復しておりませぬ
しかし今週も明けました。余韻もそこそこに働かねば...

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【ご予約状況】

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NAOKI （SA)　(ex：Laughin'Nose/COBRA/DOG FIGHT） 
アコースティックギター弾き語りライブ
2023年7月2(日)　当店DINING六望にて
OPEN/16:30  START/17:30
CHARGE：￥4,000 (1ドリンク含む)

* DINING 六望 * - ★SA/NAOKI★ チケット情報 (rokubou-hiroshima.com)

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令和5年6月。
2016年に六望を始めて以来、最強に繁忙で
あれこれと同時進行しているわたしの脳は
7月はすこーし休めないと...　
なーんて思ってるだけ｡ﾟ(ﾟ´▽｀ﾟ)゜｡　やるヨ！

ご宴会コースがご好評いただいています。
お肉に力をいれている六望といたしましては
ちょっと変わっているかもしれませんが
あえてお早目のタイミングでメインのお肉を提供しています。
お腹がまだ空いている段階で美味しいお肉を口に入れて欲しいという思いから
わたし個人の出てきて欲しいタイミングでもあります^^;



六望のご宴会コースはとってもお得、絶対お得☆
あまりメニュー内容は変えませんが、何度食べても美味しいと
感じてもらえたら嬉しいです^^

さて今週も、6月も最強に力いっぱい働かせていただきました！
今月も～ 力の限り～ｗ がんばります！
また来週お目にかかりましょう^^
（あるいは明日、お目にかかりましょう^^）
どちらさまもよい週末をお過ごしください☆

六望智子*

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NAOKI （SA)　(ex：Laughin'Nose/COBRA/DOG FIGHT） 
アコースティックギター弾き語りライブ
2023年7月2(日)　当店DINING六望にて
OPEN/16:30  START/17:30
CHARGE：￥4,000 (1ドリンク含む)

* DINING 六望 * - ★SA/NAOKI★ チケット情報 (rokubou-hiroshima.com)

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毎年6月2週目から8月末あたりまでが解禁時期。
このたった短い時期にしか「広島県産」は出回りません。
年中あるイメージですが、地物は今の時期のみです。
ほとんど皆さん、注文されますよね！
手間がかかりますが（わたしがやるのではナイが^^;）
ホント独特の「あー 小いわしだなあ」って味がします。

県外に住んでいる頃、広島に戻ったら食べたいと思う食べ物のひとつでした。
しかも夏の2か月間しかないとくれば
広島の人はこの夏の味覚を必ず必ず食べますよね～(;´∀｀)

全国的には「カタクチイワシ」と呼ばれるもので
お店や料理人によって処理の仕方が多少変わってくるのですが
いわゆるイワシなどと同じく鮮度が落ちやすいので
その多少の差が出やすいのが小いわしです。
いまのところお客様からはなかなかの好評を得ておりまして
女将も首を縦にふっております^^

わさび・しょうが、お好みのほうの薬味をお知らせください。
ここは完全に好みが分かれます、がどっちも美味しい(^_-)-☆これホント！



しかしお天気不安定で、モヤっとしてるなあ。。。
お足元お悪いですが、本日のご来店どうぞお気をつけてお越しくださいませ。
店内涼しくして、にっこりおまちいたしております。

六望智子*

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