*DINING六望* +ﾌﾟﾗｽ

いつも〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
ありがとうございます　(_ _)　



↑去年の今ごろ　やっとこんなものがお目見えしました。
そう、みなさまのお足元内部にはこのような配管が
張り巡らされております。
というのも、こちら普通の事務所を改築したため
もともとが飲食向けではないためにこういった配管は
床に埋め込むしかない...　が
古い建物ゆえに1階1階の高さが低くて
床を掘るわけにもいかないので
『床上げ方式』となっております。
なので、ラウンジおよびキッチン内がほぼオリジナルな床高。
というカラクリになっております。
玄関も含めて、すべて床を上げてありますので
店内は少し段差が多いしくみになってしまっており
少々ご面倒をおかけしております(_ _)

去年のこのころはちょうどこのあたりまで進んだころ。
できあがった内装の実物を初めて目にしてほしくって
去年は進捗公開を控えておりましたが
たまにこうやって見てみると、なつかしくも
時間の速さを感じます(；ﾟДﾟ)
また過ごしやすい秋がめぐってきました。

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あらら！　マジック2！　まさかの今夜?!
今日の試合も目が離せませんねッ
広島行きの新幹線はいっぱいだそうですヨ！
広島駅に着く直前から車内の人々が
赤い服を羽織りはじめる光景が見られるそうです。
心の準備はまだですが、えーー?! 今夜?!

そして本日第2木曜日にて、のぶさんお休みいただいております。
いろいろと手間取ることもあるかもしれませんが
女子一丸でがんばりますので、よろしくお願いいたします(_ ＿)

週中にしてはめずらしく
本日は予約がまあまあ入っております。
テーブルが2つ・カウンターも少し余裕がございます。
観戦用のテレビはないけれど
カープの試合が気になる人もならない人も
お電話・ご来店お待ちいたしております(_ _)

六望智子*

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↑　ここ、まったくお客様のみなさまからは
まったく見えない場所なんで
お見せしても「なんのこっちゃ？」なのですが
私たちスタッフにとっては相当な功績なので
ついつい声を大にして言いたくなってしまう変化！

バックヤードに「六望 オカカエメンテ担当Aくん」が
着物に着替える衣裳小部屋を作ってくれました！

「今まではどうなっていたか」をお見せすることはできないので
どう変化したかは字面でのリポートにとどまりますが

寒い冬はだだっ広い部屋に小さな電気ストーブつけて
白い息吐き(←マジ)手もかじかみながらお着換えをしてました。

この夏ここまでは、昼間からの熱気と湿気のこもった部屋で
扇風機をかろうじてかけながら
汗をかきながらお着換え...



それをこのたび小さな6帖くらいの小部屋を作ってくれたので
スポットクーラーから冷気を取り込んで
少し快適にお着換えができそうなんです。
きっと冬も温かいでしょう( ;∀;)

プライベートな時間を使って、材料代だけで請け負ってくれた
Aくんには店主が体で御礼をしておきます(^ε^)-☆チュ!!
ありがとう～～♪　誰でもできないことをしてくれて！　
そして私たち女子スタッフはココロ軽やかに
より豊かな接客サービスへと還元いたしますことを
ここに誓います！^^

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曇ったり雨降ったり晴れたりの蒸し暑い土曜日
いかがお過ごしでしたか？
テーブルもカウンターも本日まだ空きがございます。
皆さまのお電話ご来店をお待ちいたしております(_ _)

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本日土曜日、大きいドタキャンをいただいたため
テーブル席が2つ、ご用意できてしまうことに‼
この日のために他のご予約を泣く泣くお断りしてきたのに
なんという哀しい出来事でしょう( ﾟДﾟ)

本日お集まりのある方は、もちろんすでに
集合場所をご予約済だと思いますが
万が一、どこ行こうかな～とまだ考えている皆さまは
ぜひ〈DINING 六望〉〈DINING 六望〉〈DINING 六望〉にて
お席ご用意できますので　（↑選挙かッ）
お電話くださいませ(´∀｀)



「小いわし祭り」?!
お刺身に、天ぷら・アヒージョ　
小いわしメニューがパレードしています^^
だって12日解禁ですからね。
広島は今、小いわしに湧いています。

甘鯛にサザエ、金目鯛にアナゴもおりますケド～(^^♪

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昨日『6』のつく日は『六望』へ！！
なんて書いたけど、その時には気が付かなかったのですが
今朝、古くからの友人がメッセージをくれて
「もう7ヶ月なんだね」って...　あッッ昨日記念日‼
そうです　もう7ヶ月にもなりました。
最近静かなので、よく持ちこたえてるなぁなんて(^^;

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もいっちょ新しく入れ替えした、日本酒ご紹介！
先日も「NEW FACE ご紹介」の記事で触れましたが
こちらは定番ドリンクメニューとしてのデビューです。

◆上喜元(じょうきげん)純米吟醸 生酒
300ml詰め（飲みきり瓶冷酒)
酒田酒造（山形県酒田市）
原料米は「美山錦」
使用酵母は「山形新酵母」
精米歩合「５０％」
アルコール度数「１２～１３度」

「生貯蔵酒」とかではなく、「生酒」ですので
きっちりと冷蔵暗所で保管をしております♪
度数の割には存在感しっかり！
甘旨味が広がる、品のある感じです。



定番人気の「純米 賀茂鶴　生囲い」(広島)とは
また違った感じを楽しんでいただけると思います。
どちらかというと女性好みかな？^^　いやいやわかんない。
ぜひご自身でお試しくださいませ(_ _)

※飲みきり瓶冷酒でもひとつ定番は
「黄桜 スパークリング日本酒 ピアノ」がございます。
こちらもスッキリ爽やか、飲みやすいモダンな日本酒！
泡モノですので、シャンパングラスで提供しております。
皆さんでシェアして召し上がる方が多いようです。
意外と人気の銘柄です(^^♪



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今日から近隣企業様へリーフレットをポスティングさせて
いただいております。　1日に数十組程度です。
まだご来店でない方向けに参考にしていただけるよう
過去のメニューとお得なクーポンを添付しております。
今回は会社・企業様のみへのお配りで
個人宅へはお配りしておりませんのでご了承くださいませ。

本日明日ともにご予約はございません(;´Д`A ```
ぜひ今日のような日にご来店いただけましたら
ありがたく感謝(_ _)

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この場を借りて再び私信^^;

facebookでは直後にお知らせしておりますが
昨夜、新幹線内にiPhoneを置き忘れたまま
広島で降りてしまい、昨夜から私は音信不通の陸の孤島です^^;

ｗたしのiPhoneは、無事博多駅で保護されたようでございます。
「今日発送の明日到着」 の運びになりましたので
いましばらく音信不通が続き、しばらく失礼いたします^^;

ご連絡などありましたら
このブログのコメント欄
〈DINING 六望〉rokubou.hiroshima@gmail.com
〈DINING 六望〉082-554-1866
またはメッセンジャーでお知らせくださいませ(_ _)

ついでに言うなら、ほぼ9割方のみなさまの
アドレスが消えたままです^^;
引き続きショートメッセージをお待ちしております(_ _)


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六望 智子*

毎度〈DINING 六望〉をごひいきにしていただき
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おもむろに！『サッポロラガービール』を導入します！
現存する日本の瓶ビールで最古とも言われているビールです。
そのレトロな風格がなんとも惹きつけられます。

サッポロビール☆赤星のサイトはコチラ

もともとなにがなんでもサッポロ推しの私たち。
それで「生ビール」はサッポロにこだわってきたわけですが
「こだわり」なんていうわりに
「アサヒ」や「キリン」好きにもおもねってみたりして(^^;
で、瓶ビールは「スーパードライ」と「一番搾り」しかおいていなかったのですが
ここにきて、おもむろに、しかも「黒ラベル」ではなく
「赤ラベル」を入れるあたりがアウトローというかマイノリティというか(^^;
とにかくこの「赤星」は一般市場向けに販売されておらず
主に飲食店向けに「瓶ビール」だけで出荷されています。
(限定品などを除く)
関東ではそれなりにあちこちで飲めますが、さて広島ではどうかな？
あまりお目にかかれないのでは...と思います。
ということで、ちょっと珍しいビールでもあります☆

〈DINING 六望〉で〈サッポロラガービール〉。
味比べ、いかがですか☆？



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テーブルご希望のお客様は今日も明日も
お電話いただいたほうが確保させていただけます。
予約で埋まりつつありますので
お早目にお問合せくださいませ。


ではまた後ほど〈DINING 六望〉で(_ _)

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六望 智子*

毎度「六望」をごひいきにしていただき
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2016-2017　年末年始 営業のお知らせはこちら
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「予告販売」とはとは?!
わたしが思いついた造語です^^
...といったほどのことでもない、言葉通りのことですが^^;

超生鮮な「海鮮」や「熟成肉」など通常の定期仕入れが難しいけれど
めずらしかったり、すごくお高かったり、いつもいつもは仕入れられないけど
「こんなものを「何月何日に仕入れてみます！」とたまに予告。
するとそれを目当てに、またはご予約で
それにありついていただける...という方式！

なんでこんなこと思いついたかというと
その日当日に「今日はこんな素晴らしいアワビが入荷しました！どうぞ！」
なーーんて17時のブログで急にアナウンスしても
社会生活を営んでいる大人というものは日々スケジュールというものがあって
そんなに自由に「よし！じゃ今日 六望行こう！」なんて
急きょ予定を組めたりしないもんで。。。

でも「あー　早く知っていたら、それ食べたかったな...」なんて
思ってくださる方もいるのではないかと思い。

いま「北海道の素晴らしい品評のあるウニ」をねらっています( *´艸｀)
函館近くの漁港から、獲れたその日に空輸で
一度も冷凍をかけない、もちろんミョウバンも使用しない極上のウニ。
そのまま刺身で召し上がっていただくとか
あるいは、六望御用達の豆腐屋さん(後日紹介します♪)の
朝造りの汲み上げ湯葉とわさびとご一緒に...　なんて考えています。
わーー　聞いただけで食べたいですネ！
その代わり、お値段もなかなかのプライスになりますよ(/ω＼)

でも。
六望の思いは「美味しくて普段食べられないものをたまに少し」
そして「この食材は市内中心部ではとてもお目にかかれないな価格で」
それに出会って喜んでもらいたいのです。
前述の「斎藤牛」もそうですが、高い仕入れ値ものほど
六望の原価率は高くなっています^^;　小心者？
ヘタしたら50％くらいいってます( ;∀;)

でもバランスを取りながらこの方式で予約をくださったら
ありついて喜んでもらったら、これも「WIN-WIN」💛
六望もなるべくロスを出さないようにできるかもしれません。

美味しいものにお目にかかりたいですネ！
実はささやかなご相伴にあずかれることをねらって
がんばります。　「予告販売」ご期待ください！
あ!　ちなみに今週のカキは「15日(木)」入荷予定です。


さて日曜日は定休日返上の忘年会ご予約があったので
今週は1日休みでした(フツウ^^;)
でも気持ちは晴れ晴れとしています。
今日のアラカルトメニューの代表選手はコチラ！

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*金目鯛煮付け
*小いわし天ぷら
*大粒ほたて貝柱バターソテー
*砂肝炙り
*いいだこ旨煮
*親鶏タレ焼
*赤海老ときのこのアヒージョ
*お野菜いろいろグリル
*平飼い鶏のだしまきたまご
*黒毛和牛ホルモン野菜炒め
*和牛上ミノ天ぷら
*里芋の浜煮
*野菜たっぷり おから

　・・・　書ききれない！

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雨降りでお足もと悪いですが、ご来店いただけたら嬉しい。
美味しいお食事とお酒とゆったり時間。
DINING六望でにっこりお待ちいたしております♪


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六望 智子*

毎度「六望」をごひいきにしていただき
ありがとうございます　(_ _)

ゲストハウスをしようと2010年に思い立ってから
わたしはすぐに着付け教室に通いはじめました。
日本に広島に観光に来てくれる外国人の方を
和服でもてなしたかったというのがそもそもの始まり^^

今ではそのときに思い描いたものとは違った形の
お商売になっておりますが、2010年からずっと習い続けた
着付けを生かしたくって...　結果、六望では「和服」！

これ、意外とお客さんには好評いただいているようです。
え　自己満足？　そうかもしれません^^;
でも日本人でも、男性でも女性でも「和服」で接客されたり
ただ眺めるだけでも、なんだか気持ちが違いますよね。
しかも成人式に着物すら着ていない(いや出席すらしていない)
このわたしが意外にも着物が好きだったなんて！
そして、アルバイトちゃんたちに教えているなんて！
20年前ではとても考えられないことです。

4人とも四苦八苦しながらも、デビューの日までには
家に持ち帰り、何度も何度も練習してくれて
時間がかかりながらも、始業時間にはちゃーんと着つけて
フロアに出てきてくれます。
最近はみんな着つけるのが速くなってきました！
その努力してくれる姿に感動すらします。
その姿が初々しくて、若いからかわいい色も似あうし
見ていて目を細めたくなります。

はいはい　おテテとおみ足そろえて～～　


にこ笑♪　パチッ☆　



今週も、六望で和服のかわいこちゃんと
姐さんに癒されたい人は、どうぞどうぞ(^_-)-☆
あなたはドッチ？

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六望 智子*

「ゆっくり休めた？」と聞いていただいたりしますが...

残念ながら11月末確定申告の会社の決算で
六望のモロモロにずっと時間を割いており
今月ほかに予備日がないので
日曜日は午前4時まで会社で数字とにらめっこ。
寒くない11月でヨカッタ(^_^;)

月曜日は足らずの買い物や銀行・ハローワークなどなど
日頃できない用事を済ませ
日頃できてなかったお店の掃除をしたら
すっかり0時は回り...　点滴のお世話に(-_-;)
これできっと今年の体調ダウンは終了！ のハズ^^;
5か月も休みがあったのがウソのようです。
年がら年中、体力ナシのバタバタで
これがわたしたちの生きる道だなぁと
あらためて思う今日この頃。



メニューをほぼ毎日手書きしています。
自分の字だと読みやすいのか、にくいのか
まったく客観的に見ることができず
まっすぐじゃなかったり、上下が変だったりしますが
まあそれもご愛敬ということで^^;

今日もあっという間にこの時間！
今週が始まります。がんばります！
六望でスタッフ全員にっこりでお待ちいたしております♪


六望 智子*

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　　本日　GRAND OPEN　＜2016年11月16日(水)17時～>　
**********************************************

おかげさまをもちまして 本日　東白島のひっそり2Fにて
DINING 六望　（だいにんぐ ろくぼう）　
オープンさせていただきます。

お席は　天然ケヤキのカウンターが
右に5席、左に7席。
4人掛けテーブルが4つと　2人掛けが1つ。
そのほかにラウンジ使いなソファが11席。

本当にたくさんの人々のご協力とご尽力
寄せてくれる思いのおかげさまで
無事この日を迎えることができます。　ホッ(T_T)
各方面の皆々様に心より感謝申し上げます。
かくかくしかじか紆余曲折はいたしましたが
これもわたしたちの求めていた姿だったかもしれません。
まずはいまこの2階の隠れ家までわざわざお越しいただく人に
喜んでもらえるよう努力を重ねたいと思います。

【DINING 六望】
自宅に人を呼んで、ごはんを食べていただいている...
くつろいでお酒を飲んでいただいている...
そんな気持ちで作りました。
なので内装はお店のようで、店っぽくない造りです。
そんな雰囲気が伝わって、他のお店とは違う居心地を
感じていただけたらな、と思います。

お料理は店主の好きな牛肉と創作料理。
和食の板さんを招いて毎日つくる和食と創作料理。
そして智子のバタバタなんちゃってお料理^^
文字どおり「DINING」＝「お食事処」です。
「いいものを少しだけ食べたい」
大人のお客様に喜んでいただけるよう
食材にこだわって、素材を生かした手をかけすぎないお料理を
毎日考えて提供します。

ラウンジはお食事のあとにもう少し飲みたい方。
よそでお食事してきたけど...の2次会的に。
少しライトを暗めにしてあるので
1日のお疲れを少し癒してもらえれば、と思います。
これも作りたかった空間のひとつです。

ぜひ1度ご来店くださいませ。
まだまだできたてで、全員が不慣れなものですから
不手際もあるかと思いますが
1日も早く慣れて、皆さまのリピートなお店の末席に
加えていただければ幸いです♪

店主ともども スタッフ一同　
皆さまとにっこりお会いできるのを楽しみにしています！



六望 智子*