*DINING六望* +ﾌﾟﾗｽ

いつも〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
ありがとうございます。

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2019年7月26日(金) のら犬ナイト.
「時間よ止まれ おまえは美しい vol.2」
SA vs のら犬 2マンLIVE!　in広島

■イベントホームページ 作りました■
https://sa-vs-norainu-hiroshima-2019-7-26.webnode.jp/

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ひとつひとつ何をするにも考え過ぎるのと
回転が悪いのとで時間がかかりまくります^^;

そんなあれこれ 怒涛の思考中
本日の宴会コースのお品書きを書いていると...




わたしはもうすっかり【7月】になってるらしい(+_+)
7と書いて「あッ！」って思ってクシャクシャっと
手でなすってしまうとこが、これまたアホ(笑)
アハハ　まだ早いって！
あたまの中が7月になってるので、ついつい 7！
落ち着いて～わたし。←無理でも言ってみる^^;


地物で旬の「とうもろこし」が入荷。
この季節の宴会〆のごはんは「とうもろこし御飯」
「豆御飯」のように少し塩を利かせると美味しい！
白米のおいしさととうもろこしの甘みが
引き立っていて、優しいお味で
コースの最後をおさえてくれます。




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ヤフー天気をみたら、向こう1週間は全部
雨のマークだったのに、ピーカン！
毎日がお天気と気温に左右されますね。

でも今日は週末！
静かに1週間を振り返ってみませんか？
本日 テーブル席・カウンター席ともに
ご用意可能でございます。

今夜も皆さまとお会いできるのを
楽しみにニッコリお待ちいたしております^^

六望智子*


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そう。たまには常設メニューも！
宮崎和牛ブランド「斎藤牛」のメニューご紹介^^

こちらもごひいき肉屋の会長・社長ともに
推しの[サイトーファーム]からのブランド宮崎牛。

3代続く畜産農家が、飼料や飼育方法にこだわり
一頭一頭家族のように愛情込めて育てたのが
サイトーファームのオリジナルブランドです。

『齋藤牛』は甘みが強く、ももの部位などの
サシが入りにくいところまで
キメ細やかなサシが入っているのが特徴です。
それによってお口の中でとろける甘みに変わります。

「これ、もも肉？」と思うくらい。
これを「たたき」でいただくのが一番美味しいと
店主がていねいにあぶって寝かせ
美味しい状態でご提供いたします。

和牛の味が本当にちゃんと(←なにげに重要！)
味わっていただけるすばらしいお肉で
腕要らずとはこのこと！！笑
素材にこだわった常設メニューのひとつです♪




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梅雨入りしたそうです。ここにきて！
ヤフー天気をみたら、向こう1週間は全部
雨のマークが続いていて見たことない連打。
水もなかったら困るし、多くても大変。
今年、どんな夏になるのか。
どちらさまにとっても笑えることのほうが多い
そんな1日1日でありたいですね。

本日 テーブル席・カウンター席ともに
ご用意可能でございます（テーブルはあと1つです）
雨の中をありがとうございます。
今夜も皆さまとお会いできるのを
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六望智子*


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週明け、たくさんの方にのぞいていただいたのに
「あら？更新してない...」と思われたことでしょう。
時間配分ミスどころか、自己管理ミス^^;

定休日の月曜日。
プロモーションなのかお楽しみなのか?!
19時からお酒を飲み始め午前2時。
ビールを4杯半しか飲んでないのに
翌日火曜日は台無しになりましたーーー^^;

きちんと家までは辿りついたのです。
が、とりあえずソファに座った瞬間から
グルグルが始まり、そこから明け方までトイレ占拠
自身のポテンシャルの低さにトホホ。
開店時間17時になってもまだ抜けない
アルコール保持能力の高さ！！笑

「わたし何杯のんだのかな？」とたずねると
「5杯半」との返信に（やっぱりそうか -_-;）
そりゃ致死量だな...よくちゃんと帰ったな...。

そんな眼もあけられない立っていられない
大人らしからぬ週明けを迎えた昨日でした(_ _)
そろそろ自分を理解しなきゃー！


なわけで、今日はマルッとわたしの言い訳な
ブログ記事でスミマセン！
まだ本調子じゃないので、本日はこれにて
しおらしく本業にいそしみたいと思います。

本日 テーブル席・カウンター席ともに
ご用意可能でございます。

梅雨入りで不快指数もあがりそうな今日この頃。
すっきり気持ちよく1日を終えたいですね。
今夜も皆さまとお会いできるのを
楽しみにニッコリお待ちいたしております^^

六望智子*


そんなダメダメな大人をやわらかく癒してくれる
白くて可憐なガクアジサイ♪
今日の画像はコレでしっとりまとめましょ ^^;ゞ





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　 見ていただいてください～^^　思いのたけが...！(笑)
　 ポスターを設置していただいたお店様も
　 続々 掲載させていただいております！
　 ただいま21店舗様！

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瀬戸内鯛祭り in 六望 白島(笑)

御用達漁師さんから大漁入荷！(中学校の先輩)
今日の瀬戸内海は、潮もよく
さながら“釣り堀状態”だったそうです^^

なわけで[調理・手間代程度]で
本日は朝獲れの新鮮なお魚をどうぞ！
なかなかこんな贅沢もありそうでナイと思う！




鯛＆かさご(ほごめばる)

・お造り　
・塩焼き　←鯛！
・煮付け　←かさご！
・唐揚げ

が おすすめです^^
お好きな調理法で承ります^^




店先で店開き...　
ついつい 通りかかるご近所さんにも配る　の巻！
そうこのタイミングで 通りかかったらラッキー♪

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そしてしっとりと土曜日を迎えました。
雨が降るとも降らないとも
30℃近い気温に、パラッと来るのは不快指数↑
この曇り空の紫外線がコワイ...見えない脅威。

本日 テーブル席・カウンター席ともに
ご用意可能でございます。

今夜も皆さまとお会いできるのを
楽しみにニッコリお待ちいたしております^^

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　 ただいま18店舗様！

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何歳くらいからがあたりまえで
何歳くらいからが意味不明で
何歳くらいまでがついていけるのか?!

これで本当に金銭の授受が行われているのか
昭和→平成でおそるべく事態が変貌して
100％対応できている人はいないと思いますが
今ここで生きていくためには
沿っていかねばならぬものもアル！
がんばれわたし！！(笑)

またカード会社から
「使えるブランド増えましたよ」の通知が。
もー訳わからん^^;




なんたらペイやら、なんたらウォレットやら
なにcaだの、なにmoだの...

でもここでおもしろいのはね
広島専用？の「PASPY パスピー」が
いつまでたっても現れない～～(笑)陸の孤島！
その理由は知ってみたいわwww

ちなみにこちらもかたくななのか
不要なのか、ポテンシャルの問題か？
わたしの知る身近な3名の男性は
いまだ「パッカリ折って開いて使うタイプ！」
店主！ うちの板さん！　王子！！　(笑)
でもね 全然いいでしょ　これは個々の自由。
困ってないですもん～　(ちょっとしか^^;)
ハテナと思ってる人こそ、受け入れてないもの
あるんじゃないですか～～？

ハイ 六望でのも色んな電子マネー・カード
ご利用になっていただけます！
えーと誰が一番儲かってるんですかね(笑)

まあ深いことは考えず
美味しいもの食べて、おいしいお酒を飲んで
心地よいおしゃべりを楽しみましょ♪　
今日もよき日♪

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本日 テーブル席・カウンター席ともに
ご用意可能でございます。
少し蒸し暑い週末は、2回の隠れ家へどうぞ^^

今夜も皆さまとお会いできるのを
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六望智子*



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ただいま15店舗様！

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「合鴨 アイガモ」は「鴨」に比べると
脂身がやや多めで、赤身部分はクセがなく
柔らかく食べやすいお肉です^^
それゆえに！和風に「蒸し煮」にいたしました。




和食の王道「酒・みりん・醤油」
絶妙な火加減で、この美しい色とシットリ感♡
お肉のお刺身のようです♪

左のパートでのメニューのひとつに
「鴨ロースグリル赤ワインソース」がありますが
そちらは[洋食風 仕立て](醤油と山葵は使いますが^^;)

ですが、本日から右のパートで出す
こちらのメニューは[和風！]でございます。
つけダレはこの合鴨を煮込んだ煮汁に
○○○○○○○を少したらしたもの。
(それはなぜかご注文いただいたら言います(笑))
添え付けた練りがらしをほんの少しつけて
お召し上がりくださいませ(^_^)

日本酒もワインも合う一品！
鴨好きなわたしのオススメです♪

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本日 テーブル席・カウンター席ともに
ご用意可能でございます。
週の半ば...　あらら...？
今日はどなたが顔見にきてくださるのかしら？
こんな日は白島の2階がゆったりできます。

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おそらく昨夜は【6月18日】ということで
アクセス数あがったと思われます(笑)
光栄でございます(_ _)
なにもお愛想なくってすみません！
わたしに課せられた(自分で課した^^;)喫緊の案件は
1人でも2人でもアナログ駆使の動員←モロ^^;
先週末に、またミラクル発生！
わたしの念が強いのかもしれません...
THANK YOU! everything!!

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さて！サクッと六望へお輿入れなハナシ！
急な出逢いがありまして
あらま！ウチにのカメちゃんにどうかしら？




この中から my感性でのベッピンさんを
連れて帰ってきました♪
実が青々として、やっぱりグリーンはステキ。
このままどうなっていくのかが楽しみです。
実質の面倒を見るのはもちろん店主^^
わたしは「ニコニコ眺めて気持ちを注ぐ」だけ。
↑でもそれって「気」ですからね
おたがいに「差し上げて」「もらって」を
繰り返しています。
それ営業時間にお客様に流れていきます♪

・・・なに言ってるかわからない???
わたしも!!!　(笑)




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本日18時あたりは少々込み合っておりますが
まだお席のご用意は可能でございます。
お電話でお問い合わせくださいませ(_ _)

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またもややってしまいました...
時間配分ミス！！

週明けなのに「あっちとこっち」が怒涛で
そのうえ腰痛が酷くって...
って言い訳は書いてもなんの得にもならないのに
ついつい弱音を吐きたくなるのは
もしかして「大丈夫～？」と言われたい
ちまたでよく言う「かまってチャン」？(笑)

メールやメッセージが押し寄せまくる日が
なつかしく思えるときは来るのか?!!!!

配分ミスで画像ナシってのもなんなんで
定休日の営業模様のチラ見せ(笑)
...そろそろ金銭問題が発生するんじゃないか？
くらいのノリになってきました。
いろいろな方のお支えと巻き込まれ感に
深い感謝と苦笑が絶えません。
このご恩はなにかしらできっと！




さあ 今日も六望 がんばりまーす^^;

テーブル席・カウンター席のご用意可能でございます。
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六望智子*


実は...

☆本日6.18 王子おたんじょう日☆
　おめでとうございます！
　プレゼントとかあげたことナイ(笑)
　愛情表現のポイントが一般ズレしてる人...^^;
　王子23歳のお誕生日のときに
　新高円寺の道端でバッタリ会ったのに
　震えあがって、なにも言えなかった
　可愛い過去な今日^^
　

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記念日というほどの日ではありませんけど(笑)
今日は15日なので、2年と7ヶ月目です。

昨夜はなつかしいお客様にご来店いただき
それこそ六望を始める前からの 約3年ぶり。
何か気まずい思いがあられたようで
六望、知ってはいたけど敷居が高かったらしく
でも懐かしい顔がそろったので行ってみよう！と
ご来店をいただいたことで 再会ができました。

わたしたちがいわゆる脱サラ的に
飲食のこと、右も左もまったくわからない時に
力になってくださった人でした。
また笑って話ができたことにおたがいにうれしく
旧友のように話が弾んだのでした^^

そんななつかしい再会も
驚くほどフレッシュな新しい出会いも
そして まだ見ぬ人との運命も...
それもこれもこうやってお客様を待つスタイルで
仕事をしているから...というのもあるかな、と。

そんな 旧知未知を楽しみに今日も！



なわけで 今日のおまけ画像は
ちょうど3年前あたりの...ご想像ください^^

-------------------------

すっかり雨の週末。
でも雨も必要(ん？梅雨入り宣言ありましたっけ？)
夜にかけて止むようですが
まだまだお足もと悪いですね。
それでもご予約たくさんいただいてます(_ _)

が！本日まだお席のご用意可能でございます。
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六望智子*


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チケット絶賛 お取り扱い しております♡

2019年7月26日(金) のら犬ナイト.
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場所：広島クラブクアトロ
OPEN19:00 / START20:00
ADV ￥2,500 / DOOR ￥3,000
ドリンク代別　￥600

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6月10日 広島湾一帯で「小イワシ漁」が解禁されました！

昨年は7月初旬の西日本豪雨の後
海に土砂や流木が流れ込んで小イワシ漁ができなくなり
「今こそ旬！」というときに
いわゆる「地物」がまったく出回らりませんでした。

小イワシは広島人には人気なので
スーパーには年中置いてあるのですが
それは実は「地物」ではなく[三重県]や[山口県]など
他県から仕入れたもの。
なぜならこの限られた時期
6月第1週目あたりから8月末あたりまでしか
広島の瀬戸内での小イワシ漁はできないからです。

とにかく広島人は小イワシがお好き^^;
わたしも高校卒業してからは長く県外に住んでいて
どこでも食べられるものかと思ったら
そうじゃないんですよね。
なので帰省のときに食べたいものといえば
「小イワシのお刺身」でした^^;
いわゆる「なつかしい郷土の味」なんでしょうね。







この小さな小さな魚を片身づつにして
小骨を取り、水を何度も変えて洗って洗って
そのお刺身の姿になるまで手間がかかりますが
しょうが醤油で食べる この独特の味。
うーーーーん広島だなぁと思います^^

お刺身で食べられる小イワシの漁は8月末まで！
それまではお造りで楽しめます。

※仕入れの無い日もあります。
お電話やメールで確認していただけたらと思います(_ _)

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