*DINING六望* +ﾌﾟﾗｽ

毎度〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
ありがとうございます　(_ _)

大変個人的な記事ですが、今日4.11は結婚記念日。
(他にネタないんか～(;´∀｀)？　ハイ)

旦那さまが「奇跡的なまでにガマン強く」
「面倒見がよく」「溜めず許容できる」
まるで聖人か仙人みたいな人なので
毎年感謝とともにこの日を迎えられます。

本日も心豊かに〈DINING 六望〉いたします。

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昨日ほんの5分間　桜を愛でてまいりました。
10年以上ぶりに桜の下に立った気がします。
曇り空だったけど満足しました(^^♪
みなさんも週末、良い桜に間に合いましたか？^^


逆さま

今日は1日しとしと雨降りですね...
本日もご予約はわずかしかいただいておりませんので
まだまだお席に余裕がございます。
お花見予定の行き先変更に当店へ
お電話をいただけましたら幸いです(^^♪

「広島ブログ」がページupしました(^^)/　more!

それではまた後ほど〈DINING 六望〉で...(_ _)

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毎度〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
ありがとうございます　(_ _)

〈DINING 六望〉には まあまあ毎日「お1人様」がお見えになります。
男性も女性もおられます。
六望のカウンターはお1人様にとってはどうなんでしょう？

お1人様でご来店いただく方はたぶんお1人様で外食することに
まあまあ慣れておられる方だと推察するわけです。
で、そのお1人様での居心地如何によって
またお店を選ばれているのでは、と推察するわけです。

私は1人で食事をするのは大好きなのですが
人生の中でお酒を飲むお店に1人で入ったことがないので
推察しかできないわけで...
店主にいたっては、1人で食事すら「ゼロ」の人なので
(外食するなら自宅で肉と野菜を炒めて食べる派(;'∀'))
いよいよ2人で推察するしかできないのですが...。

〈DINING 六望〉のカウンターはお隣同士が感覚が広く
奥行きも広くとってあるので、ほかのお1人様と意気投合して
ワイワイガヤガヤという雰囲気ではないと思われます。
またカウンター内のキッチンとの距離も遠目なので
少し距離感を感じるかもしれません。
私たちも手が取れるときには、お話ししたりするのですが
注文が入ったりするときにはいわゆる「放置状態」になることも。
お店の人とおしゃべりしたいなあと思ってご来店の方には
それがさみしいなぁと思われるかもしれません。



逆に「今日は静かに一人時間を楽しみたい」と思われる
お客様にはとてもいい環境かもしれません。
普段はワイワイがやがやも好きだけど、今日はちょっと
静かに食事とお酒の時間を過ごしたい...
そんな日には〈DINING 六望〉は良いかもしれません。

いずれにしても、お1人様のリピーターの方も少しづつ増え
その距離感はいまだ模索しつつ...ではありますが
結論　〈DINING 六望〉はお1人様のご来店も歓迎いたします。
お1人様ならカウンターでしたら、特にご予約なしでも
だいたい空いておりますので、お気軽にお越しくださいませ。
またお料理もお1人様に合わせて量を調整することも
可能でございます。
いろいろな種類を少しづつ食べたい方は可能な限り対応させて
いただきますので、ご遠慮なくお申し付けくださいませ。

今日も六望は 「お1人様歓迎」 いたしております(_ _)

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本日 温度20度近く、湿度95％以上 (T_T)
天然パーミーで、ねこっ毛なわたしの髪の毛はクッチャクチャ。
これからのシーズンが憂鬱です...

本日もご予約はわずかしかいただいておりませんので
まだまだお席に余裕がございます。
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この週末がピークだという桜が雨で台無し(T_T)
次の定休日にはわずか数時間でも
即席のお花見(＝弁当を食べるだけ)でもしようかと思っていましたが
満開の桜は、もうないかもしれませんね。。。
この仕事を始めて以来、なかなかお花見のグッドタイミングに
遭遇できないままでいます。

〈DINING 六望〉から桜は見えますか？とのご質問に
残念ながら窓から桜は見えません。
でも明るい時間ならグリーンが見えるのが優雅です。

あそこに見えるのは「桃」？　いや「桜」の種類？



ソメイヨシノではありませんが、ささやかにピンクが見えています。
雨で』散った葉っぱや花びらを住職さんがせっせとはいておられます。

地面が濡れてるから、今夜の外でお花見は中止！なんて方は
今宵金曜日、六望へお花見にお越しくださいませ。

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今日はりっぱな「メバル」がおります。
専属釣り師が全然釣ってこないので
のぶさんがしびれを切らして仕入れてきました(^^;
「煮つけ」「唐揚げ」「塩焼き」お好きな調理法で承ります！

久しぶりにハンバーグも煮込んでみました♪
和牛100％手ごねの手造りです。



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≪今日のつぶやき≫

「この雨で桜は散ってしまうのかな...(T_T)」

「昨日も今日も予約がゼロかぁ～(T_T)」

「花見が中止になったとかいって、どなたか転がり込んで
来てくれないかな」　←悪いwww

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★フィレ肉がいい感じ　ホースラディシュソースで。


★おとおしには気持ちばかりの「土筆」


★白魚と菜の花の卵とじ


★島らっきょうの天ぷら(画像とれました^^)


★お造り盛り合わせには旬の「桜えび」もON！


★お玄関には「菜の花♪」



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ちょっと上がってきてますキテマス！

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友人が沖縄へ社員旅行へ行った際に手配してきてくれました！
「島らっきょう」
広島で売っているの、まず見ないですね。
めずらしい食材が手に入りました♪
前々から空輸で仕入れようと思っていたのですが
グッドタイミングでの入荷でございます♪

冬から春にかけてが旬のようです。
「らっきょう」ですがネギに近い感じがあり
けっこう後々ニオイが残ったりするので^^;
今日は週半ばだし、まだまだ仕事で人に会う機会もあろうかと
食べやすくニオイも残りにくい「天ぷら」で...って思ってます。



※画像はイメージです。

でももちろん生でも食べられますので
ご希望の方はゆってくださいね。
「かつおぶしとお醤油」「特製みそをつけて」など
「みそマヨ」なんかでもすこしマイルドになって
おいしく食べていただけると思います^^

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本日明日ともにご予約はゼロでございまして
「こんな日もあるさ～～～(p_-)」 的な
さみしい気持ちで開店いたします^^;
今日もこんなにたくさんおいしいもの。



今日は会社周辺の空き地で菜の花泥棒してきました^^;
空地だから、いっか^^;


でもやっぱり野生の菜の花は...　
においが強烈(;´Д`A ```　子供のころを思い出します。

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こちら六望が入るビルの玄関です。



このマルーンカラーは建築事務所の美術担当さんと一緒に選びました。
ああいう専門の色見本ののパターンって
もう気が遠くなるくらい種類があるのですが
色方向は自分のイメージの中で決まっていたし
その関連色あたりを見ていたら、微妙に違う数色の中から
「この色！」ってカラーを同時に指させてしまったので間違いありません^^

そして特筆すべき(でもありませんが^^;)は
ビルの入り口玄関も、お店の向きも全面「北向き！」
水商売系は風水的に北方向に影響を受けるとも
聞いたことがありますが、詳しくは知らないのですが
これもまたちょうどいい向きだったなぁと、今更ながらに思っています。
冬はもちろん寒いのですが、夏はきっと涼しく保てそうな気がします。



それは店内の日焼けや食材の品質保持にも
一役買ってくれるような感じで。
そしてその全面北向きの大きな窓の向かいに
大きなビルなどがあるわけでなく、お寺のグリーンが映えて
本当に適度に明るくすてきな空間で
お昼に仕事をしている私たちもこんな明るいお天気の日には
心地よく穏やかな気持ちで仕事ができています。

外から見ると「こんなところに？」という
古いビルの2階なのですが「ここでよかったなぁ」と
つくづく感じる毎日です。
自分たちが心地よく働ける場所であることは
その気持ちは波及すると考えます。
この豊かな気持ちをみなさまにもシェア♪

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さて週が明けました。
今月はさほどご予約もいただいておらず
ゆったりとした毎日...になるのかしら？
色々な事始めでお忙しいとは思いますが
ぜひのご来店をお待ちいたしております！

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先日六望ブログで記事にしたとおり
先月あたりに晴れて？白島商店会に入会いたしました。
そして先日初めての会報が回ってきまして
その情報により、初めての行事に参加してきました。



「毎月第一日曜は街そうじ」
生活のサイクルが朝4時就寝～10時起床の私たちには
『朝8時集合』はだいぶ厳しいものがありましたが
町内のいろいろな人に会うこともできたので
参加させてもらって良かったです。
朝の光を浴びることもまずめったにないので
こういうのもたまにはいいかな、と思いました。
ただし続けられる...かな(;'∀')

ちょっと1回出たくらいで
いばってみたい記事でした～(*´Д｀)

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昨夜もたくさんのお客様にきていただき
やはり「3月」のおかげだと思われます^^;
「4月」はご予約ガラ空きです^^;
まだまだ初めてご来店のお客様が多く
「とりあえず1度行ってみよう」という方が
ほとんどのような感じがいたします。
まだまだ興味本位で来ていただける期間！
再度来てみたい、紹介したいと思っていただけるよう
これからも引き続き、日々をていねいに積み重ねていくよう
意識していきたいと思います。

本日定休日。
掃除から店に戻って店主は掃除中！
女将は...　久々に美容室へ行ってまいります^^
これも大事な　お　し　ご　と♪　ということで。


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≪桜えびフェア！≫
というほどではございませんが(´∀｀)

・桜えび お刺身で。
・桜えびの春茶碗蒸し
・桜えびと春野菜のかき揚げ

桜えびのメニューをご用意いたしました。
季節のものをちょっといただく贅沢。
今日快晴のお花見のあと、また桜、いかがですか？



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本日もご予約をいただきありがとうございます。
本日はテーブルは1つ、カウンターもあと数席空いておりますので
ご連絡いただきましたらご用意可能でございます。
また20時21時以降のご予約も歓迎いたします。
明るい休日の早い時間のご夕食なら
〈DINING 六望〉いかがですか？^^

今日から4月。
みなさまとわたしたちのとって
すてきなスタートになりますように。
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〈DINING 六望〉ではクレジットカードがご利用になれます。



決済はペーパーレスで、タブレットを使って
目で確認していただき不要なレシートもたまらずに
スマートにお会計が終了する方式でございます。
(手書き領収や、利用明細をメールで送ることも可能です)
コードでつながっていないタブレットでのお会計に
私たちも含め、初めて使うお客様はいつもオドロキと感心。

このクレジットカードでの決済方法に
だいぶん慣れてきたので　↓このシステムも導入検討しています。



「楽天ペイ」はスマホにアプリをダウンロードして
クレジットカードの情報を入れることにより
「クレジットカードを出さずに、スマホでクレジットカード支払ができる」
システムになってい(るようで)す^^;

今年の夏以降には以下の電子マネーも
ご利用になっていただける運びになっているようです。




多彩なお支払いシステムに、こちらも～こんがらかってきますが
お支払いがスムーズにできたり、ポイントがたまったりと
お客様にメリットがあれば、この時代の変化に
必死になってしがみついていかなければ～～(´ﾟдﾟ｀)

ちなみに〈DINING 六望〉のような導入店としましても
当然利用手数料は引かれるのですが
その入金が「毎日・翌日」というのがとても助かります。

いったいどんな頭のいい人が考えるんでしょうねえ
なにがどうなっているんでしょうねえ...
この世の中せめぎ合いですねえ...

というわけで、今日はちょっとした回し者みたいな記事に
なってしまいました～(;・∀・)笑

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本日テーブルはご予約で満席でございます。
カウンターはまだ余裕がございますので、ぜひぜひ。
きっと3月でお集まりが多くて、の影響だと思われます。
ありがたく感謝。
今日も一日ていねいに。

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アカシアを入れてみました♪



ミモザかと思って仕入れてきたけど、調べて葉っぱを触ると
やはりアカシアかな、とおもいました。
花も葉もそっくりだけど、「属科」も違うそうで。
お詳しい方、よろしければ教えてくださいませ。

花にはウトくて、生け方を習ったこともなくて
放りこんだような花瓶を見て
見る人によっては「まあなんて乱暴な...」と
感じる方もおられるかもしれませんが
そこはご愛嬌と気持ちの問題で^^;

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本日テーブルはご予約で満席でございます。
明日はテーブルの空きが1つでございます。も
テーブルはご予約で満席となりました(_ _)
いずれもカウンターはまだ余裕がございます。
金土はもう少し余裕がございます。
お早目にご連絡いただけましたら幸いです。

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週明けです^^　3月最終週！

週明けにお店に来てみると...
ホームページや留守番電話、メッセージなどでも
ご予約をいただくようになりました。
今週は「予約ゼロ」という日がなく、いえ、いっぱいなのではなく
1組だけの日という日もありますが、それでもゼロの日はなく
これというのはわたくしどもの立場から言えば
本当にありがたいことで感動します。

予約の取れないお店、予約でいっぱいのお店というのを
耳にすることがありますが、そういうお店は
きっとそうたくさんあるわけではないだろうし
またそこまで至るのに相当な時間をかけ努力をされて
たくさんの人に支持される今があるのだろうと思うと
その研鑽、気遣いなどすべてに頭が下がります。

こうやってご予約をいただくたびに
ひとつひとつをあたりまえの日常ではなく
一つひとつをていねいにこなし
一つひとつから必ず学習していかなければ...と
身の引き締まる思いです！

今週もどうぞよろしくお願いいたします。


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日曜日は会社で1日経理、夜はお店で掃除と準備。
月曜日は自宅に10人招いての送別会。
体力ない子チャンなのでクッタリすぐクタクタ^^;
定休日2日あってもあっという間に時間が流れていきます！
みなさん充実した春ですか？

こぶしの花はみな散りましたが枝だけでもなかなかですよ。
でゆったりとした夕べをお過ごしください。

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昨夜も、一昨日も聞かれまして～　「六望」の由来^^;
「特にないんですよ」なんていうわけにもいかず^^;
他にない造語のような屋号を生み落としたかったのが一つ。
「6」に縁があることや、「6」のゴロが良かったことが一つ。
苦し紛れにポトリと落ちてきたような屋号なのですが
この屋号は「由来の後付け」にも最適でした(;・∀・)

その「後付け由来」とはこんな感じ...　

私たち六望がすべての人を思い願う6つ。
なんて言ったら大げさですが
この6つがそろえば人は幸せなのではないでしょうか。
言葉で並べるのは簡単ですが
これら1つ1つの「本物」を短い人生の中にそろえることは
相当に難しいと感じます。
すべてを同時にそろえるのはまず不可能とまで思えます。　
折り返し地点もとうに過ぎて、そう感じる今日この頃。
しかし、順番にでも一つづつでも自分のところ
大切の人のところにやってきてくれたらいいなと願う
そんな 6つでございます。



(左上から)
peace calm
health
good friend

(右上から)
success
wealth
happiness

ふふふ　カッコつけ過ぎ？
玄関入ってすぐ右に見える壁にかけてあります。
ぜひ実物ご覧くださいませ♪

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≪本日のお席状況≫
テーブルはご予約で満席でございます。
カウンターは残り数席、空きがございます。
お早目のご連絡をお待ちいたしております(_ _)

今日は強力なリクエストに応えて「わたしのポテサラ」作りました。
わたくしのポテサラには生の○○○○の○○○○○が
隠し味に入っておりまして、それがトリコに?!
なにが隠し味なのかはヒミツですけど～～(´∀｀)

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かきをご所望の方はお急ぎください～～～‼
この冬ラストの仕入れが本日入荷いたしました。
新鮮なものをお召し上がりになりたい方は
この木金土がラストになります(*ﾉωﾉ)

その他「大人気手造りかきフライ」や「かき入りグラタン」
「かきのかぶら蒸し」や「土手鍋風」など加熱調理のメニューは
もう少しの間、提供することができます。

広島に来たら「かき」！ってな感じで年がら年中
おいてある店もありますが、やはり旬のものはそのときに(*´ω｀)
〈DINING 六望〉では、瀬戸内海に浮かぶ「能美島」から
冬は毎週おいしい牡蠣を生産者さんから直接！仕入れています。
腕いらずの美味しい牡蠣はぜひ〈DINING 六望〉で(^_-)-☆



≪六望 冬の牡蠣メニュー≫
・新鮮なものを だいだいポン酢で^^
・グリルで素焼き レモン添え
・かきフライ
・バターソテー
・鉄板チーズ焼き
・さっと炒めポン酢と山盛りねぎかけ
・酒蒸し
・かぶら蒸し
・土手鍋風　　　　　　　　ほかご希望の調理法があれば承ります！

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昨夜は予告どおり、六望は人々でにぎわいました。
3月22日(水)なにがあったのでしょうか?!
週末か年末シーズンか、くらいのご来店にビックリで
居合わせた方は「平日でこの人人人！この店、すごい繁盛してる!」と
思われたことでしょうね^^;
私たちも答えはわかりませんが、ありがたくがんばりました。
こういうときに来てくださるお客様
シーーンとして閑古鳥のときに来てくださるお客様
いずれも私たち新参者にはありがたい存在です。
この場を借りて御礼申し上げます。ありがとうございます(_ _)

本日はテーブル・カウンターともに余裕がございます。
明日はテーブル1つ空きがございます。
カウンターは余裕がございます。
ぜひお早目のご連絡をお待ちいたしております！

...お客様に気づかせてもらいましたが
ここ数日わたしが「モクレン」とのたまわっている植物は
そうだ　そういえば「こぶし」ですね^^;
はい　もちろん当然昨夜あたりから満開です！
木金土と持ちこたえてくれたらいいのですが。



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めずらしく「赤の微発泡ワイン」が目に入ってしまったので
独断と偏見で仕入れてみました^^
(自分の店なんですべてが独断と偏見ですけどね)

ランブルスコ　という天然微発泡ワイン品種で
レジャーノ　という地方で獲れた
アマービレ　やや甘口の
ドネリ　というワイナリー銘柄の
「赤のスパークリングワイン」です。

重いワインがお好きだという方には
とても受け入れ難いかもしれませんが(^^;
お食事の最初にみんなでシェア！なんていう感じには
向いていると思います。
アルコール度数も9％と少し低め。
女子会やさわやかな歓送迎会スタートに
数名でシェアされたらいいかな、と思います♪


　シェアに お求め安く！　1本　2500円

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ラウンジ入り口の白モクレンが‼!
昨夜の営業前17時くらいはこの状態で....


閉店時間にはほらこのとおり‼


花の命は短くて。
今日はほかのつぼみも開花を始めました！

本日テーブルがご予約で満席でございます。
カウンターもあと1組さま残すのみ。
お早目にご連絡お待ちいたしております(_ _)

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★USビーフ★　今週21日(火)～25日(土)　
『ニューヨークカットサーロイン300g』
￥4,500　お取り置き予約お待ちしています！

「ニューヨークカット」とは、分厚いステーキが好きなニューヨークの
いかにもステーキらしいカットのことを言われます。
それとは別に「1ポンド(450g)カット」とも言われるらしく
どっしり重くたっぷりの肉塊の意味も。
こちらは300gですが、食べ応えが十分です！
サーロインは肉のグレードによっては、スジばっていたり
硬くて噛むのが大変...なんて安価なものもありますが
本日仕入れたこのビーフは、柔らかくてスジも少なく
とはいえ、ちゃんとアメリカ肉らしい食べごたえと甘み感じる
良質のアメリカ牛のグレードで、このお値段で提供できるのは
ひとえに店主の「リーズナブルにたっぷり」をお客様に提供したい
その一心でございます！



300g。その大きさは「わたしの手のひら1面よりは大きく」
その厚みは「わたしの人差し指の第二関節」くらいまであります。
店主がていねいにグリルと鉄板両方を駆使して焼き上げます。
岩塩・こしょう・わさび・ガーリック・ホースラディッシュ特製ソースを添えて。
マルッと塊でお出しして、テーブルで切りながら食べていただくもよし。
もちろんこちらでカットしてお出しすることもできます。
1人で食べられなくもないですが
2～3名様でシェアするのが良いでしょうね。


〈DINING 六望〉では常設で「宮崎県斎藤牧場様」の
黒毛和牛の極上サーロインをメニューに置いております。
こちらのお肉は「THE和牛!!」
日ごろの生活ではまず出会うことのないタイプのセレブ肉。
噛むと上質な甘い脂がジュワーっと溶けるように広がり
見事なサシの入りのごとく、肉質も柔らかく極上の味わいです。
こちらは100g ￥4,650。　その差歴然デス^^;

数に限りがございますので
フェイスブック・ホームページ・このブログのコメント欄からも
ご予約お待ちいたしております♪

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今日行ってきたら、やっぱり「モクレン」が咲き始めています～～～(≧▽≦)
今週いっぱい見ごろでしょう！

22日(水)テーブルはご予約で満席です(_ _)
カウンターはまだ余裕がございます。

すてきな1週間になりますように☆

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あまりにも暖かかったので
昨日「ややつぼみ」で仕入れてきたばっかり桜が
一晩開けて出勤してきたら
ななななんと満開の見ごろになってます‼
2日定休日した週明けには、もう散り始めていそう...(;´▽`A ```

今年は開花予想は例年よりも早いそうですね。
6月くらいまで電気ストーブの手放せない寒がりの私は
外野での花見は苦手デス。
お酒を飲むと余計に寒くなるので、日本人じゃないですね^^;

昨日つぼみだったとは思えない子たち...　




自宅の庭でひっそり咲いていた水仙。
レジ前で日の目を浴びて生き返りました^^


実家からつぼみでさらってきたツバキも一夜で...


さて、このモクレンが何日でどうなるかしら^^　楽しみ


お店の中は特に暖かいようです。
今夜六望でお花見、いかがですか？
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本日はテーブル一つ空いてございます。
カウンターはまだ余裕がございます。
お早目にご連絡をいただけたらうれしいです♪

※たった今「マルハ水産」より周防大島の鮮魚が
おもむろに入荷してまいりました！
とれとれピチピチお造り塩焼き承ります♪



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いやこれも「改装」というジャンルではない^^;
今日のは...　そう 「増築！」
視界が広がるか、いや狭まるか、空間と距離感がどうなるか
思い切ってやってみましたが、効果やいかに。
お客様により良い居心地を感じていただければ...の一心です。

どんな増築か？　こちらもあえて、画像は載せませんので
次回ご来店いただいた際に「ほほぅ...」と見ていただければと思います。
これは間違い探しチックな代物じゃないので、一目でわかります！



制作は20年来の奥様友達 ↑ の不思議アーティスト。
昔々は一緒に和装で出かけたら外人に囲まれて
写真を一緒に撮って攻め！芸能人気分を味わったものです。
なんでも作りたい！と言っております彼女は^^;　
ご用命がありましたら、いつでも以下または六望へ
おたずねください(/・ω・)/



われわれのお客様の快適ご満足への
飽くなき追及は果てしなく続く！^^

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昨夜は 「16記念日」...　だけど、閑古鳥～(;´∀｀)
静かゆえ新しいお客様との親睦もはかれて、これもまた由。
待つお仕事です。準備準備とにかく準備。
いろいろと考えることもやることも果てしなく♪

本日テーブル1つ空いております。
カウンターはまだ余裕がございます。
お早目にご連絡くださいましたら幸いです。
今日もにっこり〈DINING 六望〉でお待ちいたしております(_ _)

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今でこそ〈DINING 六望〉「ろくぼう」で慣れてきましたが
開店前には当然、そのほかにも候補は何個かありました。
9月9日に「屋号が決まりました！」の記事を書きましたが
この場所を見つけてから、約2か月考えて考えまくって
湧いて出てきた屋号です。
当時の準備ノートにはいろいろな屋号が散乱しており
その中でもギリギリまでいっていたものをご紹介♪

DINING 雨宝（うほう）
これは旦那さんのお父さんが「里望」と「雨宝」で
旦那さんの名前をどっちにするか迷っていたんですって。
それで世に出なかった方のこの名前を出してやろうと思い
ギリギリまでいったのですが...
「はい もしもし ウホウでございます。」←電話に出るイメージ
...　なんかちょっと「アホウ」みたいやなぁ
(それでお義父さんも雨宝にするのやめたんじゃないかと...)

DINING 有宝（ウホウ）
雨より「有る宝」のほうがいいかしら？と当て字にしてみたけど
上記と同じ理由で、ジンワリ却下。

DINING 想之咲(そのさき)
前のお店を引退宣言して、「その先へ」という目標をたて
そのタイトルでブログも書いていたので
それも生かしたいな～と思い、当て字も作っていました。
「想いが花のように咲いた」の意味と「その先」を
かけ合わせてみたのですが...
これはやはり「その先へ」持っていこう、と。

DINING 御褒美(ごほうび)
自分やみなさんのごほうびのためのお店として
使っていただけたらなぁという思いがありまして。
でも「ごほうび」ってちょっとやっぱり上からだなぁと。
何よりそのレベルにはとてもとてもとても達してなんかいないし
ハードルも上がります(;´Д`A ```
とってもトキメイタんですが、上から目線過ぎてやめました。

その他10個以上、却下いたしました。

今では〈DINING 六望〉ろくぼう　気に入っています。
ミステリアスな意味深で意味不明なので
お客様からはよく屋号の意味を聞かれます。
そのたびにお名刺を渡しては、お話しをするきっかけになり
お客様との距離感も縮まるような感じです。

ご常連のお客様が、酔っぱらった時の
六望サブネームもつけてくれましたよ
〈ROCK'N BALL〉ロックンボール ですって(*´Д｀)
いいですね。　
ローリングな感じでこれも気に入っています。

『六望　ろくぼう』　わたしはだいぶん板についてきました。
本日　おかげさまで 丸4ヶ月記念日です。

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歓送迎会の兆しでしょうか。
お電話で予約をちょこちょこいただくようになってきました。
不思議と来週水曜日のテーブルは満席でございます。
(カウンターはまだ余裕がございます。)
今週も金土・来週も金が埋まりつつあります。
どうぞお早目にお電話ご連絡くださいませ。



それではまた後ほど〈DINING 六望〉で...(_ _)

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ありがとうございます　(_ _)



店主こまめにスモールガーデンの水盤を手入れするの図。

ここに張っているお水は、なにかの折に、なにかが原因で
不定期に濁るので、それを見ては店主はちょこちょこ
すべての水を入れ替え、中の小石や水槽の壁を洗い
こまめに手入れをいたします。

お客様の目につくところ(は特に)美しく...
目に見えないところは更に美しく...
店主は毎日毎日定休日2日も含め
掃除掃除掃除掃除をしております。

得手不得手で役割分担をしている私たちですが
この掃除に対する時間と手間の惜しまなさは
わたくし頭が下がる次第でございます。　

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燻製サーモンを仕入れてみました♪
いわゆる「スモークサーモン」ですが
スモークサーモン好きが高じて脱サラしてまでの
スモークサーモン造りされている小さな個人経営さんの
こだわりの手造りスモークサーモンです。
しっとりとして「超絶美味」ですよ(T_T)泣くほど
本日お出しするのは「36時間燻製もの」です。
「24時間燻製」「12時間燻製」も仕入れましたので
その違いを味わっていただきたいものです！

お安くはありませんので、なかなか家庭で食べる感じではありません。
お外でお食事を...というときにこそ
こういう「少しだけど素敵なもの」を召し上がっていただけたら...の思いで
いつもの生活にないものをご提供できるよう日々考えます。
そしてシンプルであることも。

・・・なんだかんだ言って、わたしが大好きなのでアル。
おこぼれいっただきまーす(^^;♪　　旨～～ッ‼

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ワーワー騒いでいた自己発生型台風も一過。
昨日の午後に確定申告の送信完了して
歯医者に行ったら、虫歯じゃない模様...って言われたら
もうドッと疲れが出てしまって
昨夜はここ数ヶ月にないほどに早い時間から
グータラダラダラしてしまいました...
まだ役所や業者に出す書類作成が山盛りなのですが
期限付きが一段落してしまったことで糸が一本切れまして。
気力精神力でもっているとはこのことです(;´∀｀)
そうやって死ぬまで生きていくのです。
これがわたしの生きる道。

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さて、気持ちもあらたに春の兆しも感じます。
「おススメ日本酒呑み比べセット」もreNEW！

・獺祭3割9分(だっさい)(山口)
・一白水成(いっぱくすいせい)(秋田)
・AKABU(あかぶ)(岩手)

どれも人気のお酒デス♪　



特にこの「AKABU」は若い蔵元6代目の杜氏さんだそうで
若いっていってもその若さ、なんと23歳！
それも全国利き酒大会で東京農大在学中に
全国チャンピオンになられているという鳴り物入り。
どうぞ一度お味を利いてみられてはいかがですか？

のぶさんが「踊る しらうおチャン」を連れてきました。



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