2022年05月
2022年05月18日
セルフ精神安定剤説
いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。
【ご予約状況】
5月後半「混雑日ありません!」どうぞ^^
そうなのです。
5月後半というものは大型連休で散財したあとなので
静かーーーというのが定説で...
って、ネガティブ定説を作っているのは自分自身なのですが
それにも理由がありまして。
お商売を始めて15年になりますが
大型連休中は「みんな遠出してるからお店は閑散」
連休終了後は「連休で散財したからお店は閑散」
(そうだきっとそうなんだ)
攻めの準備で待ったわりに「ヒトビトハイヅコ?」みたいになったときに
そうやって自身を納得させることが、ひとつのセルフ精神安定剤( ´∀` )
ジワリ長くやっていくためのコツちゃあコツです!
だけど翌日、意外にたくさんお客さんが来てくれたりなんかしたら
ピューーって気持ちが戻って、調子のったりしますからね。
そう。
この現象はむやみに調子乗らないための、そして絶対に初心を忘れないための
「大切なクギ」だと思っています。
自身にクギを刺しながら、自問自答しながら
今日も今日とて笑顔でお客様をお迎えいたします^^

「破竹の勢い」のハチクが始まります~♪
え?なに?手にしてる娘が可愛い?
うんうんそうなんです。
どっちが目当てでもいいから、ぜひご来店くださいまし!
結局、言いたいのはそれでしたぁ 笑
だって本日もお席たっぷりございますもんで!
(ちなみに明日の予約はゼロ WAO( ゚Д゚))
六望智子*
番外PS
http://blog.livedoor.jp/sabloging/archives/2022-05-16.html
うーーーん( ;∀;)!
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毎日気にかけてくださってるアナタに感謝☆
2022年05月17日
☆白海老と三つ葉のかき揚げ☆
いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。
【ご予約状況】
5月後半「混雑日ありません!」どうぞ^^
~~~~~~~~~~~~~
☆白海老と三つ葉のかき揚げ☆

富山湾産の白海老 最盛期のどまんなかは4月~7月^^
富山湾独特の海底に群泳している海老で[富山湾の宝石]と称されているそうです^^
日本海には広く分布している種類だけど
漁が成り立つほど大量に漁獲されるのは富山湾だけだそうで
なるほど以前は広島ではあまり見かけることもなかった海老ですが
このごろは物流の仕組みが優れているのでしょうね。
冷凍品でない美味しいものが届くようになりました。
海老はどんな海老でも人気者ですが「かき揚げ」はやっぱり人気の的♪
当分ロングランの予定です(売れるから~)
引き続き、当日予約や直前問い合わせが多い5月後半です。
どうぞお早目にお電話くださいませ。
今夜もいつもと変わらずニッコリ。
皆さまにお会いできるのを楽しみにお待ちいたしております^^
六望智子*
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2022年05月14日
本日のご予約は ほぼ満席になりつつ!
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【ご予約状況】
5月中は もはや「混雑ナシ!」どうぞ^^
~~~~~~~~~~~~~~
週末土曜日、きれいに晴れて雨に洗われたグリーンが萌え萌えしています。
調子のいいデーゲームも気分爽快でしょうねー^^
"このような" 5月を迎えることができるなんて
あのときには想像すらできなかったんです。
冷や汗と脂汗と震えが、いまこの五月晴れとしばしの安寧に癒されています。
"このような" が、どのような、かは あえて書きませんが (笑)
☆蒸しグリーンアスパラ☆

旬で新鮮な野菜のシンプルな食し方に勝るものナシ!
同じ食べものお料理でも、家で自分で盛って食べるより
お店でやってくれたものを食べるほうが美味しいのはなぜでしょう
不思議なマジックが働きますね。
本日、お席はご予約で埋まりつつあります。
カウンターが少し空いています。2~3名様どうぞ^^
お早い時間は窓から入り込む緑にぜいたく時間も味わえます。
プラスの六望マジックと美味しいいろいろご準備して
今日もにっこりお待ちいたしております。
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番外編:リクエスト募ります^^
さて、ジワリジワリと近づいてくるその日に
ひとり勝手にキンチョーと武者震い...
だーかーらー、わたしが演るんじゃないんだって。笑
一般人の場合は、人前で何かをするってーとなると
まず事前から緊張して、真っ最中も緊張して
なにがなんだかのまま終わる... 的なんですが
こういうエンターテイメントの方々は緊張なきにしもあらずだが
真っ最中は楽しくて気持ちいいらしいですね。
『NAOKIさんに歌ってほしい曲、リクエスト募ります』
3年前もそんな募集やったなーなんて思い出して。
あのときは沢山すぎる曲が集まったのに
何曲かはエピソード添えながら演奏してくれたし
応えられない曲は、ちゃんと1フレーズでも弾いてくれて
ほとんど全てのリクエストを叶えてあげたそんな人柄が素敵すぎ...
聴いてみたい・歌ってほしい曲などありましたら
この記事のコメントやこっそりメールでお知らせください(´∀`)
そういう声は本人にとっても、きっと張り合いになるんではなかろかと!
限られた時間、NAOKIさんにもお客さんにも楽しんでほしい。
切にそう願います☆
チケットは売切れたり、キャンセル出たりの繰り返しで不安定です。
まだ数席のご用意・またはキャンセル待ちもお受けしていますので
気になった方はぜひ連絡してくださいませ(。・ω・)ノ゙
当日、お目にかかれるのを楽しみに
いつもと同じ、にっこり笑顔で準備させていただきます。
by 六望智子 with loyalty*
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2022年05月13日
からすみじゃがバター
いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。
【ご予約状況】5月中はもはや混雑ナシ!どうぞ^^
漁師/半田さんお手製の「からすみ」をホロロン♪と添えております。
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「神雷/しんらい」という日本酒で塩抜きしたものだそうで
「からすみじゃがバター」をお口にいれても、そこまでのことはわかりませんが
そんな工程を経た「からすみ」を使っているんだ、と思いながら食べると
ていねいな仕事と思い入れに感嘆します。
半田さんいわく「立ち止まらない気鋭の蔵元さん」そんな気風も乗せて...
先日までこのメニューのネーミングは「からすみ粉ふき芋」でした。
だけど「からすみじゃがバター」にしたほうが注文が増えましたw
これって「メニュー名 あるある」笑
しかも作って作って、何回も作っているうちに
よりよい味付け、よりよい盛り付けにも到達してくるもので
いわばお客様はお舌代いただきながらの実験台!
お芋はもちろん新じゃが。産地はあちこち。
店主がていねいに粉ふき芋にしたものに、わたしがちょちょいっと。
ホクホクで、じゃがだけでも美味しいところに
おつまみなエッセンスになる「からすみとバター」の合わせ技。
映える画像に今日もどなたか釣られてくれたらば!
雨降りの今日、お席まだまだございます どうぞ(^^)/~~~
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2022年05月11日
不本意にも昨日は更新できず( ;∀;)
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【ご予約状況】
□■□■□■□■□
今週はオール〇 どうぞ!
□■□■□■□■□
何度ものぞきにきてすかしを食らった皆様
大変失礼いたしました^^;
今週は全日ニジュウマルで空いてます!と言ったので
昨日はGW明けの火曜日なので
あたくしがだれよりも完全に油断をしていました←懲りない人
それで開店したら、あら、あらら(゚Д゚≡゚д゚)゜。
予約のお客様、予約じゃないお客様、次から次で
サラリーマンさんたちもカムバックしてきて
大阪からうれしいお客人も来てくれて
いつのまにか満席になっていて...
二次会入店も流れこんできて
あっという間に1日が終わってしまったという(;´Д`A ```
定休日しましたが、まったく疲れの抜けないお年頃。
いやあこうやって身体って酸化していくんですねえ。。。
だけど今日も今日とて気力でいざステージへ^^;
はい玄関開けてお待ちしています☆


あ!ちゃんと直したもの、再送してきてくださいました^^
これで屋号とともに平常運転デス♪
本日、お席ございます どうぞ(^^)/~~~
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2022年05月07日
本日5月7日(土)ありがとうございます(_ _)
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□■□■□■□■□
【ご予約状況】
本日7日(土) ご予約で満席でございます(_ _)
8日(日) 定休日
9日(月) 定休日
来週はオール〇 どうぞ!
□■□■□■□■□
あっという間の大型連休!
六望の千秋楽2022はありがたく満席にて(_ _)
18歳になったばかりで、この春大学に進学したばかりで
お酒の銘柄も飲み方も接客のあれこれもまだまだ不慣れですが
新しいことずくめの人生をがんばっています^^
酸いと甘いの大先輩と、すてきなお姉さん先輩のバックアップで
今日もバリバリ嵐にもまれる予定~~~w

大先輩は差し入れの栄養ドリンク投入して、力をふりしぼります(笑)
それでは皆様、まった来週~☆
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2022年05月06日
5月6日(金)お席ございます
いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。
ゴールデンウイークも「日曜&月曜定休日」以外は
通常通り営業しております~ご予約ください~^^
□■□■□■□■□
【ご予約状況】
本日6日(金) 〇
7日(土) 〇
8日(日) 定休日
9日(月) 定休日
来週はオール〇 どうぞ!
□■□■□■□■□
お酒弱いけど、お味は好き。
そんな店主があちこちから仕入れてくる日本酒。
たくさんの銘柄を入れ替わり立ち代わりお出ししております。
3銘柄呑み比べセットなるメニューがございますが
もう紹介する間もないほど、どんどん入れ替わって~~(;´∀`)

こちら本日現在のものですが、これも時間の問題で
右手の飛露喜などは入手も難しいけど、どっから仕入れてきたのー
でも人気すぎて、もう少ししか残っていないー
◆飛露喜 ひろき 特別純米
お召し上がりになりたい銘柄などありましたら
ぜひお知らせくださいませ。
店主がどこからともなく仕入れてきます。笑
この銘柄応援したい!というものもあればお知らせください。
ぜひご紹介させていただきたいものです。
こんなに日本酒が出るとは、当初思っていませんでしたが
当店の雰囲気も手伝っていますかしらね^^
今日も美味しく呑んで笑っていただきたいと思います。
今日はご出勤?それともまだまだお休み中?
御席、ございます。
今夜も良い時間を過ごしていてだけますよう
しっかり準備、にっこりお待ちしています。
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2022年05月05日
5月5日(木祝)お席ございます
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ゴールデンウイークも「日曜&月曜定休日」以外は
通常通り営業しております~ご予約ください~^^
□■□■□■□■□
【ご予約状況】
本日5日(木)
テーブル2つ空きがでました。カウンター席も〇
来て来て来てくださいーーー!!!
6日(金) 〇
7日(土) 〇
□■□■□■□■□
やはり空気は連休中☆
お客様の顔ぶれはほぼほぼファミリー^^
ご夫婦・カップル・お友達...
おひとり様も何人かご来店でしたが
さすがに会社員!みたいなお客様はお見受けしない感じです。
明日は出勤?それともぶっとーしで連休?
お出かけ帰りに、六望を思いついたら、お電話を。
昨日今日と水産市場はお休みですが
近くの生け簀から(魚屋さん^^)今日も仕入れしています。
良い時間を過ごしていてだけますよう
今日もしっかり準備して、にっこりお待ちしています。

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毎日気にかけてくださってるアナタに感謝☆
2022年05月04日
5月4日 本日お席ございます^^
いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。
ゴールデンウイークも「日曜&月曜定休日」以外は
通常通り営業しております~ご予約ください~^^
□■□■□■□■□
【ご予約状況】
4日(水) テーブルひとつ空きでました。カウンター席〇
5日(木) 〇
6日(金) 〇
7日(土) 〇
□■□■□■□■□
「このGWは、当日になって、よし!思い立って予約電話!」
このパターンへのわたしの読みは当たっている...
だからといって、どういうこたあないんですけどw
この程度、予言とも言わない^^;
が、結果連日お席は埋まっておりますことに感謝。
THEゴールデンウイークな青空と陽射し!
自分たちはお休みではないのですが
こんな日は仕込みと準備の時間もなんだか晴れやかな心持ちになれます。

こちら季節のそら豆は、さやごとグリルで焼きます。
むいてあれば便利でパクッですが
これを「熱チッ...」とか言ってむきながら
おしゃべりしながら、ちびちび飲みながら... なんて
こういう一連のひとつひとつがホーントいい時間なんですよね。
おだやかに流れるときを愉しみにきてください(´∀`)
連休まっただなか。
お出かけ帰りに、六望を思いついたら、お電話を。
良い時間を過ごしていてだけますよう
しっかり準備してお待ち申し上げております。
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