*DINING六望* +ﾌﾟﾗｽ

いつも〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
まことにありがとうございます　(_ _)

昨夜の営業でなんと「エビス☆生ビール」
売り切れてしまいました！
新しい樽はもう仕入れをしておりませんでしたので
1日早いスタートになりますが
本日よりDINING六望の生ビールは
「サッポロ☆黒ラベル」に！

「黒ラベル」に変更するにあたって
グレードダウンではないかと少し気になっていましたが
先日ご来店をいただいたサッポロのお偉いさんも
「今は黒ラベル推しです。どうぞどうぞご変更を！」と
お許し？をいただきました。
他社ビールを含めても、この中国地方では
唯一！「サッポロ☆黒ラベル」が売り上げ右肩で
上がっているそうです　すごいじゃないですか^^

何人かのお客様に「黒ラベル」への変更は
嬉しい！と大歓迎をいただいておりますし
春、新しい気持ちと新しいグラスで
生ビールを楽しんでいただけるのを
楽しみにしております^^
(酒屋さんも「今までより量出るのでは？」と
ご期待をいただいております笑)



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開幕戦からカープは勝って幸先いいですネ！
詳しくないわたしでも、やはり嬉しいもんです。
今も勝ち越している模様^^
今週末は天気もいいみたいだし
広島市内は大盛り上がりでしょう♪

今夜の六望、テーブル・カウンターともに
ご用意できます。
ぜひお電話・ご来店をお待ちいたしております(_ _)

六望智子*

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まことにありがとうございます　(_ _)

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(お知らせ)
本日21時半より、2次会ご予約のため
貸切とさせていただきます。
お早い時間帯はまだテーブルもカウンターも
ご用意できますので、お時間の制限ございますが
ぜひお立ち寄りくださいませ(_ _)
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本日『純米吟醸』を事前お披露目♪
(ここ白島ご町内の『蓬莱鶴』さんは
もちろん据え置き：六望の続く限り！)



■鍋島 三十六萬石　(なべしま)
純米吟醸 山田錦100％
福冨久代酒造有限会社
佐賀県鹿島市
精米歩合：50％

■伯楽星（はくらくせい）
純米吟醸
株式会社新澤醸造店株式会社
宮城県大崎市
精米歩合：55％

■黒龍（こくりゅう）
純米吟醸 福井県産五百万石100％
黒龍酒造株式会社
福井県古田郡
精米歩合：55％

■一白水成（いっぱくすいせい）
純米吟醸
福禄寿酒造株式会社
秋田県南秋田郡
精米歩合：50％

■蓬莱鶴（ほうらいつる）
純米吟醸 広島県産こいおまち100％
株式会社原本店
広島市中区白島九軒町
精米歩合：60％

純米酒のラインナップもお楽しみに～(^_^)/~

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3月の営業日も残すところ、金曜・土曜。
広島市内の桜は、今こぼれおちそうに満開です。
風に散っている花びらも...！
今週末はきっとにぎわうことでしょうね。
いいお仕事して、気持ちよく
今年はお花見、行けるかな？

今夜も皆様のお越しをニッコリ
お待ちいたしております(_ _)

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平日ですが、めずらしくコースのお客様2組で
お早い時間のお席は満席でございます。
カウンターが少々ご用意できますが
他が皆グループ様ですので、静かにゆったり
お時間を過ごしたいお客様は別の機会のほうが
良いかもしれません(_ _)
それでもいいよというお客様はどうぞ
お電話ちょうだいできましたら...^^

純吟のラインナップは明日以降のご紹介で～(^_^)/~

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開店17時～18時半ころまで見える
六望御自慢の借景でございます^^
(一部しか切り取れなくて、広がる景色が
わかりにくいかもしれませんが...)

画像では見えにくいのですが
グリーンの向こうに今まさに桜が咲いています。
そしてその向こうには大好きな新幹線が
西へ向かって走っていく姿、広島駅に向けスローダウン
していく姿がひんぱんに見られます。
この景色を見ながら仕事ができるわたしは
「はぁ～幸せだなぁ♪」と感じます。

明日あさってにつきましては
窓の外を眺めるお席のご用意できます^^
テーブルも空いておりますので
皆様のお電話ご来店をお待ちいたしております(_ _)

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4月以降、常設する日本酒は
『純米大吟醸』4種
『純米吟醸』 5種
『純米酒』　6種 =15種　デス☆

これまでは　「2・1・2＝5種」だったので
すごいですね　...3倍増です!!
これを実現するには保管のことや
在庫をしておかなければいけないなど
迷いが無きにしもあらずですが
とにもかくにも、六望に来てくださるお客様に
目移りする お酒を選ぶ楽しさと
各地の美味しい純米酒とともにお食事と
ここで過ごすお時間を楽しんでいただきたい...　
本当にその一心でございます^^

本日『純米大吟醸』を事前お披露目♪
(左の2種は すえおきにて)


あらまーー ビューティフルですね～♪
わたしは見てるだけで酔っちゃいますね～♪

■獺祭2割3分 だっさい（山口県）
■醸し人九平次 かもしびとくへいじ（愛知県）
■羽屋 はねや（富山県）
■梵 ぼん（福井県）

純吟のラインナップもお楽しみに～(^_^)/~

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3月も残すところ、4日。
内々ひっそりの送迎会・お別れ会を
静かに六望でいかがですか？

※明日はテーブルご予約が満席でございますので
ご注意くださいませ。

本日も窓の外を眺めるお席のご用意できます^^
テーブルも空いておりますので
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ヨンイチ(厳密には4月2日(火))から
生ビールを『黒ラベル』に変更・お値段据え置きは
お知らせしたとおりで、グラスやメニューブックなど
変更に向けて準備はしておりますが...
バタバタして手が取りにくいわりには
この際「ワインも日本酒」も入れ替えちゃおうーっと！
あいなりまして^^
どれもまんべんなくご注文いただける人気の
ラインナップでしたが
「1年半を前に一新してみよーー！」
てなわけで、常設ワインの種類は2倍
常設日本酒も2倍近く増設する予定です。

日本酒は、お酒は好きだけど強くない店主セレクト！
ワインは、ワイン検定受け、自身もワインが大好きな
サッポロの若き営業マン君セレクト！
(feat.女将もチャチャ入れたバージョン^^;)で！



定休日の月曜に、六望のラウンジで2時間近く
あーでもこーでも言いながら
赤5種　白5種　ロゼ1種　泡3種をセレクトしました^^
新設は「ロゼ」と「シャンパン」です。
具体的な内容は4月になって公開します！


それに伴って、いまある在庫ワインは
お安く一掃投げ売りしようと思ってますので
ぜひ情報、見ておいてくださいね。

春になって明るくなって、気持ちも上昇♪
新しいことワクワクです^^
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3月最終週となりました。
年度末 やり残したことはありませんか？
やりたいことは、思いつく順に
こなしていきましょ^^

本日も窓の外を眺めるお席のご用意できます^^
テーブルも空いておりますので
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稀有でコアな読者のみなさん　スミマセン...
昨日はご予約の時間が早くて
うまくタイミングが取れず
更新をお休みしてしまいました^^;

こうやって文章を書くのは、時間もかかるし
言葉をひねりだすのに、ウンウンうなったりもしてるので
労力？のかかる 一仕事ではあるのですが
毎日ある程度、一定のアクセス数をいただいているのは
だれか意図してのぞきにきてくださってるんだろうと^^;
そして自分自身も書いたものを振り返って
2・3度おいしい！こともありますので
結果的には楽しい作業ではあります。

すると「気づき」が。
わたし活字を読むのが相当～～苦手でして...(>_<)
7行くらいで、違うところにワープしちゃうんです。
その繰り返しを2.3度続けるともう集中力欠けて
はい、読むのやーーーめた。　になるんですが
「書け」と言われたら、いっくらでも書けるんですよね。
不思議です。

そんでもって店主は真逆だってことに気づくわけです。
店主は朝から新聞を くまなく読みますし
自宅の書庫には店主の本だらけ。
雑誌も含め「積ん読ツンドク状態」のものも
相当ありますが、ほぼ店主の読み物ばかり。
でも店主は「字も文章も書かない！」んです^^;

ですから「店主は読み解読して丁寧に敢行タイプ」
「私はテキトーつついてうまくいけば御の字タイプ」
読んで読んで・・・　と　書いて書いて・・・　
ささやかなことなんですが、得手不得手ってあるんですね。
まあうまい組み合わせの2人だなと思ってます^^;

先週 とある方に 普通の郵便のお手紙を書いたら
「相変わらず読みごたえがある」なんて
言っていただいて、うーん筆者冥利に尽きる。笑
(原稿用紙で4～5枚 程度だけど)
こうやってキーボードを打つことで
何年も過ごしてきましたが、字を書くのは
久々の感覚がとても楽しかったので
すこしだけ病みつきになりそうな今日この頃。
キーボードの2倍は時間かかりますけどね。
だから、直筆書くのは特別な方宛だけです^^

そして今日もわたしは「これは果たして六望と
関係のある記事なのか？」と疑問を持ちながらも
仕込みと準備の合間にカタカタ...と
キーボードをたたきます。
どなたかがちょっとホッコリしてくれたら本望かな^^

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向かいのお寺の境内から「くすのき」越しに
六望を撮ってみました！
春の芽吹きの向こう側に看板が見えます。
あらためて素敵なシチュエーションに間借りしたなって
自己満足ニッコリ^^



こちらの「くすのき」は『被ばく樹木指定』です。
境内へは自由に出入りできますので
機会があれば、六望にお越しになる前に
ちょっと立ち寄ってみられてはいかがでしょう？

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最近お肉を召し上がっていただくお客様からは
「お肉がすごく美味しい^^」と感想いただきます。
そのときに申し上げるのは
「ありがとうございます」と「そうでしょう！^^」と
全面肯定！　お肉自体が美味しいんです。
「腕要らず」とまではいいませんが
この食材個体自体の力は相当大きいですね。

六望の黒毛和牛シリーズはひいきの肉屋が
惚れ込んで仕入れをしている逸品です。
それでもやはり生きているものですので
中にはバラつきもありますが
「今日入ってきたのは…△×△」というような
同じブランド肉でも自信を持って出せないものは
渡してくださいません。

いいものを譲っていただき
愛情込めて店主がグリル
そしてわたくしが「この美味しさ伝われ!!」と
渾身の思いでカット盛り付けいたします。

量は少しですが、これまで長年牛肉を食べてきた
大人の方には、おそらく肯いていただける
大人ならでは... の贅沢ではないでしょうか^^
(もちろんお若い方には少ないでしょうね^^;)

市場には出回りにくい「黒毛和牛のタン」も
わたくしどもに流していただけることになりました^^
常設できるように店主もがんばっています。


※画像は「斉藤牛 極上ロースグリル 150g」

年齢を重ねると、お野菜や優しい食材中心に
なりがちなんて、ひと昔前の伝説。
今は良質のたんぱく質をしっかり摂って
元気に自身の体を維持させる時代です。
ステーキをしっかり食べる中高老年は
元気って、あながちウソでもないようですよ^^
ぜひ DINING六望に 生き字引を見に
牛肉を食べにお出かけくださいませ♪

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1か月前くらいには、お花が全然なくて
六望の中を飾るのにも苦労しておりましたが
今、あたたかくなっていつも仕入れる
農協にも一斉にならびはじめました。
今日の六望には「桜・水仙・菜の花・菊・椿...」
さまざまなお花がそれぞれのテーブルに
静かに活けてございます。



昨日今日と寒いですけれど、春が来る前触れと思えば
それも季節を愛でる風情ですね。
本日も窓の外を眺めるお席のご用意できます^^
皆様のお電話ご来店をお待ちいたしております(_ _)

六望智子*

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記憶の中では晴れの日が多かったよう思いますが
今日はいや昨日から、ずっとシトシト。
窓から見えるお向かいのお寺も雨景色。
六望は三方(北東西)お寺に囲まれています。
なので、この時期昨年もお墓参りに来られている
ご家族連れなどをよく見かけましたが
さすがにこの雨ではお墓参りに行く足にも
レジャーに遠出するテンションにも
影響がありますよね...
そしてそれはモロ夕食の外食にも影響が?!

さて 六望では定休日を祝祭日や休前日に関係なく
日曜＆月曜日を定休日として固定しています。
(そのほうが覚えていただきやすいかと。)
そのため今日は週半ばの祝日ですが
通常通り営業をしております。

お席には余裕がございますので
ぜひご家族さまやお久しぶりのお友達同士での
お集まりに、六望いかがですか？
今日もお天気・ご予約数にかかわらず
粛々と準備が整っております。
皆様にお会いできるのを楽しみと励みに...♪

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【以下　完全自店 私物化コーナー】



本日 2018.3.21　http://sa-web.jp/gup/
↑今日新しいアルバムが発売で
16歳のときから「彼」のファン♪
宣伝しないわけにはいきませんので
「うーー・・・む 女将　意外...!!」と思いながらも
一番左の髪の毛ツンツンした人がギターを弾く姿に
LOVEなんで見てやってください^^;笑　

ちなみに広島は来月30日(月休)でライブです。
わたしも行きますので、
ご自身も「行ってみたい！」って思われる
ステキな方はどうぞコンタクトくださいませ^^
(ジョーダン抜きで(^_-))

本日 カウンター・テーブルともにお席の
ご用意できます^^
皆様のお電話ご来店を心より
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← このブログの画面左部分や
ホームページのトップページに
LINE＠の友達追加ボタンを設置するのが
やっとのこと！((+_+))

それだってあちこちあれこれ見て定休日2日目が
終わる昨夜月曜深夜になんとかここまできました。
なんでこんなにウトイのかしらん？涙

せっかく友達登録していただいても
始動するには、まだ時間がかかる自信アリ(-_-;)
でもfacebookもinstagramもなんとか克服したから
きっとそのうちどうにかなると思いますので～
ちゃんとできるようになるまでの
しばらくの間は「待つ」「実験台」の心持ちで
見守ってくださいね　トホホ・・・　

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今日のザーザー降りは免れた感じ。
どんよりが続きそうですが
この一雨で、また暖かくなるのでしょうね。
いよいよ桜がやってきます^^
明るい時間からカウンターに陣取っていただき
窓越しに垣間見るお向かいの桜はほんの数日！
でもしばらくはグリーンが鮮やかに映えます。
ぜひ特等席で贅沢しにきてください^^

本日、第3土曜の振替休日として
ノブさんがお休みいただいております。
今夜はヘルプのお姉さまと女子チームで
女子力高いおもてなしをいたします。
でもノブさんの即興お料理をご希望のお客様は
またの機会にお願いいたします(_ _)

でも「メバル南蛮漬」ほか作っていってくれてます。
正面は不動明王みたいな表情になってます^^;

骨からはずれやすいように包丁いれてあります↓

わたしのようなエイヤッな人では
なかなかできないひと技ですね～
（そして持つべきものは日曜に釣りまくって
女将の実家に自らすすんで搬入したうえ
顔も見ずに鳥取へ旅立つ後輩思いの先輩ですネ！）

今週もお席には余裕がございますので
皆様のお電話ご来店を心より
お待ちいたしております(_ _)

六望智子*

★LINE＠ はじめました。
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広島食べる通信さんより、3月号が届きました！
さっそくこの中のセーフティフルーツを
使ってサラダ仕立てにしてみようと思います。

今年の1月2月は異常な寒波続きで
注文があってもお断りする日々ばかりで
相当なダメージがあった模様です。
いま木に残っているレモンの7割は寒さにやられ
枝先も枯れてきて、この春花を咲かせるはずの枝も
ダメになって来季も不作が見込まれるようです。
そんな過酷の冬を持ちこたえて生き残った
生命力あふれる柑橘がいくつかが届いております。

「この過酷な環境を生き残った」というところに
自分たちを重ね合わせ、その運もいっしょに
ありがたくちょうだいしたいと思います^^

化学合成農薬や合成肥料を使わない栽培で
収穫も少なく、想像を絶する手間暇がかけられている
と聞けば、受け取るほうにもジンワリ届きますね！
六望で人気の「ほたて貝柱のグリル」とともに
サラダ仕立てで少しずつお分けしたいと思います^^
(できあがり画像はインスタで☆)



「ひろしま食べる通信」購読お申し込みはこちら→■■■
広島県内の情熱あふれる生産者さんを
毎回精力的に取材されておられます。
知らなかった深い広島を知るいい情報誌です。
もちろん六望にも置いてありますので
ぜひご覧にきてくださいませ(^_^)/~



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春の週末、どこかへお出かけですか？
日の明るいうちからのご夕食に六望オススメです^^
まだお席のご用意できますので
皆様のお電話ご来店をお待ちいたしております(_ _)

六望智子*

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