*DINING六望* +ﾌﾟﾗｽ

その他の日はお席ございます！

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飲食店の記事としてはどうかと思いながらも、他人事だと思っていた「カメ問題」がジリジリと広島市内にもにじり寄ってきてる～(/ω＼)　この現象は全国的らしいですね。コッワー
もいっちょ発生している あの虫みたいに、嚙まれたりするわけじゃないので、そのへんの害は心配ないけど、あの独特のフレグランスは飲食店にとっては「・・・・・」です。
今日、出勤するときにこの貼り紙を剝がそうとしたら、あらヤダヾ(▼ﾍ▼；)さっそく至近距離におるし。
触らぬ神に祟りなし　"さわらぬカメににおいなし" 剥がすのやめましたｗ　スンマセンこんな画像（笑）

どちらさまもお洗濯ものの干すとこ・取り込みにはじゅうぶんご注意くださいませ～(;´Д`A ```　しばらく発生すると思われます。

そのあと美味しい画像を出すのもどうかと思いますが、そこは自由主義のオキャミ今週もいろいろ美味しいものと満面の笑顔を取り揃えて、がんばって参りたいと思います。今週もよろしくお願いいたします～(^ ^)/~~~


六望智子*　

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今夜、お出かけなさる方は肌寒く感じるかもしれませんよ。
軽い羽織でももって^^

ハバ・ナイス・フライデーナイト☆

六望智子*　

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ジュワっとジューシー(過ぎ 笑)　脂があまくてトロリ。黒毛和牛のホルモン天ぷらはメニューに書かれていない裏メニュー^^　断面ショーどうぞ☆


常連の税理士先生が、このところ毎回召し上がっているのに、なぜかメニューに書き足すのを忘れてしまうこのメニュー^^;　メニューには書いてありませんが、お塩をつけてホクホク、お好きな方にはいつでもお造りできるメニューです！

元気な大先輩方はけっこう脂質がお好き♡ 　
わたしの親くらいのご年齢の近所のお医者さんも、ステーキはサシがたっぷりジュワーーと脂したたるサーロインがお好き。（フィレとか嫌いｗ）
先日ご来店の90歳↑のお母さまもお肉コースの牛肉をペロリ100g　などなど、よく言われていることですが、元気な大先輩方は、元気なたんぱく質な食べ物を美味しく召し上がります^^
「食べ力は生き力」そんな光景を目の当たりにしながら「もうそろそろ胃が受け付けなくって～」なんて言っている50代くらいのほうがよっぽど元気ないってホントね (;´Д｀)←わたしのことかぃ。


さて、本日はテーブル席は×ですが、カウンター席が全席マルっと空いています。皆さまの思いつき来店・今日の今日問い合わせ、お待ちしています^^　

六望智子*　

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今日はちょっとシビアな訴えポロリ。
「どうかなにとぞ 宴会コースなどの価格を値切らないでください」

現在4つの宴会コース（お料理のみ）（肉コースを除く）と飲み放題2種類1,500円/2,500円をご提供しております。どちらも一番お安い組み合わせにすると、おひとり様税込で〈6,600円〉とさせていただいています。(お席利用は2時間程度)

このところ著しい物価高騰が言われており、お客様にとりましても飲食代というものは、なかなかの負担になるかとは思いますが...　

<六望の主張 (;´Д`A ```>

宴会コースにつきましては、7年前から品数や品質を下げることなく、これまで1度も値上げをせずに、ご提供しています。
食材は言うまでもなく値上がりしていますし、お客様の目に見える「物体」以外のもの（てんぷら油や小麦粉、大事な出汁のかつおぶしや昆布、すべての調味料などのこと）これらのものも全て倍近く高騰しています。
お酒を含む、飲料代も上がっていますが、飲み放題の料金も変えておらず、生ビールや純米酒など質の良いお酒をラインナップしています。（短い時間プランを新設しましたが）
また、お食事前後のお抹茶・ほうじ茶もこだわって選んだものをお出ししていますし、布のおしぼりを数回交換しますし、その他衛生管理の消耗品につきましても、グレードを下げず、いえむしろ、コロナ渦以降、数も質も上げています。
世の中はみな同じ状況なので、言わずと知れた電気やガスなどの光熱費もグンと上がっています。
それから今年は人件費も、政府の仰せの通り10％引き上げました。

そのように目を見張るほど値上がりしたものがたくさんあるにもかかわらず、今はまだそれらを宴会コース価格に転嫁せずに踏ん張っています。

そんな中、こんな感じのご相談を受けることがあるのです。
「 "飲み放題付き〇〇円（←6,600円以下）" で受けてもらえませんか？」

これからまた宴会シーズンになってくるので、"予約人数多めなので" とか "一品減らしてもいいから"とか "予算が限られているので" とか "あまりお酒飲む人がいないので"...などなど理由で、コース価格の値下げを考えておられるかもしれません。いろんなお気持ちや事情はあるとは思うのですが、これは「お断りする」ことになるのです。個人的にはお客様に喜んでもらいたい、の気持ちが常にあるので、イエスと言って差し上げたいのですが、誰かのお願いは聞いてあげて、誰かのお願いは聞かない、ってことはできません。だからといって「じゃ、今回だけ...」なんて言ってイエスを続けると、わたしはお店を良い状態に守ることが難しくなってしまいます。

すると、その「ご希望に添えない返答」をするときに「お客様に対して悪い気持ち」になってしまい「申し訳ありませんが」と言うことになるのですよね(-_-;)　（悪いことしてないと思うんだけど、そこはどうしても...）

この価格で、この設え、このサービス、この食材の質を維持する努力をしています。なので「どうかわたしにお断りの言葉をお送りさせないでください(/ω＼)辛い～」＝（すなわち値下げ交渉、ご勘弁ください～( ;∀;)）高飛車な気持ちでお断りしているわけではないのですが、融通のきかない店と思われるのも切ないです。コロナカをなんとか必死の努力で生き延びました。いまやっと海面に船体を出して、これまでの凹みをプラスに転じようと、いやプラスではなく、平坦に埋め直そうとがんばっているので、やっと補っているその部分をもぎ取っていかないで～　　

ってそんな気持ちで、今日は叫びにも似たちょっとシビアな訴えでした^^;　物価高騰の折、どちらさまも色々と大変な状況かと思いますが、何卒ご理解いただけましたら幸いです(_ _)　

そして、この現象は六望に限ったことではありません。（ここからは客観的意見）飲食業だけでなく、それが何業であれ、値切るということは相手の儲けを削り取ることなのだから、この令和の高騰真っただ中に、自分も相手もウインウインで生きていける価値や価格を見い出していかねばなりませんね。　うーむそれでも日本でこうやって暮らせていけているのは幸せ？どうなん？


はい、美人の奥のほうにも美人(*´з`)　
インフルエンザ流行っている模様　うがい・うがい・うがいネ
毎日を乗り越えようキャンペーンやってます。
今日も思いつき来店・今日の今日問い合わせ、お待ちしています^^　

六望智子*　

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2023年10月1日から、「適格請求書等保存方式（インボイス制度）」が導入され、複数税率に対応した消費税の仕入税額控除の方法として、税務署⻑に申請して登録を受けた課税事業者である「適格請求書発行事業者」が交付する「適格請求書」等の保存が仕入税額控除の要件となっております。当店の適格請求書発行事業者登録番号取得遅延によりご心配とご迷惑をおかけいたしておりましたが、このたび登録が整いましたので、ここにご通知させていただきます。これに伴い、10月1日～10月21日当店発行の領収書をお持ちのお客様には、ご確認をお願いいたしますと共に、引き続きのご高配を賜りますよう、重ねてお願い申し上げます。

↑って、これもはや日本人にも解読できんのじゃないかしらん？とか思いながら、あちこち見ながら書いたｗ　無事、通知がきましたのでお知らせします。






今日は【松茸】も【夜泣き貝】もありまして、秋晴れもいい感じ☆
お席もターーーーップリございます(´∀｀)　
今週も一所懸命がんばります～☆

六望智子*　

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いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。

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【今週のご予約状況】　

21日(土) 本日もご予約で満席になりました(_ _)　
今週も誠にありがとうございました。

来週は(金)のみ、ご予約で満席。
その他の曜日は絶賛承り中でございます(_ _)！


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そんなわけで今週も力いっぱい働かせていただきました。
日に日に寒くなっているのを体感するのは、特に帰宅時（午前2時くらい）
（起床は遅いので、心地よいばかりのなう。）　
すなわち「11月が近づいている」ということです。



色づく街路樹を眺めながら、1時間半かけ黙々とセルフコピーしてきました。一束50枚を積み上げて＝ついに〈900枚〉これは名刺をいただいている方のみ宛なので、よく考えてみると、名刺などいただいていないお客様のほうが多いのだから...　わあ、こんな日が来るなんてね、2018年には想像もできませんでした。

こだわっていた続けていた "手書き" は、ついにさすがに、完全に断念です(◎_◎;)　でも思いと謝意をお届けするためコピー1枚1枚に念を入れました。週明けから順次投函予定。お手元に届くのをどうぞお楽しみに☆

※「わしも "それ" 欲しい」って方、おられましたら、あまり余分はありませんが、お知らせくださいましたら、ノーと言えない体質（笑）

そんなわけで今週のラストスパート6時間もがんばります(´∀｀)　皆さまよい秋の夜を～& まった来週～☆

六望智子*　

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【今週のご予約状況】　

20日(金)　ご予約で満席でございます(_ _)　
21日(土)　テ△　カ△　個室×

来週も(金)のみ、ご予約で満席でございます(_ _)

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と、何度も言うようですが、絶対よそじゃ食べられない～～～この価格でこの量の焼き松茸！（もちろん買ってきて家で焼いて食べるなら、話は別ですが～）※画像は約80g

仕入れ値と手数料なしで運んでくれた人へ応えたい気持ち（現物を提供しながら、わたし、つくづく人がいいんだろうな...　と心でつぶやく）←そして全世界に流布すｗ　

ご予約分をよけたらば、あと残りは「60gくらいのが4本」です！今日ご予約いただいているお客様、または明日、お席とともに取り置きしておきたいお客様がおられましたら、どうぞお早目にお知らせください！　

本日はおかげさまでご予約で満席となっております。どうぞ皆さまよい夜をお過ごしくださいませ^^

六望智子*　

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いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。

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【今週のご予約状況】　

本日19日(木)　えーと本日予約ゼロｗ 15時時点
20日(金)　ご予約で満席でございます(_ _)　
21日(土)　テ〇　カ〇　個室〇

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拡大して見てください(;・∀・) 2人入ってます

定期的に、業者さんに清掃に入っていただいています。毎回「・・・えーと、きれいにしとってですけど、どこやりますか？(;''∀'')」って言われますが。

店主が（店主だけが）毎日毎週トコトン掃除しているので、業者に入ってもらわなくても元々きれいなのですが、シロートには手の届かないところまでやっていただこうと、年に2回くらいはお願いしているのです。


今回も、この定休日に入っていただき、換気フードと水道周りシンクと作業台などをお掃除していただきました。もともときれいにしてあるので、ビフォーアフターを出しにくいから業者さん的にもビミョーなお客ｗ？！大の男が2人がかり、3時間余りを磨き上げてくださったおかげで、どの換気フードも、いま鏡みたいにピッカピカになっています、いやこれ鏡でしょ！しかも＜フードの内・側・が！！＞( *´艸｀)　

それってそんなにこだわるところ？と思う方もおられるかもしれませんが、まあナニゴトも自己満足の世界でもあります。それをヨシと思ってくださる方がいれば幸いなのです^^

ちなみに以前募集していた「日曜お掃除ヘルプ」の方にも続けて来ていただいています。おかげで店主の手と時間がほかのことにも使え、またその作業分の体力温存につながっていますので、とてもとても助かっています。テーブルや椅子、あらゆる棚からフロア床、トイレや階段、廊下などなど、ものすごくがんばってくださっているのです。
フロアやキッチンでやる "表の仕事" に対して お客様に見えない ”縁の下の仕事” を真面目に地道にやってくださっている方がいるということも、あえてお客様にもお伝えしたいのでございます～！（自称忙しがりの）わたしの、お店に対する自信と安心にもつながっています^^ 　ありがとうＴさん♡


と、そんな感じで「お店のクリーン自慢」したところですが、驚くことなかれ今夜は「予約ゼロ」（火曜と水曜は週末みたいに混み合って、みんな驚いた）このギャップがウォータービジネス♪　想定内です。今日もできることをやりながら、お客様を待ってみたいと思います。思いつき来店・急な飲み会・今日の今日！　いかがですか？今夜もにっこりお待ちいたしておりますゆえ～　どうぞ☆

六望智子*　

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いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。

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【ご予約状況】　今週も乱高下気味！
17日(火)　テ×　カ〇　個室〇
18日(水)　テ1　カ〇　個室〇
19日(木)　◎　予約ゼロｗ
20日(金)　テ×　カ△　個室×
21日(土)　テ〇　カ〇　個室〇

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