2021年10月
2021年10月15日
本日全面解除 本日貸切営業
いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただきありがとうございます
今日から全国一斉全面解除のメデタイ日！R3.10.15！
金曜解除ということで、それぞれがちゃんと気をつけながら
秋の週末、あちこちのお店がにぎわったらいいですね～^^
本日六望は 19時～貸切でのご宴会予約をちょうだいいたしております。
ご新規のお客様のお席はご用意できませんが
明日以降の再会を楽しみにしております！
今日はこちらのお席もご予約なんです^^ こんな使い方も！
そうです... こちらが企みの...
ソファ仕様でローテーブルではございますが、
小グループ様でディスタンスをご希望でしたら
こちらのソファ席もご案内できます。
ぜひご相談くださいませ。
そんなこんなで今日は遅くなりましたが
ご予約が19時からなので、仕込みも終わってちょちょい更新～
明日16日(土)はまだ空きがございますので
ぜひお電話くださいませね♡
≪ご予約状況お知らせ≫
30日(土)も貸切営業でございます。
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たくさんのお客様に再会できるのを楽しみに
今日も笑顔でがんばります^^
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毎日気にかけてくださってるアナタに感謝☆
2021年10月14日
企み 企て 有言実行
いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただきありがとうございます
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≪ご予約状況お知らせ≫
16日(土)のお席は十分ご用意が可能です！
30日(土)も貸切営業でございます。
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昨日は「平日なのに更新ナシか」なんて思っている
コアでレアな皆々様へ。
いつも気にかけてくださってありがとうございます。
昨日は夕方まで「企み」が頭の中をめぐっていたので
つい放置していまいました^^;
ま、いっかーー なんて。
思い立つとすぐにギュギュギューーーっと舵を切るもんですから
自分の中の配分が偏ってしまいますが
まあもしかしてそれが自分の長所でもあるのかなって。
しかし「企み」って書くと不穏ですね。
なので「企て」にしましょうか？
いやいや送り仮名と読みが違うだけで、こっちも不穏(笑)
ひらがな付けると怪しい雰囲気が漂うけれど
漢字の「画」を付けると妙にふつうになるのはなぜ？
はい！ジャジャーーン 実は行ってますw
ちゃんとじゃないけど、ボチボチ行ってます。
ふふふ わたし「追い込み型 有言実行タイプ」なんです。
高校生までは「不言不実行タイプ」だったのですが
「言わなければやってもやらなくても同じ」という「気楽さ」が
どうも自分にしっくりこなくなってしまい
「言ってしまったら、やらなければ恥ずかしい」で
自分を追い込む方式に変えました(;・∀・)
え？何を手に持ってるかって？
マシンを使う都度都度、このタオルとアルコールでふきふきしながらやるんです。
実にすいてますよ、昨今のジムは。冷房もキンキン。
今日も出勤前にはげんでまいりました。
おかげでクタクタ^^;
さ、本日も絵に書いたような見事立派なソーシャルディスタンスで
お席ご用意させていただくことができます。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております(_ _)
六望智子*
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2021年10月12日
週明けです 残り3日！
いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただきありがとうございます
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≪ご予約状況お知らせ≫
16日(土)のお席は十分ご用意が可能です！
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で、今日は「六望さんご予約ゼロ」ですって^^;
なわけで今日は早めに客寄せ更新。
とにかく今日から(火)(水)(木) ご予約帳は真っ白に等しく
えーー？反動もう終わり？？？ みたいな。
そんなこと言わずに来てくださいね。
今日もスタッフ全員でシュクシュクと週明けの準備をしています^^
" あなごと野菜のせいろ蒸し "
広島はあなごが有名なところですが、こちらあなごは長崎産。
なぜかというと広島湾のものよりもぽっちゃりボディで
適度な脂がのっていて食べごたえがあるからです。むふふ
通年メニューとなっている不思議なまでに大人気の
" 小いわし天ぷら " も6・7月以外は案外と県外産です。
おもに三重県や愛知県からやってきます。
広島県産はやせっぽちですが、あちらからやってくるものは
適度に育っていて、身がふっくら美味しいです。
と、まあちょっと個人の見解も入っていますが(笑)...
言いたいことは、地元産食材も使うし、おいしかったらどこからでもOK！
このごろは流通も良いですし、鮮度も問題ありませんね。
基本的についついわたしの好きなものを並べてしまいがちですが
食べたいものなどありましたら、ぜひリクエストしてください。
チャレンジしてみたいと思います。
さて。空はドンヨリと、そして気温も秋に向かうそうですね。
さんまに鰹、松茸に銀杏と小さい秋、いかがですか？
本日も絵に書いたような見事立派なソーシャルディスタンスで
お席ご用意させていただくことができます。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております(_ _)
六望智子*
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2021年10月09日
本日10.9(土)ご予約で満席でございます(_ _)
いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただきありがとうございます
むかしテレビにこんなん出てましたねー
いまの気持ちを画で表してみました☆
いやいや、気持ちは↑ですが、正しくはこちらです^^ ↓
しばらくはこちらの画像をお楽しみください
飛ぶように売れる大人気「海鮮入り米なす味噌グラタン」
こないだから味噌味噌してます
東海地方の皆さん、見てくれてますかーーー？味噌ですよ( ´艸｀)
本日全席満席 しかも時短営業集中タイム！！
しかしヘルプ人員見つからずで～、4人でまわします！！
と思っていたら、実の妹から(義理の妹はいないが笑)
「エプロンでいいなら、洗い場手伝おうか？」の申し出が^^;
17時で仕事を切り上げて来てくれるようです。
エプロンなので洗いブースから出てくることはありませんが
(あ、あれが妹か^^) くらいで
じゃ、さらなる準備しまーす 今日はこのへんで！
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でご利用いただけます。
≪ご予約状況お知らせ≫
ご予約で満席でございます。
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来週も15日(金)以外はソーシャルディスタンス充分なお席ご用意できます。
皆様のご予約・ご来店をお待ちいたしております(_ _)
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2021年10月07日
さらりと重要なことを言ってみる
いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただきありがとうございます
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でご利用いただけます。
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ご予約で満席でございます。
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やはり金曜と土曜にご予約が集まりがちなのは
どうせ行くならお休み前でゆったり行きたい...の気持ちの表れですよね。
先週に引き続き、この土曜日も小さなお集まりで満席です。
なのですが、ヘルプしてくれるスタッフが確保できておりませんで。
そういうときはせっかくご来店いただいているのに
ご注文をお待たせして、食べ物飲み物が出てこなくて
呼んでもテーブルに来てくれない状態
わたしたちもフル回転していますが、間に合わなくて...
ゆったり心地よい時間とは程遠い状況になってしまうのが申し訳ないです。
実は六望はオープンのときはフロアマネージャーに加えて
もう1人毎日アルバイトに来てもらっていました。
みんな大学生や専門学校生で、3人くらいが何曜日何曜日...とシフトを組んで
火曜日～土曜日までは毎日はだれかが来てくれていたのですが
就職で1人抜け、また就職で1人抜け、今となっては全員が
仕事や引っ越し、結婚などで遠ざかってしまいました。
そしてコロコロ始まる寸前は、六望があまりに暇すぎて
それはもちろん実力と努力の欠如によるものだったのですが
たった1人居てくれたアルバイトちゃんにもお暇を出すことになり
それっきりこのコロ中のため、安定した誰かを雇えないまま
もう2年が経とうとしています。
ここ2年近く営業自体が安定しないので、たまに忙しいときは
わたしの同級生や友人を引っ張り出して
その場その場をしのいでいますが、さてこれから冬到来。
制限解除は続くのか、それとも年内がまた不安定なのか？
「忘年会」という忘却の彼方に追いやられた催しは復活するのか？
ああ悩ましいところです。
そんな状況ですけれど、ちょっと六望のフロアを手伝ってみたいという
ステキな方はご近所におられませんか？
↑ 笑 いきなりかい！笑 そう。自薦他薦は問いません。
この先がどうなるかまったく不明ですけれど
いま「えっ？！」って思った方、「あっ！」と思いついた方
ついついその気になったなら、ともこ女将までご連絡入れてみてください。
どうなるかまったく不明ですけれどｗ
はい 画像と記事はまったく関係ありません。(笑)
生麩とお味噌がおいしく撮れるのは秋のせいかしら。
萩の葉を添えて、アングルがプロみたい^^
(プロの人、すみません^^;)
本日もソーシャルディスタンス充分なお席ご用意できます。
皆様のご来店をお待ちいたしております(_ _)
六望智子*
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2021年10月06日
再開の3銘柄呑み比べはこちら
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あっという間の再開4日目。
3日目となる昨夜火曜日は広島弁でいうところの「ぶちひま」(笑)
だけどこの激しい高低差、心身ともに慣れましたから～
そんな日はそんな日でそんな日の過ごし方あり^^
毎日を自分の思う到達点に届かせるべく、
いや届かずとも少しずつ近づけるべくの進歩と進化
たとえ間違い探し並みの変化でも... なんのこっちゃ^^;
はい！再々々々開の飲み比べはこちら！
辛口3銘柄がそろい踏み！
島根県の「李白-りはく」超辛口
山形県の「山形正宗-やまがたまさむね」
広島県「天宝一-てんぽういち」超辛口
辛口好きのお客様、ぜひ呑み比べてみてくださいませ^^
それに合わせるお供はこちら。
今日も気温が高い日中夏日でしたけれど
さんまや銀杏が秋を感じさせます^^
本日はお席ご用意できます。
今日もしっかり準備で皆様のご来店をお待ちいたしております(_ _)
六望智子*
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2021年10月05日
週明けてポテサラつくりました
いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただきありがとうございます
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でご利用いただけます。
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先週は金土の2日だけではありましたが
たくさんのお客様に来ていただき(←あくまで六望的数値^^;)
ドッタバタしましたが、単純にうれしくて。
こんな感じで年末年始までどうにか続けられたら...なんてそんな思いが
切なる願望になるってことは、6波の不安を排除しきれないってことね。
だけどさすがにこのアップダウンの状況を受け入れざるを得ない
次なる想定もちゃんとできてしまうになるのが人間。
だ・け・ど。
なにごとも「良すぎ」たり「ピーク・頂点」の状況って
あとは落ちていくしかないじゃない？
でも「悪い」状況ってのは、次はもう良くなっていくしかないわけだから
「それはそれで楽しみの一つ！」として脳の中で置き換えられたら
精神衛生上にもいいんじゃないかなって思うのです。
どんなふうに良くなっていくのかなとワクワクするほうが心地よい。
だ・か・ら^^
ものすごーーーく期待されまくって始まる新政権で
評価がどんどんボロクソに下がっていくよりも
あんまり期待されないところから始まったら
「あら？意外といいじゃん！」なんてことになるかもよ^^;
粗探しをするよりも、だれかのいいところを見つけていきたい。
それはわたしの美しい部分が考えている理想の自分の在り方です。
どなたさまにとってもこの解除と新しい体制が
心地よい日々に近づいていきますように。
「ともこ 愛のポテサラ」作ってみました♡
混ぜずに乗せたベーコンとともに。
ホッとする味になったと思います。
今週は土曜日以外はお席十分空いております。
お早目のご予約をお待ちいたしております。
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2021年10月02日
再開2日目 ご予約でほぼ満席です
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でご利用いただけます。
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昨日はふたを開けたら「これから行きます空いてますか？」の
問い合わせお電話がポンポポーーンと何件か。
するとご予約数に反して、たくさんのお客様にご来店いただきました。
ひさしぶりに思いっきり働いたような体感。
忘れていたあれもこれもを 頭と体に思い出させる数時間。
忘れていた腰痛も一晩の立ち仕事で復活しました←これはいらんな～(;´Д｀)
(やっぱり休業中の体は休まっていたんだな、とつくづく。)
昨夜初めて六望にご来店いただいたお客様がおられて
最近になって知人からおススメをされたので、のご来店。
そうやって知らない方が(もちろん知ってる方も)
新しい方に六望を宣伝してくださっているのがうれしくて
やっぱり今日も "初心忘るべからず"
" 絶対に絶対に慣れ切った仕事をしてはいけない" と
肝に銘じながら、秋色の外気に包まれて準備しています。
今日はあと2組くらいの小さなお集まりなら
お受けできますので、ぜひお早目にお電話ください！
本日もしっかり準備してにっこりお待ちいたしております^^
秋の戻り鰹を大根大葉と一緒に海苔で巻いてみました^^好評
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2021年10月01日
ついに本日17時から！約40日ぶりに！
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ついに本日17時から！約40日ぶりに！
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この1年半、まるで海外を行ったり来たり(←ステキな例^^)
何が言いたいかといえば、見事な時差ボケ気味です～(''◇'')
朝早くから出勤したり、深夜まで終わらなかったり。
だけどなんといっても40日ぶり！
いきなり週末花金(死語^^;)なスタートだし
今日は広島市民球場でカープの試合もあるし
六望のある広島1区からは総理大臣もでたし！
...とまあ、話題にしたいことは山盛りありますが
今日はとにかく40日ぶりの現場を落ち着いてこなすことが目標。
仕入れや仕込みが大幅に勝手が違う1日なので
またまた不慣れな空気感かもしれませんが
お客様とともにまずは今日を楽しめたら...と思います。
堰を切ったように人がなだれこんでくるのかと思いきや
なんのなんの。 本日の予約は、ほぼナシです^^; あーあ
（明日はすでに何組かいただいておりますのでお早目に～）
だけどボチボチ始めましょって心持なので大丈夫。
あ、着物を着るのもひさしぶりなので、少し早めに着替え始めよう
3手くらい間違えても取り返しのつくように...^^;
ちょっとキンチョーします17時。
いつもの六望でにっこりお待ちいたしております
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