*DINING六望* +ﾌﾟﾗｽ

更新しない日のほうが普通な感じになっていますが、そのうち以前のカンを取り戻しますからね^^　誰が待っているともなく、書くのが好き。

今日は19年の飲食店人生の中で、最強（量）に召し上がったお客様と対峙したので、いやもちろんうれしいし一生懸命作りまくるのですが、途中「あきれ笑い」みたいな感じのわたしたちがいました(*´ω｀)　ちょっとご注文いただいたものを書き並べてみたくなって、それが今日のトピックです。ちなみにお客様は5名様の集まりです。

まずは「天然とらふぐ」こちらは事前予約
・薄造り直径25センチの皿にびっしり×５皿
・焼き白子２カン×５皿
・とらふぐ唐揚げ1人３カン大皿盛り
（普通の人はこれでもまあまあお腹太る量でしょう、だってお酒飲んでますからね）

そこから…
・和牛ホルモン野菜炒め×２
・黒豚となすの甘酢あん×２
・れんこんと明太バターソテー×２
・かきふらい２個×５皿
・銀杏10粒×５皿
・赤なまこ×５皿
・黒毛和牛ハラミ焼肉×２
・こうね炙り×２
・牡蠣飯×３合！！！
・さきいか大葉香り天ぷら×２
・いぶりがっこクリームチーズ×２
・塩らっきょ×３
・わらびもち
・バニラアイス

そしてこの3時間で
日本酒1升瓶と4合瓶　←すべてたいらげた
ビールは1人2杯ずつくらい…

知る人ぞ知る 六望は1人前のポーションが多めです。だいたい他店の2倍近い量が乗っているので、中央の大人の店に慣れてる方は（わお、多い…）となります。（価格は7割方くらいかな）ですから、シェアしてもけっこうな量になります。

それなのに、さらにお持ち帰り！！！
・黒毛和牛ステーキ重×４個
・まさとうさんちの白いだしまき卵×４本
・若鶏実山椒唐揚げ×２
・さきいか大葉香り天ぷら
・手羽先ゆず胡椒グリル
・フライドポテト^^;　

とにかく作っても造っても終わらない～～　「世の中にこんなに食べられる人いるの？？」途中で可笑しくなってきて、いやあ今日も全力投球させていただきました。何度かご来店いただいているお客様ですが、「今日はあんまり食べられなかったわ～」と感想をくださるそのお方は「70代女性」です(ﾟ∇ﾟ ;)　すごいでしょ。「これから帰って風呂入ってから、持ち帰ったポテトとステーキ重、食べようかな、どうしようかな～、やめといたほうがいいかな～？」って、耳を疑う発言に、わたしは思わず握手を求めました。そのパワーとエネルギー、いただかなきゃ！！笑（わたしの3食×5日分は食べてる、この人 ^^;）

閑散とした週半ばの日に、20人以上入ったような売上を5人で…　ありがとうございました！紛れもない歴代ベスト☆



本日(金) 個室もテーブルもカウンター席も、空いています！
明日(土) 空いているのはカウンターが数席です！
まるで自分の庭かのように、移り変わる季節をめでてから出勤^^　

六望智子*

えーー、今週の状況を解説いたしますと、(火)(水)にお客さんがたくさん来てくださって、そこから週末に向かって下降・下降・下降　(；´∀｀)　もう20年近くも飲食店をしていますとね、お客さんの心理もわかってくるってもんです。（ほんまか？！嘘ですｗ）
流れとしてはここから歓送迎会の始まる3月までは、どうやって集客していこうかという期間になりまして、その準備は前年の秋から始めておくべきなのですが、結局いつもその場しのぎ…　よく19年も生き繋いできたもんだなあと、客観的には感心してみたりします。

「いつ来てもいっぱい」「いつも満席で予約がとれない」

そう感じていただいている方、それはお客様の "外食に出よう心理" が偏っているだけで、本日のような日は超穴場デー^^;　六望が本来目指しております「静かにゆったり流れる時間」が現実のものとなります笑　

そうそう、なにが言いたいって…　そ・こ・は、お察しくださいましたら☆



とっても寒い日が続いています。雪深い地域のことを考えたら営業できるだけでもありがたいのですが、せっかくスタッフも出勤してきておりますしね。今週の有終美を念じながらお電話お待ちしております.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

六望智子*　まだちょっとダメな人　

10日くらい放置すると、もう次のきっかけが掴めない感じで、どこを切り口にしたらいいのかわからん感じではありますが、サクッと書いてみます。

まあこの10日間、営業中だけはなんとか人間を保たないといかんというポリシーのもと「ドーピング島倉千代子」寒さとオーバーブッコミの半ラリで、ポ(ﾟдﾟ)ーーーーとしてて、自覚も変です。お気づきになりました？笑

先週週末は特に急降下しまして、記憶がないｗ　なので定休日2日間は、予定タップリ詰め込んでいたのに棒に振ってしまいました…　
周りの人が「無理しないで」とか「たまには休んだらいいよ」とか、やさしい言葉をかけてくださるので、まあ甘えてみてもいいか。と思い、ブログはこの状態になっております^^;　　

それでわかったことがあるんですけど「つくづくワーカホリック」です。あたたかい部屋でのんびりソファに座って、テレビや動画を見ているああいう時間。→リラックスとかリカバリーとかいう気持ちより、”焦燥感” しか湧いてこない…　それで（ああ、例えば2泊とかで仕事が手につけられない場所に自分を持っていったら、落ち着けるんでは？）と想像してみても、その間、どんだけ仕事が残っているかを考えて考えている自分がいたりして。とにかく休憩や休息時間は（この時間、あの仕事が進められるんじゃないか？休んでる場合か？）のような焦りしか感じなくて、落ち着かない…　

それで、じゃあどういう時間が自分にとって心地いいか？と考えたら、それは「仕事を順調に右から左へこなしているとき」なんですよね。ひとつひとつ仕事が片付いているという過程が→ 快感・心地よさにつながる、という逆転現象。　そんなに必死で1人相撲したって世の中も地球も変わらないのに、そう自分を言い聞かせても、その思考回路が止められないこのクセは、このアリとキリギリスのアリ精神じゃないかな、って自己分析してみるのですが、とにかく一生懸命が止まりません( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ怖　とりあえず、もう少し1人相撲してみます。（それっていつまで？知らんケドｗ）

カワハギの季節　大きなカワハギはハーフサイズでも食べ応えあり。わたしもこういうの、ちょっとどっかに食べにいって、自分を解放してみたいなあ～　それではまた次のコラムで(*´з`)　

六望智子*

↑　こちらからインスタグラムへ☆フォロー＆応援してやってくださいませ。週2回の限られた時間で、オキャミ渾身の作品を作り上げます 笑　そして「自分以外が綴る六望のこと」わたしも楽しみにしています。

あ！ついで…と言ってはなんなんですが、なんとフロアマネージャーもインスタグラム始めました( ;∀;)　　実はFMにはファンがいっぱいいるので～ 六望からの新たなサービス笑笑？　こちらもよろしく☆↓


六望智子*

たぶんあと50本くらいあるんじゃないかしら(;´Д`A ```　そんなに沢山作ってないのに、11月半ばからお配りしていたのに、まだお渡しできていない方がたくさんいると思います。
余らせてしまっても切ないので、いますぐ取りにこれなくても、お取り置きもしておきますから、ぜひコメント欄やＤＭで「六望カレンダー2026欲しい」と、ぜひご連絡くださいませ( ;∀;)　

来週も(水)(木)あたりが超谷間！お正月や連休、そのうえ著しい気温の低下で、なかなかキビシー飲食店です。ふと思い出してご来店いただけたら、ありがたく感謝感激 (_ _)　寒い日だってニッコリお待ちいたしております☆　



ちなみに本日1月10日(土)は貸切予約いただいております。ここ3年？毎年当店で新年会をしてくださる「ひろしま日本酒会」
https://www.facebook.com/groups/223035191537158/

フロア着席でピッタリの28名様で、泥酔 …愉しくお酒をたしなむ予定です^^;　今年で最後と思ったら、これまた感慨深くなりますねー　だけど「ひろしま日本酒会」はずーーっと続いていきますので、ご興味わいた方はぜひお問い合わせいただければと思います☆

週末がすごい寒波ってホント？どちらさまもお気をつけてお過ごしくださいね。

六望智子*

値上げの貼り紙を出したまんま、お正月らしい話題もなく画もなくスミマセン(;´Д`A ```（実際、生まれてこのかた、一番お正月らしくないお正月を過ごしました）
ブログを書き始めて19年。テーマさえあればとめどなく書けていたのに、気にかかることが脳の大半をしめ、流れるように書けなくなってしまいました。
六望最終コーナーも大詰めに差し掛かっているというのに…　ま、人間ですから そこは。
かくなるうえはお料理の写真なぞをどんどん撮って、お席が空いている日をアピールするという、本来お料理屋のあるべき姿をテーマに、書けるときは書こうと思っています(;´∀｀)

それでさっそくですが、本日明日1.7(水)と1.8(木)　ご予約がほとんどなく、立ったまま睡魔にやられてしまいそうなので、ぜひお誘いあわせのうえ、お運びいただければ目を覚まします☆　ふらりご来店お待ちしています^^　

六望智子*

（2026.1.7 差替）