ご予約過多(;・∀・) 自社比生きてます^^;時間と手が...いっぱい気味^^;

2023年08月25日

本日カウンター席数席ございます^^


いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。

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【ご予約状況】
本日25日(金) テ× カ△ 個室×
26日(土) テ× カ△ 個室×

29日(火) テ1 カ〇 個室×
30日(水) テ× カ〇 個室×
31日(木) テ1 カ△ 個室×
1日(金)  テ〇 カ〇 個室×
2日(土) テ× カ〇 個室×

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来週いっぱいまで、「半個室」はほぼフル予約です。

「最初から、あそこは個室にしてたらよかったのに」
なんて声も聞かれるわけなのですが
わたしとしては今だからよかったと思っています。

オープン当初の1・2・3年目まではお店としてのチカラが未熟過ぎて
色んな面で、あの部屋をハンドリングできる技量がありませんでした。
お店のスタイルとして、まだまだ何もかも固まっていない時期。

それからあの個室を滞りなくお世話するには
プラスひとり、余分のスタッフがいるのです。
1・2・3年目は質量ともにそれが安定せず
4・5・6年目はまるまるのコロナカで雇用もままならず
7年目に入り、できることをいろいろと積み上げてきての
いま「満を持して^^」のタイミングなわけでございます。

そしてあのお部屋があるおかげで、わたしたち自身も
成長させていただいていることを実感しています。
すなわち日々ご来店のお客様は「練習台」っつーことですね~(;・∀・)ごめんあそばせ
普段ではお目にかかれないような人と接することができたり
いま「六望の過渡期後半」とでも位置付けておきましょうかしら☆

IMG_2187

↓ このまったり席が

↓ 用途180度変え^^

IMG_7929 (2)

今夜、カウンター席ならば数席ご用意できますので
思い立ったらお電話ください(´∀`)

六望智子*



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rokubou at 16:03│Comments(0)

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