*DINING六望* +ﾌﾟﾗｽ

来週いっぱいまで、「半個室」はほぼフル予約です。

「最初から、あそこは個室にしてたらよかったのに」
なんて声も聞かれるわけなのですが
わたしとしては今だからよかったと思っています。

オープン当初の1・2・3年目まではお店としてのチカラが未熟過ぎて
色んな面で、あの部屋をハンドリングできる技量がありませんでした。
お店のスタイルとして、まだまだ何もかも固まっていない時期。

それからあの個室を滞りなくお世話するには
プラスひとり、余分のスタッフがいるのです。
1・2・3年目は質量ともにそれが安定せず
4・5・6年目はまるまるのコロナカで雇用もままならず
7年目に入り、できることをいろいろと積み上げてきての
いま「満を持して^^」のタイミングなわけでございます。

そしてあのお部屋があるおかげで、わたしたち自身も
成長させていただいていることを実感しています。
すなわち日々ご来店のお客様は「練習台」っつーことですね～(;・∀・)ごめんあそばせ
普段ではお目にかかれないような人と接することができたり
いま「六望の過渡期後半」とでも位置付けておきましょうかしら☆



↓　このまったり席が
↓
↓　用途180度変え^^



今夜、カウンター席ならば数席ご用意できますので
思い立ったらお電話ください(´∀｀)