*DINING六望* +ﾌﾟﾗｽ

「1粒いくら」ではなく「キロなんぼ」で仕入れしているので、同じ3粒でもこれからどんどん大きくなるにつれ、その重さも変わってきます。ということは、気になる今年のかきのお舌代は「時価」ということになります^^;　が、そこはついつい人のいい六望ですから（←自分で言う）まあこれくらいいただいておけば...みたいな価格になるのかなあ　いずれにしてもジワっと2割のうちの幾分かを乗せさせていただきたく候(_ _)

前身のお店 "あまから" のころから、ずっとお取引のある能美島の＜やながわ水産＞様より、今年の初仕入れ！業務用の冷凍品ではありませんよ。卸業者を通らず、水にも浮いていないむき身です。（←水袋に浮いてるのはうまみが全部水に出てしまっていますから～）
＜やながわ水産＞のかきは、うまみが強くて、味が濃く、くさみもまったくなく、肉厚で、弾力があり、縮まない！とにかく上モノのかきです。仕入れ値は完全に割高ではありますが、もう15年以上、ここのかきを使っていたら、他のところからの仕入れは考えられません^^;

生でもぺロりっと食べられる新鮮なかきを、フライや酒蒸しなどでいただくゼイタク！　全部美味しいけど今日の画像は「天ぷら☆」　ちなみにこちらは去年までの「かきメニュー☆」こちらを参考に「どんな調理法」でも「お好きな粒数」でご注文承ります。

※価格は昨年までのものです(_ _)


今週・来週・再来週　が闘いのような様相を見せてきました。こんなこと初めて～(*ﾉωﾉ)　気持ちが落ち着くのは来年1月半ば過ぎくらいかな^^;　どちらさまも年末年始カレンダーご確認のうえ、にぎやかしに来てくださったら嬉しく^^　

そんなわけで、一身上の都合により1日遅れましたがｗ 今週もよろしくお願いいたしまします(_ _)

六望智子*

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毎日気にかけてくださってるアナタに感謝☆

業者チェンジにあたり、安くしていただいたわけでもなく、むしろ少しアップになるのですが、よい温度で持ちつ持たれつをさせていただければいいな、とそう願いつつ。

お商売を始めて17年。当初、脱サラのわたしたちには、その筋の知り合いやコネクションはゼロだったので、そのころ「その味が好きだったから飲食業界への入口になったカープソースさん」から、酒屋も電気屋もおしぼりも玄関マットもガスも建築会社も...　言うなればあらゆるものへの橋渡しをしていただきました。が、時は17年経過し、さらにたくさんの人々と出会うこととなり、お客様になっていただいたり、橋渡ししていただいたり、勇気づけていただいたり。以前の10年にも増して、この7年はものすごく濃厚で貴重な宝物。色んなジャンルの、様々な世代の、信頼できる人々と知り合うことになり、日々その恩恵を体感しています。わたしはツイている！ああ感謝。

まあそんなわけで、以前は市販のクリーナを置いていたお手洗いでしたが、いまはスッキリ壁付けタイプ。引き続き、お掃除にはげみ、衛生面をしっかり徹底してまいりますので、これからも「DINING六望」とともに「サニクリーン中国さま」もどうぞよろしくお願いいたします。（←って、あっちのほうがとてつもなくデカいんじゃけど(;・∀・)ｗ）

そんなわけで「今日こちらをご覧の皆さまで、今夜の夕飯がお決まりで無くて、六望の個室を4人以上で使ってみたいな～」なんてデキスギなお客様、いらっしゃいませんか？
今日は当日割引でサービス料10％は申し受けませんので、「今日に限り10％OFFの記事見ました。」でお電話いただけましたら嬉しく^^（14時～）
では今夜も白島のお2階でにっこりお待ちいたしております。お花配りもラスト^^

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いつも〈DINING 六望〉を気にかけていただき ありがとうございます。

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【ご予約状況】　

本日23日(木祝)　テ〇　カ〇　個室×

24日(金)　テ〇　カ〇　個室〇

25日(土)　テ△　カ△　個室×

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そして来週から年始まではこんな感じ！

作ろうっかなーと思ったので、作ってしまった。カレンダーで一目瞭然のご予約状況！変化は間違い探しみたいになると思いますが、「その〇印、埋めたいな～」と思ったらぜひお早目にご連絡くださいませ^^

こういうもの（画像）の一般人利用のし易さが、一昔前よりグンと上がりましたよね。感覚で右へ左へ配置するだけで、あたかもプロの人が作ったみたいに作成できて、保存もデータの変換もノリの延長でできる、にもかかわらず、けっこうなクオリティまで無料で使えるって...　10年ひと昔！

新しいものの台頭で「商売あがったり現象」もあるかもしれませんが、今いる地点に固執せず、妬まず、卑下せず、お商売する側も時代に沿って、先の変化を見据え、変態していかなきゃなりませんな。「便利手軽で目新しくキャッチーなもの」「難しくて重厚で古き良きもの」なんにでも柔軟に対応をしていければ理想～、と思う^^　のですけど、やっぱりわたしは "アナログ" な足し算を1つ1つしかできないなーー(;´∀｀)だって昭和生まれだもん　と、結局そこに落ち着くんかいッ 笑　

そんなわけで今日こちらをご覧の皆さまで、今夜の夕飯がお決まりで無い方のために、六望ではテーブルもカウンターもお空けして、電話がかかるのを待っていますｗ　ぜひお早目に☆
今夜も白島のお2階でにっこりお待ちいたしております。お花も配ってます^^

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【ご予約状況】　

22日(水)　ご予約で満席でございます(_ _)
23日(木祝)　テ△　カ△　個室×
24日(金)　テ△　カ△　個室〇
25日(土)　テ△　カ△　個室×

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本当に1年前と比べて、10名様単位のお集まり宴会が増えた体感があります。なんだか2020年あたり、外出禁止や禁酒法などあまりの閉塞感で、マスク生活の成れの果てに、こんな日が来ると想像できにくかったのもあり、なんか「快挙！！」みたいな感じ(笑)　
結局、人間も種として生きるための順応性が備わっているんだなあと感じます。あれこれ変わった部分はあっても、それはずっと歴史上起こってきたこと＝自然。そうやって今日も人の営みが繰り返されている...　ところでの～　今日のご宴会^^　たくさんでのご来店ありがとうございます。
そして年末までの週末も平日も大口予約増えていますので、お集まりのご予定がありましたら、お早目のお問い合わせお待ちいたしております(_ _)



先週いただいたお花をご来店の皆様にお配りしていますので、歯抜けみたいになっていますが、それもご来店の名残ということで、今週もありがたく忙しく精いっぱいの気持ちで！

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【ご予約状況】　

21日(火)　本日〇
22日(水)　ご予約で満席でございます(_ _)
23日(木祝)　テ△　カ△　個室×
24日(金)　テ〇　カ〇　個室〇
25日(土)　テ〇　カ〇　個室×

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世の中の皆々様の動向はやはり似かよっていて、何度問い合わせがあっても、重なるときは重なりまくりです！飲食店からしたらちょっと無念！(;´∀｀)　でもまあなんでもそんなもんですネ。

先週は。たくさんたくさんのお花をちょうだいし、お店を華やかににぎわしてくれてありがたく感謝の限りです(_ _)　生のお花はまだ生きていますので、今週はこのお花たちをお好きな方にお分けしたいと思います。どうぞお宅に挿してやってくださいませ。お花もきっと喜びます^^












（胡蝶蘭も「わたしうまく育ててみるわ～」って方おられましたら、どうぞ^^）

11月も後半で、勝手に年の瀬の気ぜわしい雰囲気を感じていますが、（あんた年がら年じゅう気ぜわしいでしょ！）と自分ツッコミwww　今年はこの7年間で一番多くの忘年会的なご予約をいただいています。とはいえ、まだまだ空きがあるのですから、これまでがどのくらい少なかったかってことです( *´艸｀)　公開予約カレンダー作ってみようかなあ

では今週もお花に埋もれてニッコリがんばります。今週もよろしくお願いします(´∀｀)

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【ご予約状況】　

17日(金)　テ〇　カ〇　個室×
18日(土)　テ〇　カ〇　個室×

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ここ2.3日で、やっと季節は「冬」に入るのだと実感し始めましたが、今年の夏が長く暑かったことは事実。
表題の件ですが、いつもは11月2週目あたりに入荷が始まる【六望の美味しいかき料理】ですが、実は生産者さんからのゴーサインがまだまだ出ません。
今年の海水温のおかげで、いまだ納得のいく状態になっていないそうです(>_<)　前のお店10年+いまの六望7年で、わたしたちはずっとこの生産者さん一筋に、かきの仕入れをしてきました。柳川さんのかきへのこだわりは（技術をもたない）わたしたちを〈かきのファンタジスタ〉にしてくれるのです...　大げさですけどホント。すごいんですよ、このかき。大人なら絶対違いがわかると思います。プロの料理人にも違いがわかると思います。

そんなわけで、お客様には当店での "かきメニュー" をもうしばしお待たせすることになりますが、今のところの予想は〈12月初旬になるかも〉とのこと。一緒に待ちましょう～その日を。

マルサ・やながわ水産の牡蠣 (yanagawasuisan.co.jp)

今年のかき入荷に関するお知らせでした(_ _)

さてさて週末です。(金)(土)　なんだかキャンセルが相次いで、お席が空いたり埋まったり(;´Д｀)　今日もまだまだご利用いただけますので、ぜひとも思いつきでお電話いただけましたら☆　今日もお花に埋もれてニッコリお待ちいたしております。どうぞ(´∀｀)

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【ご予約状況】　

16日(木)　テ△　カ△　個室×
17日(金)　テ〇　カ〇　個室×
18日(土)　テ×　カ△　個室×

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クールでスマートなかけ算ではありませんでしたが、ジーッとジリジリ繰り返した変哲の無い足し算が、またこの節目を迎えられるに至り、あらためての感慨とともに、おひとりおひとりの顔を浮かべています。
世の中の・人と人との・サツバツとした・あらゆる出来事が頻繁に目に耳に入り、心憂えるこの日常に「六望ができること」は、"漠然と平和を祈るだけよりも" 〈今日！〉〈いま！〉〈目の前の！〉〈あなた1人に！〉美味しくて心地よくて笑顔になれる時間をお造りすること。
その小さな幸せがまた誰かの幸せで巡っていき、広く全世界の安寧につながっていきますように...　そんな夢のようなド真剣な思いと願いを込めて、8周目もどうか精いっぱいの伴走を務めさせてくださいませ。　どうぞ引き続きニッコリよろしうに(´∀｀)

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【ご予約状況】　

14日(火)　全席自由 〇〇〇
15日(水)　全席自由 〇〇〇
16日(木)　テ△　カ△　個室×
17日(金)　テ〇　カ〇　個室×
18日(土)　テ×　カ△　個室×

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一人旅は、異次元的。自分の日常がどういう思いや感情、どんな環境や生活であれ、そこからプツリ切り離されて、別の人間になったような不思議な時空間。

この喧騒の中で、そのまま元の世界から、フワっとなにもなかったかのように消えてしまえたら、それがいいな、と強く感じながら、やはり旅は終わる。やっぱり現実に戻る「らざるをえない。」

5年ぶり、ちょっと知っている東京とまったく知らない東京で、笑ったり泣いたり酔っぱらったり萌えたりしてきました(;´∀｀)　時間と体力の関係で～、画像のみのお届けでやんす☆　

と、まあそんなわけで、今日は「予約ゼロデー」神様がわたしに時間的精神的余裕をくださいました^^　「鳩サブレ」持って、今日のお客様を待ってみます^^　今週もどうぞよろしくお願いいたします。

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【ご予約状況】　

8日(水)　大歓迎^^

9日(木)　大歓迎^^

10日(金)　テ×　カ△　個室×

11日(土)　テ×　カ△　個室×
※ただし20時ごろまでならテーブル2つご利用いただけます！

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今週は(水)と(木)が見事な谷間となっております。平日？週の中日？立冬？（←絶対関係ないｗ）



そんななか！　↑この画像、もっかい使いまーす笑笑　
とある事由により、ネギがネギしょって舞い込んできまして^^　すなわちネギが大量に手元にありまして、今日明日は、これを「ねぎ焼き」という美味しいメニューでたくさんの人に召し上がっていただきたく告知！

〈六望のねぎ焼き〉お持ち帰り特価500円税込（容器代50円）
※お皿をお持ちいただいてもOK！昭和のお好み焼屋風( ´艸｀)

生地はお好み焼にも使っている店主特製、関西の粉モン出汁がきいて美味しくないわけがない！広島ではあまり見かけないメニューかとも思いますし、そうね立冬だから、身体の温まるネギをたっぷり食べて来たる寒さに備えてはいかがでしょうか？（テキトーク (_ _)）

店内で召し上がっていただいても同じ価格で提供いたします。ご来店でアツアツを食べていただくもよろしいけれど、今日はおうちでも楽しんでいただけますので、この情報を目にされて、うんそうね今日の夜のプラスワンにしようかな！と思われましたら、お電話ください^^　って、そんな日。

と、まあそんなわけで、それでも日ごろできない仕込みをしたり、ポーーとしたりして、今日のお客様を待ち続けてみます^^　（あーもう、極端^^;）今日明日、どうぞよろしくお願いいたします。

六望智子*

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