2017年01月

2017年01月19日

ご紹介いただいた素敵なブログご紹介


毎度〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
ありがとうございます (_ _)



↑ 6~7年前から、広島のどこか素敵な場所を探すのに
わたし自身もよくのぞいていたおしゃれで憧れのブログでした。
フェイスブックをしている人にはずいぶん前にシェアしましたが
そうでない方にも見ていただきたくて、今日はその記事のシェアです♪

こちらのサイトは複数の書き手さんがおられて
そしてどの人も文章と写真の撮り方がとっても上手!
行きたくなるご紹介の語り口。
行ってみたくなるおしゃれな画像。

その1記事にを加えていただき
わたし本当に、ビックリ驚きと光栄です
こちらのブログをチェックしているのは「広島のおしゃれ女子」
このブログの記事を見て、ご来店いただいている率も高く
ありがたく感謝と光栄の極みです(_ _)

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さて今日も美味しいものたくさんです(^^♪



「とらふぐ唐揚げ」も「はまぐりのスパークリングワイン蒸し」も
好評いただいております(^^♪
今日は「鱈の白子」も‼ 冬だねぇ♡

お電話1本いただいたほうがお席の確保ができます(_ _)
ではまた後ほど〈DINING 六望〉で...

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六望 智子*

広島ブログ





2017年01月17日

大雪あと、今日は普通に営業できそうですね。


毎度〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
ありがとうございます (_ _)

大変な雪でしたね。
〈DINING 六望〉的には日月がお休みだったので良かった、というか
2日ともあれではお客様が来れるようなお足元ではなかったです。

貴重な定休日の1日は丸々自宅にこもり
手つかずの確定申告準備に着手できましたので
それはそれでよかったです(^^;
今年は1年とおして内容が複雑なので
すこし時間もかかるかもしれません。
でも自分でやってしまうこれは貧乏性かなにかかしら?

月曜はプチ改装を予定していましたが
この雪のおかげでモノが入ってこず、取り掛かれなかったので
いくらでもやることはあり、西へ東へ奔走しました。


さて本日は営業できそうです!
「とらふぐ」も予定通り入荷してきましたので
大好きな「唐揚げ」でのご提供です。
それから天然ものの素敵な「はまぐり」も入荷しました。
前回は「茶碗蒸し」にしてみましたが
今回は「スパークリングワイン蒸し」にしてみます。
今日も美味しいものたくさん(^^♪



雪が沢山降ると景色が美しくて、それはステキですけれど
日常生活にも支障がでますよね。
それも「いとおかし」となればいいのですが
現代人はなかなかそういうわけにもいかず?

ではまた後ほど〈DINING 六望〉で(_ _)

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六望 智子*

広島ブログ



2017年01月14日

窓の外は雪...


毎度〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
ありがとうございます (_ _)



窓の外はいかにも積もりそうな柔らかな雪。
お向かいのお寺の庭を少しづつ白くしていっています。
お店の中が暖かいので、窓が白くくもります。
土曜日なのに、寒波な空模様でお客足に影響が‼?

*今日の美味しいもの*


個人的には「赤なまこ」LOVE。だいだい酢が♪

帰りの足が心配で、今夜は外食を控える方が多いでしょうか...(-_-;)
0今日明日にかけてピークになるそうですね。
ここ白島はあまり気温が下がるわけではありませんが
お帰りが遠い方などは心配ですね。
こういう日はタクシーもまったくつかまりませんし(+_+)

さてどんな夜になるかしら。
ではまた後ほど〈DINING 六望〉で(_ _)

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六望 智子*

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2017年01月13日

販売予告:「トラフグ唐揚げ」


毎度〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
ありがとうございます (_ _)

今年初の「販売予告」です!「トラフグ唐揚げ」 

0cc1c930.jpg

※こちらはイメージ画像です。

来週1月17日(火)の週に入荷いたします。
フグといえば、山口県下関のものが有名ですが
いま愛媛伊予灘沖のフグがスポットを浴びているようです。
モノは同じ!ということで取引高が上がっているそうで
今回は(わたしの好きなww)「唐揚げ」をご提供!
数は相当数仕入れる予定なので
冬の味覚としてお楽しみいただければ...と思います。

もちろんホームページの10000円コースにもございますように
ご予約でお刺身も召し上がっていただくことができます。
すでにご予約もいただいております(_ _)
板さんののぶさんは「フグ調理」もできますので
ご宴会やもちろん個人でもご希望ございましたら、ご連絡くださいませ。
張り切って仕入れをさせていただきます!

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すごく寒くなるようですね... 
土日に積雪まであるようですが、せっかくの週末。
白島までお出かけいただけましたらと思います。
今日はテーブルが1つ、カウンター席はまだ余裕がございます。

自宅のある戸坂より気温が2℃くらい高い白島ですが
超寒がりなわたしはすでに両足にシモヤケを抱えています。

ではまた後ほど〈DINING 六望〉で(_ _)

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六望 智子*

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2017年01月12日

実は本日シェフお休みでございます。


毎度〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
ありがとうございます (_ _)

本日板さんののぶさんがお休みの日です。
(毎月第2木曜&第3土曜)
毎月その2日はわたくしと店主がそのパートを代理...といっても
可能な限りではございますが、対応いたします!
そして毎月この2日に関しては、ヘルプしてくれる方をお願いしました^^;
(・・・古くからのご常連の方なら見たことある人かも☆)
もちろんみんな、のぶさんと同じほどの仕事はできないのですが
仕込みはしていってくれるので
いろいろ教わって、乗り切りたいと思います('O')ゞ

奮闘努力はいたしますが、お料理提供に
お時間がかかってしまう場合があるかもしれません。
あらかじめご了承いただけましたら、幸いです(_ _)

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レディースパウダールーム内のつばきが咲きました♪
つぼみだらけ切り枝だったのですけれど
挿しておくと咲くもんですネ♡愛らしいデス。
女性にしか見られることがないので
画像をこちらにアップして皆さんにお披露目です。


ではまた後ほど〈DINING 六望〉で(_ _)

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六望 智子*

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2017年01月10日

六角箸


毎度〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
ありがとうございます (_ _)

〈DINING 六望〉のお箸は「六角」です。
飲食店では比較的「四角」か「丸」が多いのかもしれませんが
〈DINING 六望〉では「六角」を使いたくて
あえて「六角」を仕入れオープンより使用しております。
(知ってました??^^)

「六角」は風水で幸福を招く形・・・といわれているそうで
おめでたい亀甲の形をあらわし
甲羅のように身を守ることから「亀は万年の長寿」といわれ
古くから縁起のよい形とされてきたそうです。
箸を「六角形」にすることで、風水の福をよびこむと同時に
使い心地も四角よりは持ち手にフィットするようです。
次回来られるときには、ちょっと気にしてみてくださいネ!



なんてったって『6』づいてますから^^六望は。

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1月2週目です!気合いを入れても待ち仕事(^^;
年間でもっとも人の入りが少ない時期ですが
こういうときにこそ丁寧な仕事をすることを心がけ
明日あさってにつながりますようにがんばります。

今日の美味しいもの♡あらかると



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六望 智子*

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2017年01月08日

〈DINING 六望〉のプチ改善は続く...


毎度〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
ありがとうございます (_ _)

今年初めての定休日更新!
定休日もまだなかなかお休みらしいお休みを取ることは
できませんが、それも本望!
この物件を見つけたのは7月の終わりごろ。
その日から、ここへ来なかった日は1日たりともありません^^
そのくらいやることもあり、愛着もわき
気になることがあり、少しづつでも何かをやっています。

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さて今日は日曜日にもかかわらず友情出演にて
A君とS君が、気になっていた空調のプチ改善をしてくれました♪
竣工したころや開店したころとは気温がずいぶん違うし、
図面上で見るのとは違う店内の温度管理や空調の流れに
少々悩んでおりました。
思いも浮かばない工夫やアイデア、手仕事は
ちゃんと仕事をやってきた人の経験値の表われだなぁと
その職人仕事に感心と尊敬です!
そしてパッションをもって関わり続けてくれるA君に感謝^^♪

お客様の目には見えにくい場所ですが
それでも大~きな改善をいたしました!
地味~な画像ではありますが^^;数時間かけて改善してくれた
そのささやかな箇所を歴史に残しておきましょう^^





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ではまた週明けの〈DINING 六望〉で(_ _)

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六望 智子*

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2017年01月06日

『関西風お好み焼き』のご紹介


毎度〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
ありがとうございます (_ _)

今日はメニューの『関西風お好み焼き』のご紹介です♪


関西風お好み焼 『豚玉』(豚・卵・キャベツ・山芋など)

「え?! この雰囲気でお好み焼き?」と思われる方もおられます。
確かに意外な取り合わせのような気がしますね。
「え?! 広島なのに関西風?!?」の意外もあります。
それが意外に私たちにとっては自然すぎて、そうでもないというか^^

というのも、ここ〈DINING 六望〉を始めるわずか5か月前
私たちは東区戸坂で「お好み焼き屋さん」を10年間やっておりまして
(今ではそれ自体が「意外!!」と言われたりしますが(^^;)
そして店主は生まれも育ちも生粋の「大阪人」。
39歳のときに広島に来るまでは大阪を出たことのない人でした。
(それがもう早20年近く...!)
10年間「関西風お好み焼き」をメインにずーっとやってきたわけです。
店主の「各種粉もん」は絶品!

このたび〈DINING 六望〉にも小さな鉄板を備えまして
この美味しい味を新しいお客様にも食べていただきたいと思い
また以前からのお客様に懐かしんでいただきたいと思い
この〈DINING 六望〉にもメニューとしてラインナップいたしました。

だしがきいていて、外側カリッと!中はフワフワッと!
ソースと鰹節の香りに包まれて
口に運ぶ「豚玉」はまた食べたくなる幸せそのもの(^^♪
店主のレシピを締めの一品にぜひご注文してみてください。

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〈DINING 六望〉このような入れ物と恰好ですが^^
かしこまった高級な料亭のような場所ではなく
ゆったりとした空間でカジュアルに気軽にお食事を楽しんでいただきたい
ダイニング(お食事処)でございます。
いろんなシーンでご利用いただけますよう
皆さまのお越しをお待ちいたしております('∀')


ではまた後ほど〈DINING 六望〉で(_ _)

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六望 智子*

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2017年01月04日

昨日1月3日から営業しています♪


毎度〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
ありがとうございます (_ _)

2017年は昨日1月3日より通常通り営業しております。
〈DINING 六望〉は祝祭日などにかかわらず
通年「定休日は日曜&月曜」となっております。
基本的に振替休日などは発生しない予定です。
営業時間は17時~0時まで。
お食事ラストオーダーは22時半
ドリンクのラストオーダーは23時半です。
今年も沢山の方にご利用いただけますように...



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〈今週のご予約状況〉
今週は... 年末と打って変わってテーブルもカウンターも
全曜日で余裕がございます(^^;
まだまだ新年♪
美味しいもの食べにきてください♡
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〈今日の美味しいもの〉
・米国産 Tボーンステーキ500g超 (昨日の記事を参照ください)
・サイトーファーム様のサーロイン!
・黒毛和牛もも たたき
・厚切り牛タンあぶり焼
・上ミノ天ぷら
・北海道産ほたて貝柱大粒!バターソテー
・いくらと汲み上げ湯葉豆腐をわさび醤油で
・赤海老塩焼
・まいたけ天ぷら
・鯛あら炊き
・ぶりかま塩焼
・生しいたけチーズ焼
・お野菜いろいろグリル ディップ付
・向原町 まさとうさんちの平飼い鶏 だしまきたまご
・海老ときのこのあんかけ温豆腐
・かきメニュー多数...
・and more...



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〈DINING 六望〉このような入れ物と恰好ですが^^
かしこまった高級な料亭のような場所ではなく
ゆったりとした空間でカジュアルに気軽にお食事を楽しんでいただきたい
ダイニング(お食事処)でございます。
いろんなシーンでご利用いただけますよう
皆さまのお越しをお待ちいたしております('∀')


ではでは今日もまた後ほど〈DINING 六望〉で(_ _)

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六望 智子*

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2017年01月03日

販売予告:1月3日 熟成L&米国T

毎度〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
ありがとうございます (_ _)

2017年は本日1月3日より通常通り営業いたします。
祝日などにかかわらず通年「定休日は日曜&月曜」となっております。
まだまだ過程ではございますが、皆さまに育てていただくべく
今年も1年ごひいきによろしくお願いいたします。

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新年の目玉メニュー <Tボーンステーキ>‼
元旦から試作の『役得』にあやかりました(^^♪
これでもうわたし大阪の熟成ステーキハウスに行かなくても
〈DINING 六望〉でハイクオリティのものにありつけるのだと
確信いたしました(笑) あのレベルの肉質です('∀')ヤッタ‼


2016年12月28日の記事

この記事からいきますと、3種以上はご用意しておりますが
超絶「さの萬 熟成肉Tボーン 750g超」は1枚の仕入れに
ご予約をいただきましたので
ご予約のお客様のみへのご提供で今回終了となります。


↓ 同じく「さの萬 熟成Lボーン500g超」(ご提供予定価格15000円)
こちらもご予約のみ、承ります。 2枚ございます。
↓ 「熟成L」役得調査の結果・・・「この分厚さでこの旨味と歯あたり、キレの良さ!」


↓ 1月3日には「米国産 Tボーン500g超」は、限定2枚ほど
↓ 牛肉メニューとしてご用意をさせていただきます。
↓ 「米国T」役得調査の結果・・・「遜色なし!噛みごたえアリ!予想以上!」
↓ ご提供予定価格8000円です。※こちらは熟成肉ではありません。



ちまたには「黒毛和牛」をもっと安く食べられるところもありますので
〈DINING 六望〉のは高い?!と感じられるかもしれませんが
それにはやはり理由があります♪
ぜひお正月の贅沢にご予約注文お待ちいたしております。
売れ行きによっては継続仕入れをしていこうと思います(*´з`)

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そろい踏みで運気は格別にアップ!
御礼参りもかかさず、厄除けも万全です。

ではでは本年も 〈運気アップのスポット DINING 六望〉で
皆々様のお越しをにっこりお待ち申し上げております(_ _)

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六望 智子* ←引き続きご連絡お待ちしています(:_;)

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