2018年07月

2018年07月31日

★国産うなぎ 白焼き★


【お盆休みについてのお知らせ】
お盆期間中のお休みは特にございません。
日曜&月曜の定休日以外は
通常通り営業いたします。


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いつも〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
ありがとうございます。

2018年の土用の丑の日は...

春:4月27日
夏:7月20日・8月1日
秋:10月24日・11月25日
冬:1月21日・2月2日

だそうですよ。
「土用の丑の日」の由来を長々書きたいところですが
それはいまどきタップひとつで出てくるので
あえてこちらでは割愛~~^^;

数年前からうなぎの絶滅が騒がれ
実際に店頭などから姿が少なくなり
輸入物ですら、手軽なお値段ではなくなってきた
今日この頃... ですが!

とっても新鮮でビューティフルな
しかも『国産』のうなぎを
入荷させていただきました☆
臭みもまったくなく、肉厚なので
ぜひぜひ『白焼き』で召し上がっていただきたい♪
わさびとお醤油を添えて。
大人の夏って感じですね^^ ぜひ。

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女将、歯の治療を始めましたー。笑
(厳密には歯ではなく、歯の根っこ -_-;)
2か月くらいかかりそうなので
やんちゃイベントが一段落した今のうちに...っと!
このあたりできちんとしておかないと
歯がダメになったら、一気に歳とりますから
皆さまも今のうちにお大事になさってくださいネ

本日テーブル・カウンターともにご用意できます。
皆様のお電話・ご来店を 今夜もにっこり
スタッフ一同 お待ちいたしております(_ _)

六望智子*

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2018年07月27日

本日『3銘柄飲み比べセット』入れ替え


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アッツーい最中ですが、それでも日本酒は
まあまあ人気をいただいております。
生ビールをえんえんと飲む雰囲気でもない日は
ぜひしっとりと冷えた日本酒を...^^

本日『3銘柄飲み比べセット』入れ替えました。
こちらすべて純米酒でございます。

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(右から...)
■大七 生酛(だいしちきもと)
大七酒造 福島県二本松
使用米:五百万石 精米歩合:扁平69%
日本酒度:+3
冷酒○ 常温~ぬる燗~上燗○

■鍋島(なべしま)36万石(特別純米)
福千代酒造 佐賀県鹿島市
使用米:佐賀の華 精米歩合55%
日本酒度:+5
冷や~常温◎ ぬる燗○

■蓬莱鶴(ほうらいつる)(特別純米)
原本店 広島市中区白島九軒町
使用米:八反錦 精米歩合:60%
日本酒度:+2
冷や~常温◎ ぬる燗○

お酒の側は同じでも、
人によって味も好みも違って感じる。
ふしぎなことですが、現実です。
ですから、これが美味しいとか
あれが辛口で...などと
一言でオススメするのは難しくて。

ちょっと添えた数字を元に^^;
どうぞ ご自身の舌でお気に入りを見つけて
いただけましたら幸いです。
そのための【3銘柄 飲み比べセット】
日本酒好きの皆様にお楽しみいただけましたら^^

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この時期の和服は、相当なモノがあります^^;
なにしろ4枚重ね。
帯の部分は8枚くらい重なってます...
涼しげな顔の下には超戦闘モード!
これも皆さまをお迎えするための準備です♪

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2018年07月26日

夏のおしぼり


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「おしぼりは 温かいものと冷たいものがありますが
どちらがよろしいですか?」

大人なので?ここ六望では通年
温かいおしぼりを提供しておりましたが
やはりこう暑いと...^^;
温かいおしぼりを手渡されて
ゲンナリしちゃうの方もおられるかと思い。

おたずねすることもひと手間で、
お答えいただくことにも 数秒かかりますが
お好みのほうをお選びいただく
すこし落ち着いて優雅なひと手間も
ちょっとした大人な時間だと
お受け止めくださいませ^^

夏になると *あまから*でしていた
プライスレスなサービス。
それを六望でも復活させてみます♪

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つめたい銀あんトロリ
茶碗蒸し 冷えてます^^♪
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2018年07月25日

S・A コースの飲み放題リスト一部変更


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6月28日に記事にしたばかりなのですが...
ご存じ 山口県の日本酒メーカー「旭酒造」さんも
工場や酒蔵に被害を受けられました。
そのため、製品が安定しない見通しがありますので
六望の大盤振る舞いで、S・A 両コースに
「おひとり様1杯ずつ」として組み込んでいた
「獺祭2割3分」の提供を止む無くいったん
ストップさせていただこうと思います。

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もちろん「一般売り」としては、通常通り
メニューに載せております。
在庫もまだございますので、ご安心くださいませ。

それにしてもやはりコースの飲み放題に
獺祭の大吟醸2割3分を入れておくと
さすがにそれは人気で、ほとんどのお客様が
お召し上がりになっていたと思います。
飲み放題部分が1500円で、獺祭23が普通に
注文すれば1杯1500円のドリンクなので
ここだけで軽く元が取れるという不思議な仕組み!

S・Aコースで飲んでいただけたお客様は
ラッキーでした!
また時期をみてなにかお得なことも考えますね。

そして獺祭の旭酒造様を含む、すべての被災された
各方面の皆々様の早期復旧を願うばかりです。

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今日のおススメは...
★ハモのたたき・湯引き 盛り合わせ
★冷製 茶碗蒸し ほか
★山陰ののどぐろ ★富山の白海老など
美味しいものたくさん用意しております^^

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2018年07月24日

7月最終週スタート


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7月最終週がスタートしました。
バタバタしながらサクッと更新。
山陰のノドグロやら、富山の白海老やら
冷たく召し上がっていただく茶碗蒸しなど
あッツーーい中 準備しています^^

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引き続き、危険な暑さでございます((+_+))
どなたの口からも、テレビからも
出てくる言葉は「暑い」「暑い」「暑い」
どんなに嘆いたとしてもわれわれ人類は
人類として短期間のうちに招いたこの運命を
甘んじて受け入れなければならないのです。
わたしはそう思っています。
昭和の懐かしいすてきな夕立は
きっと戻ってくることはないでしょうけれど
ささやかでも心が穏やかで過ごせるなにかを
それぞれお持ちであることを願います。

あまりの暑さで? それとも実力?
今週もお席に余裕がございます。
皆様の白島へのお越しを粛々準備で
にっこりお待ち申し上げております^^

六望智子*

PS 名古屋帰りのヤンチャ女将と
本日大阪入りのハンリューFM
女子は暑さに負けない元気でいなくっちゃネ!
近々番外編アップ?! 
いやいやそれが~(>_<)テンション↑↓↓
乱高下が得意な女将デス

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2018年07月21日

★黒毛和牛上ミノ塩炙り★


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連日の美味しい更に攻めモード^^
『宮崎県産 黒毛和牛 上ミノ塩炙り』
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あまからの頃からお世話になっている
★肉乃天野★広島市中区河原町15-18
仕入れ先お肉屋さんの1軒であるこちら!
素敵な店構えで、そしていつもとっても
いい牛をお取扱いでいらっしゃいます♪

広島で言うところの「白肉 しろにく」
いわゆる「ミノ」(牛の第1胃袋)を
無理をお願いして、仕入れさせていただいてます。
(いつも本当にありがとうございます!(_ _))

実はこの「白肉」なんですが市場には
和牛のものはまずほとんど出回っていません。
それが「和牛」で「冷凍一度もかかっていない」
となれば、相当に貴重なシロモノなんです。
仕入れた本日当日が一番新鮮なので
今日はその味がシンプルにわかる
「軽く炙り塩焼」で提供いたします♪
わさびとレモンでさっぱりどうぞ。
ぜひ「白肉好き」な方に召し上がっていただきたく!

なーんて美味しい準備で攻めても攻めても
○○○な この2週間を過ごしています。
自粛モードか、暑さのせいか、実力か?!
(たぶん3番目...(-_-;))
認知度・実力がまだまだまだまだ
皆さまのご満足に到底及ばない六望は
ここでしっかり持ちこたえなければなりません!
[信じるチカラ]と[情熱]と[持ち前の気力]で
この夏を乗り切る所存でございます。
↑おとといの丸々、3番煎じ手抜き~(^-^)/

引き続き、危険な暑さでございます((+_+))
7月の週末 お帰り前に〈DINING 六望〉で
少しばかりの[涼]をとって行かれませんか?
テーブル・カウンターともにご用意可能でございます。

あれこれ準備をして皆様のお越しを
にっこりお待ち申し上げております^^

六望智子*

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2018年07月20日

★和牛炙り にぎり寿司1カン!★


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連日の美味しい今日も攻めモード^^
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『和牛炙り にぎり寿司(1カン~)』
(わわわ 肉が大きい~^^;)

開店当初、少しチャレンジしていたけれど
なかなかうまく出せなくて封印をしていたのですが
こちら もう一度、この金曜&土曜 お試しで
提供させていただこうと思っています!

和牛は鹿児島県産黒牛でトレーサビリティも確保!
おかかえ肉屋の社長イチオシの和牛!
脂が甘くて、炙った香りとお味がなんともいえない
美味しいお肉と炭水化物のドッキングです^^

通常1カン400円のところを
今日明日は反響観察お試しセール
破格値の原価並み半額200円で!


なーんて美味しい準備で攻めても攻めても
○○○な この2週間を過ごしています。
自粛モードか、暑さのせいか、実力か?!
(たぶん3番目...(-_-;))
認知度・実力がまだまだまだまだ
皆さまのご満足に到底及ばない六望は
ここでしっかり持ちこたえなければなりません!
[信じるチカラ]と[情熱]と[持ち前の気力]で
この夏を乗り切る所存でございます。
↑昨日の丸々、二番煎じ手抜き~(^-^)/

引き続き、危険な暑さでございます((+_+))
7月の週末 お帰り前に〈DINING 六望〉で
少しばかりの[涼]をとって行かれませんか?
テーブル・カウンターともにご用意可能でございます。
皆様のお越しをスタッフ一同心より
お待ち申し上げております。

六望智子*

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2018年07月19日

★ムール貝 白ワイン蒸し★


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連日の美味しいアレコレ攻めモード^^
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広島県は「かき」だけではなく
「ムール貝」も養殖しています。
しかも旬の時期はいま!「6月~9月」!
よく見かける冷凍輸入モノに比べて
粒は小さいのですが、柔らかくて甘みがあり
「あら やっぱり国産だね」っていう
繊細な味がいたします^^

アスパラやなす、トマトやズッキーニなど
夏野菜といっしょに蒸して
スープも召し上がっていただくため
バケットもお付けします。
広島湾の幸、どうぞお召し上がり~~♪


なーんて美味しい準備で攻めても攻めても
○○○な この2週間を過ごしています。
自粛モードか、暑さのせいか、実力か?!
(たぶん3番目...(-_-;))
安定期に入ったお店とは違い
認知度・実力がまだまだまだまだ
皆さまのご満足に到底及ばない六望は
ここでしっかり持ちこたえなければなりません!
[信じるチカラ]と[情熱]と[持ち前の気力]で
この夏を乗り切る所存でございます。


引き続き、危険な暑さでございます((+_+))
お帰り前に〈DINING 六望〉で
少しばかりの[涼]をとって行かれませんか?
テーブル・カウンターともにご用意可能でございます。
皆様のお越しをスタッフ一同心より
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2018年07月18日

2018 お盆の営業について


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【お盆期間中の営業についてのお知らせ】
〈DINING 六望〉の休日は「日曜&月曜」です。


なにがなんでも「日曜&月曜」です。
日曜と月曜が祝日であれ、祭日であれ、休前日であれ
ゴールデンウイークであれ、シルバーウイークであれ
大晦日と元旦以外は、とにかく日曜&月曜です。
覚えやすいですね。

すなわち2018年夏も「世間様のお盆」は
日月以外、営業いたします。
日頃なかなかご利用になれないお客様も
ぜひこういった機会にご予約いただきまして
ご来店いただけるのを心待ちにいたしております。

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お暑いところに涼しい画像~♪
『はも湯引き』
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夏の京都の風物詩なイメージがありますよね。
川床で優雅に涼しげに料理と酒を饗す...
でも実際、京都って無風の暑さで
夏は大変なところですけれどね^^;

すてきな夏の食材なイメージがありますが
店主の幼少のころは「はもの照り焼き」なるものが
飽きるほど出てきて「またハモか~」の
ウンザリ食材だったようです苦笑
そのせいで今もあまり好きではないようですが^^;
(硬くてゴムみたいで庶民の惣菜だったようですよ)

今日も危険な暑さでございます((+_+))
適度に冷えた〈DINING 六望〉で
静かに夕べを過ごしませんか?
テーブル・カウンターともにご用意可能でございます。
皆様のお越しをスタッフ一同心より
お待ち申し上げております。

六望智子*

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2018年07月16日

★和牛ロース添え 米なす田楽★


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夏野菜のおいしい代表 茄子!
甘くて濃い 田楽味噌との出合い。
それをさらに “六望風” にアレンジ...となると
おいしい和牛がドッキング^^
= 三位一体ミラクルです。

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お酒によく合います♪
素材の美味しいものを
ほんのすこし
ちびちびやる。
大人です^^

ここ最近、新しいメニューやアイデア
今まで挑戦したことのない献立などが
ちょこちょこ誕生するのを愉しんでおります。
リクエストがございますか?
どうぞお声かけくださいませ♪

***

さて今週も引き続き、とても暑いようですね。
うだるような1日の終わりのゆったりとしたお集まりに
六望 いかがですか?

本日テーブル・カウンターともにご用意できます。
ぜひお電話・ご来店をお待ちいたしております(_ _)

六望智子*

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