六望 オープン11ヶ月記念本日のAコース秋

2017年10月18日

実働女将


いつも〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
ありがとうございます (_ _)

ネタ切れ気味にて?つれづれ話をば。

いまのこのスタイルのお店になる前に想像していた
わたくし自身のお店での立ち位置は
「営業時間前にお店にきて、着物をきて
お客さんのところへいってキャッキャッお話しして
接客をしてお会計して...」 
マスコットキャラクター的な動きを主な仕事とする 
...なんて夢みたりしておりました。
(マスコットキャラクターって!笑)

もちろんそんなことはなるわけもなく(^^;
以前のお店でも仕込みから営業中の調理も
汗をかきかき 鉄板前で焼いて焼いて
焼きまくって、終始慌ただしくしてましたけど
場所とユニホームが変わっただけで
そのへんは結局ほとんど同じな今日このごろ。

これまでの経験で長いものを振り返ってみると

・「飲食店での調理やフロアのバイト」が延べ約3年。
・「旅行の添乗員」が5年。
・「世界各国放浪」が約2年。
・「トラックの運転手」が約10年。
・「総務・経理」も延べ10年以上...

お料理や接客よりも長くほかのことに
時間を費やしてきた私ですが
ここ人生後半にきて、今日のような仕事をしているのは
若かりしころには 実は想像もしていなかったことですが
今となっては、これの他になに一つ
技術などがないわけですから
これが天分と言わざるをえません(^^;

16歳のころから、ずっと働いている私は
いまだに年がら年中、いつもやることだらけで
それがいまもずーーっと続いています。

というわけで今日のわたしは
「マスコットキャラクター的優雅なマダム女将」ならぬ
「手足頭時間を使って実働する女将。」の自負。
買い物仕入れ、仕込みから調理
メニューの勘案から、毎日のお品書き。
接客からお会計、経理から総務事務
税務署対応から、申告申請各種届け出ものの対応
お客様へのお礼状から、予約の管理応対
ホームページやブログの更新まで!

ですから ちょっと〈DINING 六望〉で残念なのは
営業中にお客様とお話ししたいとき
(いや、するべきとき)ですらも
必死で注文を作りまくっていたり
私しかできないことが積もりに積もって、
それが重なって、いよいよ手が取れなくなって
すると不本意にもお客様にさみしい思い
いえまたは、不快な思いをさせてしまうことが
起こっていると思わる時もあったりします。 
こういう時には大変申し訳ございません(_ _)
って気持ちになったりしています。
うーん ○○○下手?!

もっとスペックが高ければ
もっとスマートで優雅な女将であれるであろう
などと、不毛なことを望むより
わたしはわたしのできる可能な範囲で
「実働女将」をこなしていく道しかないな、と思う次第です。
もちろんそれすらも周りの支えが8割あってのこと。
ああ 自分ができることってホント知れてます。
そんなわたしではありますが
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

今日は「わたし頑張ってる感を前面に押し出した
自己顕示な記事」でございました(^^; 

1c4fcbf1.jpg


※写真の人物画像と今回の記事は特に関係ございません
(例の掲載用使いまわし)


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今日からマツダズームズームスタジアムでは
18時からファイナルステージがスタート!
朝から長蛇の列ができているそうですヨ。
気になりますネ~!

かたや六望のテーブル・カウンターには
余裕がございます(^^;



観戦できるテレビはありませんが
静かにご会食していただけること うけ合い^^
お電話・ご来店お待ちいたしております。
それではまた後ほど〈DINING 六望〉で...。

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rokubou at 17:23│Comments(0)六望 日々あれこれ 

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