2018年03月

2018年03月16日

ひさびさ記念日をカウントしてみる^^


いつも〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
まことにありがとうございます (_ _)

「16日」は月記念日。
ひーふーみーよー、今日で1年4ヶ月!
まだまだヒヨッコ。
いつもよく来てくださるご常連さんも増えましたが
認知度はまだまだだと思います。
そしてまだまだ何かが足りないのだと思います。
既成事実を積み重ねた集大成に
お目にかかれるのはもっともっと先。
お客様がお客様をご紹介したくなるように
地に足しっかりつけて、ていねいに
そして楽しんで前進いたします。
1年4ヶ月に感謝!



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お手洗いには実家から連れてこられた
すみれが鎮座。
可憐で小さい花なのに、香りがすごくて
存在感たっぷりです。


つぼみの枝で仕入れてきた桜も
すっかり花開いてしまいました。
今日明日が見ごろです^^


モクレンは開いて落ちてしまいました。
(見るも無残(-_-;))


三寒四温... 今日が寒く感じること!
おだやかで気持ちの踊る週末になりますように。

お席のご用意できます^^
皆様のお電話ご来店をお待ちいたしております(_ _)

六望智子*

★LINE@ はじめました。
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2018年03月15日

LINE@


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六望へのコンタクトの方法として
ついに重い腰を上げ?! 『LINE@』を導入しようと!
「ライン」ではなくて「ラインアット」のほうのつもりですが
「LINEのアカウント」がないと
「LINE@のアカウント」が作れないってことで
[お店のiPad]に[お店の電話番号]で
昨夜、アカウントを作りました。

・・・ら、もう何名様からかご連絡をいただきまして
うーん まだしくみが よくわかってないので
ちょっと待って~~みたいな^^;

わたくし共の持っている連絡先には
「六望がLINEを始めた通知」はいきませんが
六望の電話番号「082-554-1866」を
登録されている方には通知が行っているはずです。
これから順次(脳みそと手が取れる範囲で)
六望の[LINE@]を始めていきますので
お気軽にコンタクトが取れるようになれたらと思います。

ちなみに『LINE@』は用途が個人用ではなく
情報発信やコミュニケーションを取る側が
お店や小売店などビジネス業態であるということ。
お客様とお店をつなぐアプリです^^
くれぐれもこちらはお店限定で営業時間および
お店に滞在している時間のみの対応に
なると思われます。

※そんなわけで個人的にはやはり『LINE』は
しておりませんので、ご了承くださいませね(^_^;)/~

六望へのコミュニケーションツールは
・電話・FAXはもとより
・ホームページからのご予約
・インスタグラムからのご予約
・フェイスブックページからのご予約
・LINE@からのご予約
・そしてブログへのコメント...

なんだか訳わからんくなってきました^^;
でもなぜやるの?
もちろん戦うためです!
インスタの次は勇気を出して コレだ(-"-)!

※なんのことかまったく不明な方は
捨て置いてくださいませ~今のままでオッケーょ♪

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お客様が「ホワイトデー」くださいました^^
去年まではまだそこまでの関係ではなかったように
感じますが、すこし打ち解けてきたのかな笑
ちょっと気難しいお客様ではあるのですが
そういう人が意外と窮地で味方してくれるものです。
ホッコリいたしました^^

今日も長い記事!(ヒマか^^;)

本日、これから雨が落ちてくるようですが
六望ではお席のご用意可能でございます。
皆様のお電話ご来店をお待ちいたしております(_ _)

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2018年03月14日

まさとうさんのこだわりたまご


いつも〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
まことにありがとうございます (_ _)

人気の「まさとうさんちの卵」を
あらためてご紹介です。

広島市から北に約30キロに位置する
安芸高田市向原町から直接お店に届けて
いただいております。
水の名所としても知られています。

生育環境はもちろんモミガラ敷き詰め
過度に光の当たらない木陰と同様の環境を作り
自由に木にとまったり砂遊びや穴掘りなど
本能的な動きをさせ、ストレスがかからない
「平飼い」により育てられています。

飼料はこのまさとうさん自身が作られた
お米を主体とし、米ぬか・大豆・牡蠣殻
とうもろこし・乳酸菌・納豆菌。
無理に黄身を赤黄色くするものは配合せず
いわゆる「特定機能強化」を目的とした飼料も
使われていません。
そのため黄身は米由来の白っぽい色合い。
お味も優しくクリアです。

東京の大学を卒業後、相当成績の良い営業職として
働かれていたようですが、
美味しくて安全のこだわりたまごを作るために
農業大学に入り直し、首席で卒業され
鶏舎も自分で手作り「たまご愛」でいっぱいの方が
作る “情熱” のたまごが、おいしくないわけありませんね。

六望としては、このたまごを扱わせていただくこと
とてもありがたいと思っております。
この冬、寒くて「鶏がたまごを産みたがらない」と
おっしゃっていましたが、それでも六望には
必要量は確保していただきました。
(当日朝、ご自身で持ってきていただいたことも。)

このたまごを見て、食べたら、次のお連れ様にも
教えてあげたくて注文される方も沢山!
もう六望の代名詞くらいの大事なたまごです。
たくさんの方に召し上がっていただきたいです♪

「だしまき卵」「卵かけごはん」
どちらもとっても人気です



立て札をつけてアピール度あげてみました↑↑↑
もちろん卵を購入していただくのもアリです^^
(リピーターの人は買っていかれますヨ)
1個からお分けしておりますので
ご遠慮なくお声かけくださいませ。

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気温差が激しいですね^^; 
もう一度寒いのがくるそうですが
でもすっかりお出かけしたくなる雰囲気です。

お忙しい3月だとは思いますが
お集まりに思い出していただけましたら幸い^^
本日、お席のご用意できます^^
皆様のお電話ご来店をお待ちいたしております(_ _)

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2018年03月13日

この人がいるから...


いつも〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
まことにありがとうございます (_ _)

確定申告明けの定休日は個人的に
嬉しい再発見があり、楽しみなことができ
あるべき姿を再認識できました^^

ここ20年は結婚もあり、優先順位や環境もあり
「そういうジャンル」の音楽を
聴くこともあまりなかったのだけど
20年ぶりに「そういうジャンル」聴いたら
ザザザザザーーっとよみがえった! 好きだ!
でも「そういうジャンル」が好きかと言えば
そうでもないのです。 年齢かもしれませんが
やっぱり落ち着かない ハハ...(;´Д`A ```

LAUGHIN' NOSE ラフィンノーズ
COBRA コブラ
DOG FIGHT ドッグファイト 
SA エスエー

この30年で↑これらのバンドを移籍してきた
わたしの『永遠愛すべきギターの王子様』 がいるから
わたしはこれらのすべてのバンドを聴いてきた。
「そういうジャンルが好き」なわけではないのは
自分でもよくわかっていて
「彼がそのバンドでギターを弾いている」
ただそれだけが理由で、ずっと好きで居続けられた。

来月広島でのライブが定休日の月曜なので
15年ぶりくらいに参加できそうなことがわかって
久しぶりに購入したての新しいCDを聴きましたら
「こういうジャンル」の中でも枝分かれしていて
その中でも彼のやっているストレートで
シンプルで無骨な方向性はいつでも
そして今回もやっぱりすっごい好みだった!
ということが久しぶりに 新しくてうれしい再発見。

そして今日の記事の中身はココカラ...!
(前置きが深くて長い^^;)

30年もの間、わたしは彼のギターとコーラスに
魅了されて、ずっと追い続けてきていた。
まわりのメンバーが変わっても
バンドという箱が変わっても、そこには目もくれず。
彼という存在がわたしを魅了し続けてきた。

「この人がいるから。」
そんなふうになりたいと思った。
お店が変わっても、お料理の内容・方向性如何
「わたしたちがいるから、そこに行き続けたい」
そんなふうに思ってもらえる存在でありたい。
たった一人でも、人数は少なくとも
その存在で誰かをささやかでも豊かな気持ちに
できるのならそれが六望の本望だと思っている。
そしてそう思ってくれる人が一人でもいるなら
その空間としての総合バランスを少しでも高めるべく
その人を笑顔にするべく
遅々としていても、ひとつひとつに手を抜かずに
ていねいに、ホフク前進を続けていきたい。

ああ 勝手にアリガト! NAOKI
you are THE real samurai!

d336b5cd.png


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長ったらしい本文、ご興味なければスルーでOK^^;
定休日明けまして、開ききってしまったモクレン。


明るい時間からゆったりした平日の夕餉を
楽しみにおいでになりませんか?
カウンター・テーブル お席のご用意できます^^
皆様のお電話ご来店をお待ちいたしております(_ _)

今日のアラカルトメニューはこんな感じ♪


六望智子*

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rokubou at 16:10|PermalinkComments(0)番外編:NAOKI/SA 

2018年03月10日


いつも〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
まことにありがとうございます (_ _)

木蓮のことばかりでどうかと思いますが^^;
アッ!と思っていたらもう昨日の夕方から
咲き始めてしまいまして
今日もご入店時とご退店時では開き具合が
違うであろうほど文字通り「刻々」と変化中!
そしてこの定休日が一番の変化の見ごろになりそうで
なんだか惜しい!!(>_<)
でも来週は1週間、満開の見ごろだと思います。

本日の木蓮「この子」を追いかけるシリーズ^^
木曜こんな感じだったのに...


昨日の夕方がこれで...


今日がコレですもん。


向かいのお寺の梅も満開でいよいよ春。
鶯色のメジロがまとわりついていました^^


今日立ち寄ったマツダスタジアムでは
「真っ赤」で満員のオープン戦!
こちらもいよいよ沸き立ちます^^


寒がりな私の通勤衣も少し薄くなって
シモヤケもおよそ改善いたしました^^

土曜日... 春の土曜日。
皆さんすっかり動きやすくなって
あちこちお出かけのご予定がありそうです。
だからご予約薄なのかしらん?^^;

でも今日も来週も、ご常連クンがそれぞれ
ベビーを連れて来店してくれます。
わたしはなんだか「おばあちゃん」の気分。笑
あのころ独身だった彼らがこうやって
お世継ぎを見せにわざわざこの白島に
会いに来てくれるのは本当にうれしい気分♪ 
捨てたもんじゃないナ^^

土曜日ですが本日もテーブル・カウンター
いずれもご用意できます!
お迎えする準備も完了しております。
春の夜のゆったりとしたお時間を過ごしてください。
六望で皆様のお越しを心より
待ちいたしております(_ _) ニッコリ♪

六望智子*

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2018年03月08日

掃除機・洗濯機


いつも〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
まことにありがとうございます (_ _)

ガーーー... ザーーー...
毎日しょっぱなに響き渡ります。
そうですねえ 約150平米くらいはあるでしょうか
フロア・ラウンジ・玄関・トイレまでの廊下
それは毎日毎日行われます。



そしてお手洗いにあるお手拭タオルや
キッチンで使うタオルや布巾など
バックヤードにある洗濯機で洗って干して
干したものを丁寧にたたんで、またセットします。
ほうき・ちりとり・コロコロ・モップ・雑巾などなど
あれこれ使って、開店前にお店のあちこちを
がんばって綺麗にしてくれています。
だれしも清潔で整然としたお店が
気持ち良いに決まってますもんね。

ああ 毎日周りのみんながわたしがあれこれ
他のことに取りかかっている間にやるべきことを
やってくれて、そうしてお客様に提供したいことを
いろいろと提供できる。
ありがたいことだなぁと思います。

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本日第2木曜にて、ノブさんお休みをいただいております。
ノブさんの即席お料理目当ての方は申し訳ありません!
またのご来店をお待ちいたしております。
今日も女子チームでがんばりますので
ぜひご来店くださいませ♪

雨ふりでお足下が悪い今夜ですが
お席のご用意できます^^
皆様のお電話ご来店をお待ちいたしております(_ _)

六望智子*

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PS 本日モクレン 「この子」を追いかけるシリーズ^^




2018年03月07日

鯛せんべい


いつも〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
まことにありがとうございます (_ _)



たたいてます たたいてます^^
ノブさんが のしてます↑

鯛の切り身に粉をつけて
すりこぎ棒でちぎれないように
たたいてたたいて、薄っぺらく伸ばして
それをゆっくりカラッと揚げて
塩をふって、パリパリのおつまみに。

「ノリと雰囲気でその場をエイヤッ!」と
たたみかけるような仕事のほうが得意^^;?
...な わたしには、このようなじっくり手仕事や
こまかい作業、時間のかかることをこなすのは
とっても苦手。(説明書も読めない^^;)
(もちろん数字も苦手苦手 ((+_+)))
でも食べたら、そういう手間暇かけたものは
やはり美味しくて、愛情感じられるのは
間違いありませんね。

毎日周りの皆さんがわたしのできないことを
やってくれて、そうしてお客様に提供したいことを
いろいろと提供できる。
ありがたいことだなぁと思います。

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379071ad.jpg


ホラ ついにきましたよ~~(^_^)/モクレン!
つぼみの殻を割って、白いものが見えてきました。
もう数日、この木金土が変化の見ごろ♪
お席もまだ空きがございますので
ぜひゆっくりしたお時間過ごしに来られませんか?
皆様のお電話ご来店を心より
お待ちいたしております(_ _)

六望智子*

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2018年03月06日

ゆず → 緑茶


いつも〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
まことにありがとうございます (_ _)

地元の知人や先輩にいただきまくって
あんなに沢山あった[柚子]がついに
なくなってしまいました。
たっぷりの柚子果汁を入れた季節限定の
[生搾り柚子サワー]も同時に終了です。

そこへ入れ替えアイテムとして
ご提案をいただいていた[緑茶サワー]を
投入してみようと思います。
サワーはいわゆる『甲類焼酎』無色透明で
このようなミックスものに向いているとされてます。
また緑茶にはアルコールを分解する助けになる
カフェインやビタミンCが含まれているので
二日酔いにもなりにくいそうですよ^^

生搾りレモンサワー 生絞りライムサワー
大人ジンジャーサワー プレーンサワーに加えて
『緑茶サワー』召し上がってみてください^^


旧暦の2人は梅の花と今だ鎮座♪

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だんなさんが家事全般とわたしのお世話を
してくれるおかげで、昨日の夕方
思ったよりも早く確定申告を
完了させることができました!共同作業です^^
(パソコンが壊れなければもっと早かったかも!)
昨夜わたしは心から解放された気持ちで
アカデミー賞授賞式を見ながら
久しぶりに「あれやらなきゃ!」の焦燥感から
解放されて幸せを感じた数時間でした♪
今日からはまた別の「あれ やらなきゃ!」が
始まりますけどね^^;

いよいよ暖かくなってきましたね。
車の温度計は一時[20度]って(@_@;)
この時間、窓の外はとても明るく気持ちよく。
今週はご予約薄でございますので
皆様のお電話ご来店を心より
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2018年03月05日

2018.3.3


いつも〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
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昨夜 3月3日(土)
ご近所の税理士先生がお孫さんのひな祭りのお席に。
おしゅうとさんの84歳のお誕生日会に。
明日、入籍されるお嬢さんとフィアンセとご会食に。
デキる女子建築士さんがひな祭り女子会で。
この春転勤になってしまったご常連さんの集いで。
そして結婚30周年のお祝いディナーのために
遠路はるばる県外からわざわざ 六望に...!
などなど、店じゅうがお祝いと華やかなおしゃべりに
あふれていた1日でした♪

そんなありがたい空間でしたが、裏方はといえば
ご来店が集中してしまっため、てんてこ舞い!
お料理が出るのも時間がかかってしまい
お飲み物も手間取っていたと思います。
女将の作り笑顔も時々眉間に
縦シワが寄っていたのでは ...と^^;

待てど暮らせどお客様の来ない日もあれば
昨夜のように、わざわざこの町外れの2階まで
上がってきていただいた何組様かを
追い返してしまうありさまになることも。(-_-;)
ご繁盛、ありがたいことですが、そんなとき
丁寧なおもてなしや、ゆったり流れる空間を
提供できないのはやっぱり不本意です。 
せっかく来てもらったのにお話しもできなくて。

お料理の世界でないところで生きてきた
資格も技術もないわたしたちが唯一できること。
そんな言葉や形にならないことをバランス良くこなし
モチロンお料理も含め総合点として
「また六望に行きたい」と思っていただけるような
そういう仕事をしたい、と
常々、そしてあらためて思う次第です。

dd3e69de.jpg

ステキな写真、お借りします♪

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定休日の今日は少し風邪気味ながらも
1日引きこもり(朝起きぬけて顔も洗わず
14時間引きこもり中で^^;)
確定申告の大詰めをしていました。
「さあ、いよいよ送信!」のボタンを押せば
「メンテナンス中です。」ですって(´゚д゚`)ワリャッ
毎週月曜日の午前0時から8時半までは
利用不可なんて出るもんだから
完了が明日に持ち越されました。
まったく(。-`ω-)

そんなわけで、昨日の文字数の挽回で
ブログ更新してみました。 

明日月曜日は「サッポロビール営業クン」と
ヨンイチに向けての打ち合わせをいたします。
あとはご宴会コースのチラシを近隣の企業様に
配布させていただいて、
そしていよいよ「解放予定!!」 
あーー 楽しみ♪

来週も皆様に可愛がっていただきたいな(_ _)

六望智子*

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2018年03月03日

いつになく...


【本日のお席状況】2018年3月3日(土)
テーブル・カウンターともにご予約で満席でございます^^

いつも〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
まことにありがとうございます (_ _)



めずらしいですね。満席です。
そのお知らせで更新いたしました^^
来週もかわいがってくださいね♪

六望智子*

〈DINING 六望〉のホームページ・ブログも♪
   http://rokubou-hiroshima.com/
   http://yaplog.jp/rokubou/